Може ли лукът да понижи холестерола ми?

Какво казва изследването

Лукът има силен вкус и високо съдържание на полифенолни съединения, наречени флавоноиди. Флавоноидите могат да имат:

• противовъзпалително
  способности
• антиоксиданти
• противоракови
  способности
• антипролиферативна
  способности или способността да спират клетъчния растеж

Проучванията също така показват, че лукът може да помогне за подобряване на нивата на холестерола.

В едно проучване флавоноидите в лука намаляват липопротеините с ниска плътност (LDL) или „лошия“ холестерол при затлъстели хора, изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. Изследователите приписват това на специфичния флавоноид кверцетин, антиоксидант, открит в лука и други плодове и зеленчуци. Нивата на липопротеините с висока плътност (HDL) или „добрия“ холестерол не са засегнати.

Друго проучване разглежда ефекта на екстракта от лук върху холестерола при плъхове. Изследователите отбелязват значително намаляване на нивата на холестерола, въпреки че нивата на триглицеридите остават непроменени. Някои от плъховете получават екстракт от лук и цинков сулфат, докато други получават само екстракт от лук или цинков сулфат. По-добри резултати се наблюдават при плъховете, на които е дадена комбинация от екстракт от лук и цинков сулфат.

Червеният лук също може да е от полза за нивата на холестерола. В проучване, публикувано в Food and Function, мъжките хамстери са били хранени с диета с високо съдържание на холестерол. Част от диетата на плъховете беше допълнена с червен лук на прах. Плъховете, които са получавали прах от червен лук, са имали по-ниски нива на LDL холестерол и са поддържали високи нива на HDL холестерол. Изследването е първото по рода си, в което се използва червен лук.

Лук, диабет и холестерол

Хората с диабет имат повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и инсулт. Диабетът често понижава HDL холестерола и повишава LDL холестерола и триглицеридите. За хората с диабет е важно да поддържат холестерола си под контрол.

Едно проучване изследва ефектите от комбинирането на лекарството за диабет метформин (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) и екстракт от лук. Плъхове с диабет получаваха тази комбинация. Изследователите наблюдават намаляване на нивата на кръвната захар и общия холестерол. Въпреки окуражаващите резултати, изследователите не са сигурни как екстрактът от лук помага за намаляване на нивата на холестерола и защо увеличава глада и храненето при плъхове без диабет. Много от проучванията също са изследвали само ефектите на лука върху холестерола при животните. Има ограничени проучвания при хора. Необходими са повече изследвания.

Суров срещу варен

Повечето от изследванията върху лука са направени с помощта на суров лук или концентрирани екстракти от лук. Не е ясно как се влияят хранителните вещества в лука, когато лукът се готви на силен огън.

Нивата на кверцетин не се променят, когато лукът се задушава. Вместо това този антиоксидант се прехвърля във водата за готвене или друга течност. В резултат на това може да е най-добре лукът да се консумира суров, да се готви в течност или да се задуши на слаб огън.

Флавоноидите са най-високи във външните слоеве на лука. За да запазите възможно най-много хранителни вещества, внимавайте да обелите само тънкия хартиен слой на лука и да оставите месестите му слоеве непокътнати.

Хранене

Що се отнася до храненето, не всички лук са създадени еднакви. Проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сравнява хранителната стойност на 10 разновидности лук. Сред тестваните сортове шалотът съдържа най-високо фенолно съдържание и антиоксидантна активност. Западният жълт лук оглавява списъка за най-високо съдържание на флавоноиди.

Предпазни мерки

Повечето хора понасят добре лука, когато се консумират в малки количества. Макар и рядко, някои хора може да имат алергична реакция към лука. Някои лекарства също могат да взаимодействат с лука. Трябва да внимавате, ако приемате някое от следните лекарства:

• аспирин
• литий
• антидиабет
  наркотици
• антикоагулант
  или антитромбоцитни лекарства
• лекарства
  които засягат черния дроб, като ацетаминофен, хлорзоксазон, етанол,
  теофилин и някои анестетици

Говорете с Вашия лекар, ако приемате някое от тези лекарства редовно.

Добавки

Добавките с лук може да са опция, ако просто не можете да понасяте острия вкус или миризма на лук. Все още не е установена стандартна доза екстракт от лук. Приемането на лук в дози, по-високи от обичайните хранителни количества, не се препоръчва, освен ако не е под наблюдението на Вашия лекар. Освен това се уверете, че купувате добавки с лук от доверен източник и следвайте точно инструкциите на етикета.

Вземането за вкъщи

Изследванията показват, че лукът може да помогне за намаляване на холестерола. Необходими са обаче повече изследвания, за да се разбере как точно лукът влияе върху метаболизма на холестерола. Междувременно е лесно да включите лука в диетата си. Опитайте да ги добавите към някое от следните:

• сандвичи
• гювечи
• салати
• супи
• чатни
• разбъркайте
  запържете
• салса
• къри

Следващия път, когато режете лук, усмихнете се през сълзи, защото ще направите нещо положително за здравето си.

Търсите някои здравословни рецепти с лук? Направете салата с лук на скара на Healthline за следващото си барбекю в задния двор или опитайте тази южноиндийска рецепта за овесени ядки и утапам с лук.