Малтитолът безопасен заместител на захарта ли е?

Предимства на малтитол

Малтитолът ви позволява да получите сладост, близка до тази на захарта, но с по-малко калории. Поради тази причина може да помогне при загуба на тегло.

Освен това няма неприятния послевкус, който обикновено имат другите заместители на захарта. Това може да ви помогне да се придържате към по-нискокалорична диета, ако се опитвате да отслабнете или да управлявате диабета.

Малтитолът и другите захарни алкохоли също не причиняват кариес или кариес, както правят захарта и другите подсладители. Това е една от причините, поради които понякога се използват в:

• дъвка
• вода за уста
• паста за зъби

Предпазни мерки

Малтитолът се счита за безопасна алтернатива на захарта, но има някои предпазни мерки, които трябва да знаете.

Малтитолът се намира в много продукти без захар, но хората с диабет трябва да помнят, че това е въглехидрат. Това означава, че все още има гликемичен индекс. Въпреки че не е толкова високо, колкото захарта, все пак има ефект върху кръвната захар.

Важно е да се отбележи, че тялото ви не усвоява толкова захарен алкохол, колкото захарта.

Малтитолът не се усвоява напълно и води до по-бавно повишаване на нивата на кръвната захар и инсулина в сравнение със захарозата (трапезна захар) и глюкозата. Така че все още може да се използва като ефективна алтернатива за хора с диабет. Те просто трябва да следят приема от него и да четат етикетите.

След като ядат малтитол, някои хора изпитват стомашни болки и газове. Също така може да действа подобно на лаксатив и да причини диария. Тежестта на тези нежелани реакции зависи от това колко от него ядете и как тялото ви реагира на него.

Няма други сериозни здравословни проблеми с използването на малтитол или други захарни алкохоли.

Алтернативи на малтитола

Като съставка обикновено се използват малтитол и захарни алкохоли. Обикновено не се използват самостоятелно. Поради това има някои лесни алтернативи, които можете да използвате при готвене и печене, ако изпитвате газове и болки в стомаха с малтитол.

Тези алтернативи също ще помогнат, когато трябва да ограничите приема на захар за загуба на тегло или диабет.

Стевия

Стевията се счита за нов подсладител, защото е комбинация от други видове подсладители. Всъщност не се вписва в никоя друга категория. Растението стевия расте в Южна Америка. Той е 200 до 300 пъти по-сладък от захарта и не съдържа калории.

За разлика от захарта и други подсладители, стевията съдържа някои хранителни вещества, включително:

• калий
• цинк
• магнезий
• витамин В-3

Растението стевия също е източник на фибри и желязо. В момента Агенцията по храните и лекарствата (FDA) е одобрила само рафинирана стевия.

Еритритол

Това също е захарен алкохол. Въпреки това, за разлика от малтитола, той няма гликемичен индекс и има по-малко калории. Освен това обикновено не причинява стомашни болки или газове. Тъй като все още е захарен алкохол, той няма неприятния послевкус на изкуствени подсладители.

Агаве и други естествени подсладители

Нектарът от агаве се счита за естествен подсладител, но все пак може да бъде обработен до известна степен. Това е един от най-големите източници на рафинирана фруктоза – повече от трапезна захар.

Трапезната захар съдържа около 50 процента рафинирана фруктоза. Консумацията на рафинирана фруктоза се свързва с:

• затлъстяване
• мастно чернодробно заболяване
• диабет

Медът, кленовият сироп и меласата също са естествени подсладители. Всички те съдържат различни количества рафинирана фруктоза. Повечето от тях, включително меда, са много подобни на захарта, включително съдържанието на калории. Те трябва да се използват предимно заради вкуса им, а не за пестене на калории.

Изкуствени подсладители

Изкуствените подсладители се произвеждат и обикновено са много по-сладки от захарта. Те са много ниско или безкалорични заместители на захарта, което е чудесно за хора на диети. Те също така обикновено не влияят на нивата на кръвната захар, което ги прави полезни за тези с диабет.

Въпреки това, скорошни изследвания показва, че тези подсладители оказват влияние върху чревните бактерии и могат косвено да повлияят на инсулиновата чувствителност и нивата на кръвната захар с течение на времето.

Докато някои изкуствени подсладители съдържат предупредителен етикет, че могат да повлияят негативно на вашето здраве, повечето здравни агенции са съгласни, че няма достатъчно изследвания, които да подкрепят това. Те са одобрени от FDA като безопасни за консумация.

Вземането за вкъщи

Много хора се опитват да намалят приема на захар по причини като загуба на тегло и диабет. Малтитолът и други захарни алкохоли могат да бъдат подходящи алтернативи.

Но е важно да обсъдите хранителните продукти, съдържащи малтитол, с вашия доставчик на здравни услуги и диетолог, ако имате диабет.

Те ще могат да определят дали това е най-добрата алтернатива на захарта за вас. Те също така могат да ви помогнат да разберете най-доброто количество за консумация, за да избегнете неприятните странични ефекти.

Най-добре е да сте информирани и да четете етикетите. Не приемайте, че когато на даден продукт пише, че не съдържа захар, това е без калории. В зависимост от вида на използвания подсладител, той все още може да има калории и гликемичен индекс, които ще повлияят на вашите цели за отслабване или здравословни състояния като диабет.

Готвенето у дома е един от най-добрите варианти, ако искате да имате повече контрол върху:

• подсладители
• прием на калории
• нива на кръвната глюкоза

Има много страхотни рецепти, които можете да приготвите сами. Можете да използвате алтернативите на захарта, които рецептите предлагат, или да експериментирате, като използвате любимите си.

Имайте предвид, когато експериментирате с подсладители, че всеки от тях има различно ниво на сладост. Може да са необходими няколко опита, за да получите вкуса по ваш вкус.

Рецепти за десерти, използващи заместители на захарта

• обърната с главата надолу торта с ананас
• Бери къпкейк късчета
• тарталетки с кисело мляко