Яденето на месо за отслабване? Това са най-здравословните разфасовки за избор

Месото е добро за вас, ако изберете правилно

Как да декодирате етикети за месо

Бързо пътуване до фризерната част на местния магазин за хранителни стоки и със сигурност ще забележите безброй различни етикети на вашите месни продукти. Органични, хранени с трева, свободно отглеждани… имат ли реални ползи в сравнение с конвенционалното месо?

Твърди се, че органичните меса имат малко по-висок обхват от омега-3 мастни киселини – които са естествени противовъзпалителни средства. Месото, хранено с трева, често върви ръка за ръка с органичното. Тези животни обикновено имат достъп на открито.

Но е малко по-сложно, отбелязва Уайт. Хранени с трева не винаги означава 100 процента хранени с трева, тъй като някои могат да бъдат завършени със зърно – което означава, че преди клането консумират зърна.

Ако е възможно, преминете към органичен

Биологичните меса идват от животни, които могат да пасат на открито пасище, ​​хранени са със 100% органичен фураж и фураж и не им се прилагат никакви хормони или антибиотици. Въпреки че органичното месо може да бъде по-скъпо, това е малко по-здравословен вариант.

Подобно на органичните меса, месото, хранено с трева, е много по-високо в омега-3 мастни киселини, както и на конюгирана линолова киселина (CLA) – мастна киселина, която е свързана със загубата на тегло и телесния състав, казва Уайт.

Въпреки това, количеството протеин между месото, хранено с трева и зърно, изглежда незначително.

Що се отнася до пилешко месо, проучване от 2014 г., проведено от канадска изследователска група, заключи, че органичното пиле на свободно отглеждане е с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с пилето в клетка. Въпреки това, когато кожата беше отстранена, нямаше разлика в съдържанието на мазнини.

Всичко, което трябва да знаете за червеното месо

Говеждото или червеното месо идва от едър рогат добитък. Това е пълноценна, висококачествена протеинова храна, която съдържа всички незаменими аминокиселини, от които тялото се нуждае, за да поддържа физическа активност и силен, здравословен живот.

„Само в една варена порция от 3 унции (унции) получавате 10 основни хранителни вещества, включително около половината от дневната ви стойност за протеини“, казва Уайт.

Уайт продължи и разби това малко по-нататък: Диетичният референтен прием на протеин е 0,8 грама на килограм (g/kg) телесно тегло. Това се равнява на около 60 грама протеин за средно заседнал мъж с тегло 160 паунда и 50 грама за средно заседнала жена с тегло 140 паунда. В този случай половината от „дневната стойност“ за протеин ще бъде около 30 грама за мъжете и 25 грама за жените.

Разбира се, няма истинска „дневна стойност“ за протеина, тъй като тези числа варират значително в зависимост от размера, нивото на активност и здравето на човек, отбелязва той.

Изборът на най-тънката кройка за отслабване…

Според Уайт, „пържолата от филе обикновено е една от най-слабите разфасовки говеждо месо, което го прави чудесен вариант в диета, съобразена със здравето. Когато сравнявате разфасовки телешко, потърсете [a] по-ниско количество наситени мазнини на порция.“

„Ако пазарувате в касата, потърсете говеждо месо с по-малко мазнина и отрежете мазнината от краищата на месото, преди да ядете, за страхотна протеинова порция с по-малко мазнини. Потърсете също горната част, кръста и можете да сте сигурни, че е един от най-слабите. Стек от фланга също е постен.”

Професионален съвет: Мазнините добавят вкус! Не режете мазнината преди готвене, а само преди храня се.

Телешкото, хранено с трева, е по-добро за околната среда

Националният тръст, природозащитна организация с нестопанска цел, намираща се в Обединеното кралство, установи, че производството на говеждо месо, базирано на трева, всъщност има намалени емисии на парникови газове, когато се вземе предвид улавянето на въглерод и съхранението на пасища с пасища.

Трябва ли да ям бяло или тъмно пилешко месо?

Пилето е с високо съдържание на протеини и по-малко мазнини в сравнение с други животински източници като говеждо месо. Когато мислим за пиле, често имаме предвид бялото месо. Бялото месо, предимно пилешки гърди, е чудесна добавка за хора, които искат диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини.

Въпреки това, не можем да забравим тъмните разфасовки. Докато бялото месо е с по-малко мазнини от тъмното месо, тъмното месо е с по-високо съдържание на желязо, цинк, селен и витамини от група В.

Според Уайт, 3-унции. сервиране на пилешки гърди (бяло месо) без кожа осигурява 25 грама протеин и около 130 калории. Три унции пиле са с размерите на тесте карти.

Изборът на най-тънката кройка за отслабване…

„Пилешки гърди без кожа са най-слабото парче пиле. Той е с по-ниско съдържание на калории в сравнение с други разфасовки пиле, като същевременно осигурява опция с високо съдържание на протеини“, казва Джаки Шарп Уомбъл, MS, RDN, LD, EP-C.

Като се има предвид това, фантастично по-евтино намаляване са пръчките за бутчета. Бутчетата са много близки по стойност по отношение на протеини (до пилешки гърди без кожа) и само малко по-високи по съдържание на наситени мазнини от месото без кожа, но имат повече мононенаситени мазнини.

Професионален съвет: Вижте разликите в наситените мазнини и мононенаситените мазнини във вашето пиле, но имайте предвид, че премахването на кожата, което често идва на бутчетата или бедрата, може да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини.

Купете щастливи пилета

Друг случай за закупуване от ферми без жестокост: нивото на стрес на пилето по време на клането му всъщност може влияят на неговата протеинова експресия.

Кой е най-здравословният начин да се яде свинско?

BBC наскоро създаде списък със 100-те най-питателни храни и свинска мазнина, класирана на осмо място. Като се има предвид голяма част от другите изследвания, които свързват мазнините със сърдечни заболявания, това е доста изненадваща новина – но изследването не лъже.

Свинското месо или „другото бяло месо“ е с високо съдържание на протеини и минерали и осигурява множество разфасовки като филе до бекон.

Проучване анализира суровите стойности на всеки продукт и ги сравнява с хранителните нужди на тялото. Мазнините в свинското месо е установено, че съдържа повече ненаситени мазнини в сравнение с агнешкото и говеждото – което означава повече омега-3 мастни киселини.

Също така е с високо съдържание на олеинова киселина, която е мононенаситена мазнина, която е лесно достъпна за употреба от тялото.

Изборът на най-тънката кройка за отслабване…

Подобно на говеждото, някои разфасовки свинско могат да бъдат с високо съдържание на наситени мазнини. Въпреки това, има някои страхотни варианти за постно, които могат да бъдат чудесни за включване в диетата. Филето е едно от най-чистите налични разфасовки свинско месо.

Професионален съвет: Когато четете етикетите на месото, вземете предвид наситените мазнини в сравнение с размера на порцията. Свинското месо е чудесен източник на протеини и хранителни вещества, но когато е обработено и овкусено, може да дойде с голямо количество добавен натрий, като например в бекон и наденица.

Как месото влияе върху здравето на червата?

Протеините са склонни да се усвояват по-бързо от мазнините в тялото, така че по-слабите парчета месо трябва да се усвояват по-бързо. Докато рибата и мидите обикновено се усвояват първи. Следват пилешко, телешко и след това свинско.

Как протеинът се разгражда в тялото ви

Протеинът се разгражда чрез процес, наречен денатурация. Стомахът ви произвежда определени ензими, които помагат за разграждането на протеините до аминокиселини, като пепсин. Смилането на аминокиселините продължава в червата след напускане на стомаха и след това може да се абсорбира в кръвния поток и да се използва в цялото тяло.

Оказва се също, че процесът на храносмилане не се променя твърде много в зависимост от това дали месото ви е било хранено със зърно или трева, или пилето ви е било в клетка или свободно.

Но може да има случай за смляно говеждо месо вместо пържола.

Според съдебен процес от 2013 г: „По-възрастните хора обикновено изпитват намалена ефективност при дъвчене на храна. Смляното говеждо месо се усвоява и усвоява по-бързо от говеждото пържоло, което води до повишена наличност на аминокиселини и по-голямо задържане на протеин след хранене.“

Какви са рисковете за здравето при яденето на месо?

Womble отбелязва, че готвенето на свинско и пилешко месо при правилните температури убива бактерии и паразити като трихинелоза и салмонела. Когато става въпрос за месо, правилните техники за готвене могат да помогнат за смекчаване на повечето рискове за здравето.

Също така е важно да обърнете внимание откъде идва вашето месо. Както казва Уомбъл, „[What] пашаното свинско месо е по-добро за животното (тъй като е това, което те биха яли естествено) и следователно ни оставя да ядем по-здравословни животни.“

Мазнините могат да бъдат полезни за отслабване

Болестта на луда крава, известна още като спонгиформна енцефалопатия по говедата (BSE), е неврологично заболяване, което уврежда мозъка и гръбначния мозък на кравата. С времето се влошава. Човешкият еквивалент е болестта на Кройцфелд-Якоб (CJD), за която се смята, че се причинява от ядене на заразено говеждо месо от мозъка и гръбначния мозък от заразени с болестта говеда.

Качеството има значение за вашето дългосрочно здраве и дълголетие

Според Уайт, храненето с пълноценни храни – предимно растения и висококачествени животински източници – изглежда показва най-голяма полза по отношение на дългосрочното здраве и дълголетие.

Но също така е неоспоримо, че намаляването на приема на месо също може да бъде полезно.

Така че, когато става въпрос за избор на месо, уверете се, че получавате най-доброто разфасовка на месо за най-много ползи и хранителни вещества. Като се има предвид хранителната стойност, която може да се получи от консумацията на месо, ограничаването на приема може да бъде потенциално нездравословно. Така че, ако решите да изключите месото, уверете се, че добавяте необходимите хранителни вещества.

Но яденето на по-тлъсти парчета месо от време на време, като свинско шкембе, също няма да навреди. Става дума за това да бъдете умишлено и да балансирате хранителните си нужди, в зависимост от диетата ви.

Стефани Барнс е писател, front-end/iOS инженер и цветна жена. Ако не спи, можете да я откриете да гледа прекомерно любимите си телевизионни предавания или да се опитва да намери идеалната рутина за грижа за кожата.