Есента дойде. Това означава, че ще има една след друга възможност за прекаляване, докато не настъпи 1 януари и не е време да решите „да се храните по-добре“ и „отслабнете“.
Живея с диабет тип 2 от 1999 г. и проучвам и пиша за храната и диабета повече от 10 години. Едно нещо, което научих през тези години, е, че ти мога останете на път през празничния сезон.
Ето някои от моите ключови стратегии за успех.
Правя план
Открих, че планирането води до успех с повечето неща в живота – включително управлението на диабета около празниците.
Наличието на план не само ми помага да се ориентирам в избора на храна, но също така поддържа нивата на стрес под контрол и ми позволява да спя по-добре, и двете неща, които влияят на кръвната ми захар.
Научих, че мога да се наслаждавам на любимите си храни, като картофено пюре и световноизвестния дресинг на мама, просто като планирам предварително.
За да се наситя с картофено пюре, понякога правя микс 50-50 от картофи и карфиол. Или ще направя обикновено картофено пюре за всички останали и пюре от карфиол от пармезан за себе си. (Рецептата може да се намери в моята книга, Готварска книга за диабет за електрически тенджери под налягане.)
За дресинга на мама просто гледам размера на порцията си и преценявам кои други храни ще искам да ям по време на хранене. Лично аз предпочитам дресинга, отколкото тиквен пай!
На самия празник ям здравословна закуска с ниско съдържание на въглехидрати и след това се наслаждавам на празника около 15 часа. Ям само две хранения през този ден и не закусвам преди лягане. Това всъщност е форма на периодично гладуване, което работи добре за мен, особено за да поддържам нивото на кръвната ми захар на следващата сутрин.
Все пак не съм перфектен и понякога ям повече, отколкото трябва. Когато това се случи, веднага се връщам на правилния път. Не позволявам един „лош“ ден за храна да бъде извинение за преяждане до Нова година.
Оферта за домакин
Една от най-ефективните ми стратегии за наслада на празниците е да предлагам домакин на хранене. Ако съм домакин, до голяма степен контролирам менюто.
Не е нужно да готвя сам, но мога да определя баланса на протеини, мазнини и въглехидрати – и да се уверя, че на масата има много зеленчуци без нишесте.
Основни ястия
За Деня на благодарността изграждам ястието около пуйката, вкусен, здравословен протеин. Ако готвя за тълпа, винаги саламувам пуйката, за да остане сочна.
Когато е по-малка група, може да сервирам рулад от пуешко с киноа, манголд и прошуто, рецепта, която измислих една година, когато съпругът ми и аз прекарахме Деня на благодарността сами на плажа.
Ако някой от гостите ми спазва вегетарианска или безглутенова диета, бих могъл да предложа овчарски пай от леща и сладки картофи като основно ястие. Фибрите в лещата са наистина полезни и за хора с диабет.
Страни
Обикновено сервирам зелен фасул или печено брюкселско зеле като гарнитура.
Що се отнася до соса от червена боровинка, повечето са заредени със захар, тъй като по природа боровинките са доста тръпчиви. Не намерих подходяща за диабет версия, която харесвам, но току-що открих този сос от червена боровинка с ниско съдържание на захар от Cooking Light и умирам да го опитам. (Обикновено обичам техните рецепти.)
Десерти и остатъци
За десерт предпочитам тиквен мус пред тиквен пай или избирам нещо плодово без коричка, като ябълков чипс с ниско съдържание на въглехидрати. Също така запазвам трупа си на пуйка, за да мога да направя костен бульон по-късно, друго предимство на хостинга.
Навигирайте в парти
Когато присъствам на парти, винаги очаквам да видя много нишестени храни и сладкиши. Ако съм доста сигурен, че няма да има много подходящи за диабета опции, ям лека храна или лека закуска, преди да отида.
Когато пристигна, следвам няколко прости стъпки, за да поддържам правилното си хранене:
- Насочете се направо към предястията. Зареждам със сурови пръчици моркови, броколи, карфиол, целина, домати и лентички чушка.
- Проверете за дъска за колбаси. Обикновено намирам сушени меса, твърди и меки сирена, маслини, мариновани артишоки, ядки и плодове. Понякога имам късмет и намирам скариди!
- Потърсете листни зелени салати. Ако все още съм гладен, търся салати и търся най-здравословния протеин, който мога да намеря, за да сложа отгоре.
- Не стойте близо до бюфета. Ако стоя близо до бюфета, когато говоря с хората, продължавам да ям безсмислено и накрая получавам повече, отколкото съм планирал. Вместо това слагам няколко неща в чинията си, след което се отдръпвам от бюфета.
- Пийте много вода или неподсладен студен чай. Това ми помага да остана хидратирана и да се чувствам пълен и енергичен през цялата вечер.
- Изберете пресни плодове за десерт. Като правило се опитвам да стоя далеч от масата за сладкиши.
Насладете се на други дейности освен на хранене
Фокусирането върху това да бъда със семейството и приятелите ми вместо върху храната помага много. Предлагам да отделите време за други дейности като:
- игра на настолна игра
- хвърляне на фризби
- разходка след хранене
- гледане на спортно събитие или филм
Понякога нося няколко въпроса за ледоразбивача, за да мотивирам забавен разговор.
Веднъж поставих въпросите на ленти хартия и накарах всеки да извади по един от купа и да му отговори. Научих толкова много за семейството и приятелите си.
Съпругът ми всъщност ме изненада за Коледа една година с пътуване до Франция заради това, за което говорихме по време на тази дейност!
Покажете на хората, че здравословната храна може да има страхотен вкус
Винаги, когато ме поканят на ястие, нося вкусно зеленчуково ястие без нишесте или десерт с ниско съдържание на захар, за който знам, че ще пасне на моя план за хранене. Всъщност започнах блог, защото толкова много хора ме попитаха за рецепти.
Винаги, когато искам да организирам празнично хранене, което не включва пуйка, избирам бюфет с морски дарове.
Веднъж съпругът ми и аз присъствахме на празник на седемте риби в местен ресторант и всяка година оттогава Бъдни вечер в нашата къща включваше вечеря с морски дарове с поне седем вида морски дарове и риба.
Всеки, включително и децата, получава престилка и трябва да помогне с поне едно ястие. Брат ми винаги прави прочутите си подправени скариди на пара и домашен коктейлен сос, а баща ми обикновено готви супа от миди. Имахме и:
- сладкиши с раци
- морска наденица гумбо
- гювечи с морски дарове
- дип от омар
- стриди
- намазка от пушена сьомга
- много ястия, включващи камбала или риба тон
Една от любимите ни страни е тази медена горчица с брюкселско зеле, но всяка салата ще свърши работа. Страхотното нещо на пиршеството с морски дарове е, че е богато на протеини и малко на въглехидрати – и всеки е склонен да го обича.
Вземането за вкъщи
Празниците, които попадат в късна есен и началото на зимата, обикновено предлагат много възможности да ядете повече, отколкото бихте искали, но има прости неща, които можете да направите, за да управлявате диабета си и да останете на път по време на празничния наплив.
Предварителното планиране за споделени ястия и наличието на стратегия за ориентиране на партита са само няколко начина да подкрепите по-здравословното празнично хранене.
Шелби Кинерд е автор на The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes и съавтор на Готварска книга за диабет за електрически тенджери под налягане. Основател на Put on Your Apron и Diabetic Foodie, тя е домакин на забавни готварски изживявания онлайн, лично и в местоназначението. Шелби е страстен защитник на диабета, който ръководи две групи за подкрепа на връстници DiabetesSisters в Ричмънд, Вирджиния.
Discussion about this post