Въпреки някои ограничения, ако сте бременна, ще можете да продължите да ядете повечето от храните, които сте приемали преди да сте бременна. Но една категория храни, която има тенденция да предизвиква много объркване, са морските дарове.
Притесненията относно живака и въздействието, което той може да окаже върху вашето бебе, са често срещани причини, поради които мнозина приемат, че всички морски дарове не са безопасни за ядене по време на бременност. Но яденето на риба и морски дарове, които са с ниско съдържание на живак, всъщност осигурява важни ползи по време на бременност, стига да са приготвени правилно.
Ето какво трябва да знаете за приготвянето на популярен миди – раци – част от вашата здравословна диета за бременност.
Когато ракът е наред по време на бременност
Ако обичате раци, бъдете сигурни, че не е нужно да поставяте вкусните ракообразни в списъка на „забранените“ по време на бременност. Когато са напълно сварени, раците са напълно безопасни за консумация.
В сравнение с други морски дарове, раците се считат за бедни на живак със средно
Така че можете да се насладите на тези черупчести – правилно приготвени – по всяко време на бременността. Единственото ограничение ще бъде дали се справяте със сутрешно гадене (или вместо това имате желание за нещо друго).
Когато раците не са наред по време на бременност
Макар че раците се считат за безопасни за консумация по време на бременност, те трябва да бъдат приготвени правилно. Основната загриженост е свързана със случайното ядене на недостатъчно обработени морски дарове.
За щастие, раците не са форма на морски дарове, които обикновено се консумират сурови. Но ако е недостатъчно обработено, има риск вие и вашето бебе да сте изложени на бактерии, патогени или дори паразитни заболявания.
Освен това ще искате да избягвате вносните раци, тъй като нивата на живак са неизвестни.
Безопасно готвене на раци у дома
Когато боравите и приготвяте раци, трябва да следвате стандартните указания за безопасност на храните, както е посочено от Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA).
Това означава избягване на вероятността от кръстосано замърсяване чрез използване на отделни дъски за рязане и прибори при приготвяне на сурови раци. Или най-малкото, измийте и стерилизирайте добре приборите и повърхностите за приготвяне на храна, които могат да влязат в контакт със суровите морски дарове, за да намалите риска от замърсяване.
По същия начин не забравяйте да измиете добре ръцете, приборите, повърхностите и всички уреди, използвани след работа със сурови раци.
Имайте предвид, че бременните хора имат по-слаба имунна система, тъй като тялото им вече поддържа двама души. Така че бактериалните инфекции, които може да са по-малко сериозни, когато не сте бременна, могат да бъдат проблематични и да представляват риск за вашето бебе.
Уверете се, че раците са достигнали вътрешна температура от 165°F (74°C). За най-добри резултати използвайте термометър за готвене, за да потвърдите, че вашите вкусни лакомства са достигнали правилните температури.
Ползите от раци по време на бременност
Ако жадувате за раци по време на бременността си, ще се радвате да разберете, че това е богата на хранителни вещества храна. По-конкретно, ракът се счита за постен протеин, с ниско съдържание на мазнини, както и наситени мазнини. Черупките също са чудесен начин да получите:
- желязо
- селен
- медни
- ниацин
- следи от витамин А и С
Други съображения
Само защото раците са в категорията „Добре за ядене“, не означава, че можете да дивите и да ги ядете цял ден, всеки ден.
Разбира се, ако знаете, че сте алергични към миди, бременността не е моментът да се опитвате да видите дали сте преодоляли тази алергия. Но също:
Имайте предвид правилото за 12 унции
Въпреки че е морска храна с ниско съдържание на живак,
Тъй като раците са по-малки от други ракообразни като омари и раци, това означава, че лесно можете да ядете повече раци и все пак да сте в рамките на препоръчителните диетични указания.
Например, готови обелени раци в хранителния магазин обикновено се предлагат в контейнери от 12 унции или 1 паунд. За разлика от това, целите раци, които бихте получили при варене на раци, дават по-малко месо, след като премахнете черупката, и ще са необходими 6 до 7 паунда, за да достигнат насоките за 12 унции.
Произход на раци
Ние специално се позоваваме на насоки и измервания, тъй като се отнасят до раци, доставени в Съединените щати. Съединените щати са един от най-големите производители на раци, а индустрията е строго регулирана както от Агенцията за опазване на околната среда (EPA), така и от FDA. Ето защо FDA може уверено да етикетира раците като по-ниско съдържание на живак.
Но вносните раци не са толкова добре регулирани и нивата на живак често са посочени като неизвестни. Така че, за вашата безопасност и безопасността на вашето бебе, най-добре е да се придържате към раци от местен произход.
Диви срещу отглеждани
Докато берете раци, които са уловени или отгледани в Съединените щати, трябва да сте добре по отношение на гарантирането, че морските дарове са с ниско съдържание на живак.
Това обаче не е гарантирано, ако ловите свои собствени раци. Ще искате да проверите за морски съвети, за да потвърдите, че водата, в която ловите, не е замърсена или че няма други замърсители.
Признаци, че сте консумирали опасни раци
Ако смятате, че може да сте яли опасни раци, ще искате да потърсите специфични симптоми. Основната тревога е рискът от хранително отравяне. Симптомите могат да се появят от 1 час до 28 дни след консумация на замърсени храни и могат да включват:
- коремни спазми
- повръщане
- диария
- загуба на апетит
- висока температура
- гадене
- главоболие
- слабост
Тъй като имунната ви система е по-слаба по време на бременност, потърсете незабавно медицинска помощ, ако смятате, че може да имате хранително отравяне.
Долния ред
За щастие, раците са храна, която не трябва да избягвате, докато сте бременна. Но трябва да се уверите, че е добре приготвен, преди да му се насладите. И в идеалния случай трябва да дадете приоритет на миди, които са местни източници, за да можете да знаете, че те са с ниско съдържание на живак.
Discussion about this post