Кои са най-добрите видове храни за ядене?
Управлението на възпалението е съществена част от живота с ревматоиден артрит (RA).
РА е хронично състояние, при което имунната система атакува тъканите, причинявайки възпаление и болка в ставите, а понякога и в цялото тяло.
Налични са лекарства за управление на РА, но изборът на диета също може да играе роля.
Противовъзпалителна диета
Пълноценните храни, особено храните на растителна основа като зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена, са отлични източници на витамини, минерали и полезни растителни съединения.
Много от тези растителни храни функционират като антиоксиданти в тялото. Тези хранителни вещества могат да помогнат за управлението на възпалението и да поддържат цялостното здраве.
Храни за ядене
Растителните храни, които трябва да включите в диетата си, включват:
- плодове
- зеленчуци
- боб
- ядки
- семена
- цели зърна
Антиоксидантът е широк термин за редица вещества, които помагат за защита срещу клетъчно увреждане, причинено от нестабилни молекули, наречени свободни радикали.
Антиоксидантите помагат за инхибиране на клетъчното увреждане и могат също да помогнат за намаляване на възпалението, което е особено полезно при лечението на РА.
- намаляване на възпалението
- подобряване на симптомите
- бавно прогресиране на заболяването
Средиземноморската диета, която е с високо съдържание на богати на антиоксиданти храни като зеленчуци и зехтин, може да бъде
В някои случаи пигментите, които придават цвета на храни като зеленчуци, подправки и плодове, също действат като антиоксиданти.
Яденето на плодове и зеленчуци с голямо разнообразие от цветове ще осигури набор от антиоксиданти, които могат да помогнат на хората с РА.
Храни, които да избягвате
От друга страна, някои храни могат да влошат възпалението. Те включват:
- дълбоко пържени храни
- преработените храни
- преработени месни продукти
- сладки напитки
- алкохол
- рафинирани зърна, като тези в белия хляб
Научете повече за противовъзпалителната диета за РА.
Ползи от яденето на сезона
Когато пазарувате за плодове и зеленчуци, потърсете сезона и се съсредоточете върху местните продукти.
Яденето на храна, която е в сезон, често означава:
- Плодовете и зеленчуците ще бъдат на по-изгодни цени.
- Нивата на хранителните вещества може да са по-високи поради по-краткото време за съхранение.
- По-вероятно е храните да бъдат естествено узрели, тъй като не е нужно да пътуват толкова далеч.
Посещението на местни пазари на продукти и намирането на рецепти за използване на сезонни продукти също може да направи готвенето по-забавно.
Пролетни плодове и зеленчуци
Къде живеете ще засегне:
- какво се предлага на местно ниво или като внос
- колко е дълъг сезонът
- по кое време на годината има налични артикули
Следват само някои от сезонните плодове и зеленчуци на много места, но не всички.
Броколи
Броколи съдържа:
- витамини К и С
- сулфорафан
- калций
Витамин С в броколите е от съществено значение за имунната функция.
Опитайте печени броколи или задушени броколи за лесна гарнитура. Намерете още няколко съвета и рецепти тук.
Научете повече за ползите за здравето от броколите.
Зелени зърна
Зеленолистните зеленчуци са тъмни, листни зеленчуци, които са богати на витамини, хранителни вещества и минерали.
Те съдържат:
- фибри
- фолиева киселина
- витамини А, С, К1 и витамини от група В
- калций
- желязо
За да увеличите максимално хранителните ползи, яжте зелените си на пара, в салати или смутита и сокове.
Научете повече за зелените и други здравословни зелени зеленчуци.
Лук
Лукът съдържа съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Заедно с чесъна, друг Allium зеленчуци, лук може също:
-
помогне за управлението холестерол - предотвратяване на чернодробно заболяване
-
намаляване на риска на стомашно-чревен рак
Лукът е универсален. Можете да ги използвате за:
- овкусете сосове и супи
- добавете пунш към салати и сандвичи
- запечете ги или ги скара като гарнитура
Научете повече за лука и неговата хранителна стойност.
ягоди
Пресни ягоди се предлагат от края на пролетта до началото на лятото на много места.
Ягодите съдържат фолиева киселина, витамин С, антоцианини и антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението.
Ягодите са вкусни сами по себе си, в плодова салата или като заливка за кисело мляко към закуска.
Летни плодове и зеленчуци
Плодовете растат през лятото и есента в много райони. Те са богати на антиоксиданти и са идеалното допълнение към салати, зърнена закуска или вкусни сами. Има много за избор.
Къпини
Антоцианините са пигменти, които действат като антиоксиданти. Те придават на плодовете и зеленчуците сини, лилави и червени цветове.
Къпините и другите червени или лилави плодове съдържат антоцианини.
Опитайте къпини с малка порция прясна бита сметана или гръцко кисело мляко за лек десерт.
Защо горските плодове са полезни за вас? Разберете тук.
Боровинки
Боровинките също съдържат антоцианини. Зрелите боровинки са сладки и нежни. Една порция боровинки е около чаша.
Включете ги във вашата зърнена закуска или пълнозърнести палачинки, за да добавите хранителна стойност. Или просто ги пуснете в устата си за нискокалорична, вкусна закуска.
Научете повече за боровинките.
череши
Подобно на горските плодове, черешите имат антоцианини, витамин С и калий.
Ако имате късмет, може да има някъде наблизо, където можете да берете череши от дървета в ранните летни месеци.
Яжте череши като закуска или ги добавете към плодови салати. Отстранете костилките с черешова костилка, ако искате да включите череши в рецептата за десерт.
Какви са ползите за здравето от киселия сок от череши?
Диня
Този голям, сочен плод съдържа каротеноидни антиоксиданти, включително ликопен и бета-криптоксантин, които могат да намалят симптомите на РА.
Динята също има витамини А и С и е пълна с вода, което ще ви помогне да останете хидратирани през горещите летни месеци.
Нарязаната диня може да бъде освежаваща закуска по всяко време на деня. Можете също да го набиете на шиш с други плодове, за да го превърнете в десертна експозиция на барбекю.
Може ли да се ядат семки от диня?
Есенни плодове и зеленчуци
Има повече за падане от кратуни и кореноплодни зеленчуци, които може да асоциирате със сезона.
Чесън
Чесънът може да помогне за намаляване на възпалението поради серните си съединения.
Проучване в Arthritis Research and Therapy заключи, че тиакремонон, сярно съединение, открито в чесъна, може да бъде полезно при лечение на възпаление и артрит.
Използвайте нарязан или счукан чесън, за да овкусите вашите сосове, гювечи, печени зеленчуци и супи. Или запечете шепа цели карамфил с тава със зеленчуци.
Чесънът и медът се използват заедно като традиционно лекарство на много места. Открийте повече.
цвекло
Тези червени кореноплодни зеленчуци съдържат антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и могат да намалят риска от рак и сърдечно-съдови заболявания, според проучване от 2015 г.
Цвеклото може да бъде вкусно:
- настърган, суров, в есенна сланичка
- в салата с тъмни листни зеленчуци и кремообразно сирене
- сварени, обелени, нарязани и поднесени със зехтин и оцет
- изпечени сами
- смесени в смути от плодове и зеленчуци
- като основна съставка в борш или супа от цвекло
За да ядете студено, сварете цяло за около 1 час, оставете да изстине, след което обелете и нарежете или нарежете.
Как цвеклото може да помогне за справяне с диабета?
Сладки картофи
Сладките картофи могат да бъдат чудесно допълнение към вашата диета, защото съдържат антиоксиданти като витамин С и бета-каротин, както и фибри.
Можете да варите, пасирате, печете или печете сладки картофи и те са любима гарнитура на Деня на благодарността.
Можете да ги използвате и вместо обикновени пържени картофи. За да направите пържени картофи, Джулиана сладките картофи, използвайте леко покритие със зехтин и ги изпечете, докато станат хрупкави.
Научете повече за ползите от сладкия картоф.
спанак
Спанакът е тъмнозелен листен зеленчук. Той е зареден с хранителни вещества, включително:
- фолиева киселина
- провитамин А
- витамин К1
- магнезий
- калций
Спанакът е универсален зеленчук, който можете да използвате:
- в салати
- задушени със зехтин
- хвърлени в смутита
- като сок
- в супи, яхнии, лазаня, пайове и други пикантни ястия
Вземете някои рецепти за спанак тук.
Зимни плодове и зеленчуци
Може да не свързвате пресни продукти със зимните месеци. Възможно е да има по-малко опции, отколкото през друго време на годината, особено ако живеете в по-студен климат, но все пак ще има набор от пресни плодове и зеленчуци.
къдраво зеле
Къдравото зеле е много хранително и може да помогне при възпаление. Подобно на спанака и зелените листчета, той съдържа витамин К1, както и много други важни хранителни вещества, включително витамин С, калий, магнезий и калций.
Можете да се насладите на къдраво зеле в салати или дори като чипс от къдраво зеле, което е изпечено къдраво зеле, което е хвърлено в леко покритие със зехтин и подправено със сол.
Намерете още рецепти за кейл тук.
Цитрусови
Можете да освежите студените зимни месеци с доза цитрусови плодове.
Цитрусовите плодове съдържат много витамин С, който може да помогне на ставите и да поддържа имунната система.
Опитайте следното:
- портокалови сегменти като закуска или десерт
- половин грейпфрут за закуска
- лимонов сок в домашно приготвени салатни дресинги или за освежаване на сосове, постно месо, риба или зеленчуци
- топла напитка с лимон и мед за успокояване на зимна настинка
Научете повече за лаймите тук.
Зимна тиква
Подобно на сладките картофи, зимната тиква съдържа противовъзпалителни растителни съединения като каротеноиди. Те също са с високо съдържание на фибри.
Разновидностите включват:
- маслена тиква
- тиква от жълъди
- тиква
Зимните тикви са универсални и могат да бъдат печени, приготвени в супи и пълнени с пълнозърнести храни, ядки и семена.
Опитайте супа от тиква с къри, за да ви стопли в студен зимен ден.
брюкселско зеле
Брюкселското зеле е кръстоцветен зеленчук, който предлага ключови хранителни вещества, включително:
- витамин К1
- витамин Ц
- фибри
- фолиева киселина
Хранителните вещества в брюкселското зеле могат да имат противовъзпалителни и противоракови свойства.
За да ядете брюкселско зеле:
Изпечете ги наполовина или на четвъртинки със зехтин, малко сол и черен пипер за лесна гарнитура.
Изпечете листата за приготвяне на чипс от брюкселско зеле.
Какви други ползи за здравето има брюкселското зеле?
Съвети за съхранение на плодове и зеленчуци
Ако отглеждате свои собствени плодове и зеленчуци или ги берете на местно ниво, можете да ги замразите, консервирате, мариновате или по друг начин да ги консервирате, за да ги използвате през цялата година.
Някои зеленчуци и плодове трябва да се оставят на стайна температура или дори да се съхраняват на хладно и тъмно място. Много се съхраняват по-дълго, ако се съхраняват в хладилник.
Ако купувате храни от местен фермерски пазар, попитайте продавача как препоръчват да съхранявате продуктите.
За повече съвети за съхранение на плодове и зеленчуци, щракнете тук.
Пестициди и замърсяване
Някои хора имат опасения относно замърсяването на пресните плодове и зеленчуци поради земеделски практики.
Ако имате такива притеснения, можете да опитате:
- да купувате на местно ниво от хора, които познавате, и да питате за техните практики
- закупуване на биологични продукти
- отглеждайте сами, ако имате градина
За да проверите нивата на пестициди, които може да присъстват в различните видове плодове и зеленчуци, щракнете тук.
Научете повече за пестицидите в храните.
В крайна сметка
Редовното хранене на плодове и зеленчуци има различни ползи за здравето. За хората с РА те могат да помогнат за борба с възпалението в тялото.
Опитайте се да ядете няколко чаши плодове и зеленчуци на ден. Изберете продукти, които са в сезон, за да увеличите хранителната стойност и да поддържате бюджета си разумен.
Яденето на плодове и зеленчуци може да помогне при възпаление, но вероятно ще се нуждаете от допълнителни интервенции, за да управлявате вашия RA.
Говорете с Вашия лекар за подходящ план за лечение и всякакви хранителни промени, които мислите да направите.
Discussion about this post