Турция: Полезно за висок холестерол?

Може ли фаворит за Деня на благодарността да бъде отговорът за понижаване на холестерола?

Ако наблюдавате нивата на холестерола си, знаете, че е важно да гледате съдържанието на холестерол, както и наситените и трансмазнини, в храните, които консумирате. Пуешката може да бъде отличен избор, ако искате да ограничите наситените си мазнини, но, разбира се, всичко е в начина, по който я приготвяте.

Очевидно е, че ако изпържите пуйка в масло с високо съдържание на мазнини, това ще повиши съдържанието на мазнини в месото. Дали повишава или не съдържанието на наситени или трансмазнини се определя от вида на олиото, в което пържите. От друга страна, ако изпечете месото и оставите мазнината да капе в отделен тиган, можете да намалите нивото на мазнината в пуйката.

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), порция от 3 унции печена пуйка с кожа съдържа около 22,5 грама протеин, 4,7 грама мазнини и 1,3 грама наситени мазнини. Яденето само на това количество бяло месо (т.е. без кожата) ви осигурява 27 грама протеин, малко над 2 грама мазнини и 0,6 грама наситени мазнини.

Печеното тъмно месо – включително месото и кожата – има малко над 22 грама протеин, около 5 грама обща мазнина и около 1,5 грама наситени мазнини. Тъмното месо без кожа има 21,7 грама протеин, близо 9,2 грама мазнини и около 2,7 грама наситени мазнини.

Колко холестерол трябва да имам?

Според Американска сърдечна асоциация (AHA), дневният прием на холестерол на човек не трябва да надвишава 300 mg. Въз основа на това, порция от 3 унции светло месо без кожа ви дава 16 процента от това, а тъмното месо без кожа ви дава 22 процента. Ако ядете кожата, приемате още 3 процента от препоръчителния дневен прием.

Имате висок холестерол или съществуващ сърдечен проблем? В този случай AHA казва, че не трябва да приемате повече от 200 mg холестерол на ден.

Научете повече: Авокадото съдържа ли холестерол? »

Тъмно срещу бяло месо

По-здравословно ли е бялото месо от тъмното? Обикновено лекарите казват да. Но според проучване от 2012 г., тауринът, хранително вещество, намиращо се в тъмното месо, може да намали риска от коронарна болест на сърцето при жени с висок холестерол. Лекарите казват, че хранителното вещество също може да предпази хората от високо кръвно налягане и диабет.

В проучването жените, които имат висок холестерол, както и високи нива на таурин, са с 60 процента по-малко вероятно да развият или умрат от коронарна болест на сърцето, отколкото тези жени с ниски нива на таурин.

В допълнение към избора между бяло или тъмно месо, изборът на по-здравословно разфасоване може да помогне за намаляване на съдържанието на мазнини в месото. Потърсете постни или изключително постни сортове пуйка. Например смляната пуйка ще бъде маркирана с мазнината в месото на етикета за хранителните стойности, което ви позволява да направите по-информирана покупка.

Започнете да готвите

Опитайте някои от тези здравословни за сърцето рецепти за пуйка от цялата мрежа!

Здравословно за сърцето пуешко чили

Chunky Chef предлага тази здравословна за сърцето рецепта за пуешко чили. За да премахнете повече мазнина от смляната пуйка, можете да я отцедите след готвене. Като алтернатива, изберете смляно пуешко, което е направено от 100 процента пуешки гърди. Блогърът има някои добри препоръки за здравословни гарнитури, включително авокадо, което може да повиши нивата на полезните за вас липопротеини с висока плътност (HDL).

Пикантно пуешко болонезе със спагети скуош

Впечатляваща комбинация от смляна пуйка и полезни за сърцето домати, гарнирани със спагети тикви, подчертават тази рецепта. Това е храна с ниско съдържание на въглехидрати, както и такава, която е здравословна за сърцето, особено ако не добавяте сирене. Вземете рецептата!

Пуешка лазаня

В допълнение към правенето на някои здравословни заместители – помислете за нискомаслено сирене вместо обикновено пълномаслено сирене – тази рецепта използва смляни пуешки гърди вместо телешко.

Турция Санта Фе Тиквички Лодки

В допълнение към използването на месо с по-малко мазнини, много хора, които искат да намалят холестерола си, се опитват да включат повече зеленчуци в диетата си. Тази рецепта прави точно това и може да стане още по-здравословна, като използвате не- или нискомаслено сирене.

Италианска пуешка супа от бургер

Ако ви е омръзнало да ядете едни и същи стари пуешки бургери, опитайте да ги превърнете в супа. Не наистина! Тази здравословна пуешка супа използва пресни билки за аромат, който е пикантен, но не сух.

Азиатска пуешка маруля

За да приемете азиатските любими с ниско съдържание на въглехидрати, опитайте да използвате маруля като обвивка. С чушки, джинджифил и чесън, тези опаковки от маруля са изпълнени с вкус и здравословни хранителни вещества. Вземете рецептата!

Купи за кюфтета Sriracha Teriyaki

Baker by Nature ви предлага тази вкусна рецепта, която включва пуйка в купички за кюфтета Sriracha. Тази рецепта използва галета Panko, които обикновено са с по-ниско съдържание на натрий от обикновените галета.