Хранителната алергия е необичаен имунен отговор към специфичен хранителен протеин, който тялото ни погрешно определя като вреден. Когато човек с хранителна алергия консумира дори малко количество от вредната храна, имунната му система започва да действа. Тя освобождава химикали като хистамин, които предизвикват редица симптоми – от лек дискомфорт до животозастрашаващи реакции.
За разлика от хранителната непоносимост, която обикновено включва проблеми с храносмилането (като непоносимост към лактоза), хранителните алергии включват имунната система и могат да засегнат множество органи. Това прави хранителните алергии потенциално опасни и непредсказуеми.
Разбирането на симптомите ви помага бързо да разпознаете алергичните реакции към храни и да потърсите подходяща медицинска помощ.
Симптоми на алергична реакция към храна
1. Незабавни симптоми (в рамките на няколко минути до два часа)
Хранителните алергични реакции обикновено започват в рамките на няколко минути до два часа след консумацията на предизвикващата храна. Ранното разпознаване на тези симптоми дава възможност за бързо лечение.
Кожни и повърхностни симптоми
Кожните реакции често се появяват първи и се срещат при до 90% от хората, които изпитват хранителни алергични реакции. Копривната треска се развива като повдигнати, червени, сърбящи подутини, които могат да се появят навсякъде по тялото. Тези уртики могат да бъдат малки петна или големи участъци, които се съединяват. Кошерите често променят формата и местоположението си бързо.
Подуването се появява най-често около очите, устните, езика, гърлото, ръцете и краката. Това подуване може да попречи на дишането или преглъщането, когато подуването засегне дихателните пътища. Екземата може да се влоши при хора, които вече имат това кожно заболяване.
Кожата ви може да се зачерви и да се почувства топла при допир. Интензивен сърбеж може да се появи по цялото ви тяло, а не само в зоните с видими обриви. При някои хора се появява бледост около устата.
Храносмилателни симптоми
Стомашните и чревните симптоми се появяват, когато алергените дразнят храносмилателната система. Обикновено гаденето започва в рамките на 30 минути след консумирането на задействащата храна. Може да последва повръщане, което може да бъде тежко и да се повтаря.
Коремните спазми и болки могат да варират от лек дискомфорт до силни, остри болки. Диарията може да се появи самостоятелно или да съпътства други храносмилателни симптоми. Някои хора изпитват метален вкус в устата си непосредствено след консумация на алергена.
Дихателни симптоми
Затрудненията в дишането могат да се развият бързо и да станат животозастрашаващи. Запушването на носа, хремата и кихането често се появяват в началото на реакцията. Гърлото ви може да се чувства стегнато или надраскано и може да се появи дрезгав глас.
Кашлицата може да бъде суха и упорита. Хриповете предизвикват свистящ звук при дишане, особено при издишване. Недостигът на въздух може да се влоши бързо и да изисква спешно лечение.
Симптоми на кръвообращението
Сърдечно-съдовата ви система може да бъде значително засегната по време на тежки алергични реакции. Сърдечната Ви честота може да се увеличи или да стане нередовна. Кръвното налягане може да спадне внезапно, причинявайки замайване, световъртеж или припадък.
По време на алергични реакции някои хора изпитват чувство за предстояща гибел или силна тревога. Тези чувства са резултат от стресовата реакция на организма към алергичната реакция.
Тежки реакции (анафилаксия)
Анафилаксията е най-сериозната форма на алергична реакция и може да бъде фатална, ако не се лекува незабавно. Тази тежка реакция засяга едновременно няколко системи на организма и може да се развие в рамките на няколко минути след консумирането на алергичната храна.
Критични предупредителни знаци
Затруднено дишане или хрипове, които се влошават бързо, показват засягане на дихателните пътища. Подуването на езика, гърлото или лицето може да блокира напълно дихателните пътища. Слабият, ускорен пулс, съчетан със замайване, предполага опасно спадане на кръвното налягане.
Объркването, загубата на съзнание или колапсът изискват незабавна спешна помощ. Тежка, широко разпространена уртикария, обхващаща големи части от тялото, често съпътства анафилаксията. Тежкото повръщане и диария могат да допринесат за опасно обезводняване и шок.
Кога настъпва анафилаксията ?
Анафилаксия може да се случи на всеки с хранителна алергия, дори при първо излагане на нови храни. Предишни леки реакции не предсказват тежестта на бъдещата реакция. Всяко излагане на алерген може потенциално да предизвика анафилаксия.
Определени фактори увеличават риска от анафилаксия, включително физически упражнения след консумация на алергени, консумация на алкохол, прием на определени лекарства или астма. Стресът, заболяването и менструацията също могат да увеличат тежестта на реакцията при някои хора.
2. Забавени реакции (от няколко часа до 2-3 дни по-късно)
Някои хранителни алергични реакции се развиват няколко часа или дори 2-3 дни след консумацията на алергичните храни. Тези закъснели реакции обикновено са по-трудни за идентифициране поради разликата във времето между яденето и развитието на симптомите.
Синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини
Това състояние се среща предимно при бебета и малки деца. Симптомите включват тежко повръщане, диария, дехидратация и летаргия. Тези симптоми обикновено започват 1-3 часа след консумацията на задействащи храни като мляко, соя, ориз или овес.
Еозинофилни разстройства
Тези нарушения причиняват хронично възпаление в храносмилателния тракт. Симптомите включват затруднено преглъщане, болки в гърдите, киселини, болки в корема, гадене и повръщане. Храната засяда в гърлото или в областта на гърдите.
Често срещани хранителни алергени и типичните им симптоми
Различните храни обикновено предизвикват характерни симптоми, въпреки че индивидуалните реакции варират значително.
Млечни алергии
Млечните алергии обикновено причиняват храносмилателни симптоми като повръщане, диария и коремни спазми. Често се появяват кожни реакции, включително уртикария и екзема. В тежки случаи могат да се появят респираторни симптоми.
Алергии към яйца
Реакциите към яйцата често започват с кожни симптоми като уртикария и подуване. Обикновено следват храносмилателни смущения, включително гадене и повръщане. Някои хора развиват респираторни симптоми.
Алергии към фъстъци
Алергиите към фъстъци често предизвикват тежки реакции, засягащи множество системи на тялото. Кожните реакции, дихателните затруднения и храносмилателните симптоми често се проявяват заедно. При алергиите към фъстъци има висок риск от анафилаксия.
Алергии към дървесни ядки
Дървесните ядки, като бадеми, орехи и кашу, могат да предизвикат реакции, подобни на алергиите към фъстъци. Често се срещат кръстосани реакции между различните дървесни ядки. Тези алергии също носят висок риск от анафилаксия.
Алергии към ракообразни
Реакциите към черупкови организми често започват с усещане за изтръпване или сърбеж в устата и гърлото. Често следват копривна треска, подуване и затруднено дишане. Алергиите към черупкови организми могат да се развият внезапно в зряла възраст.
Алергии към риба
Рибните алергии могат да предизвикат незабавно изтръпване в устата, последвано от копривна треска и подуване. При някои хора се наблюдават само храносмилателни симптоми като гадене и повръщане.
Кога трябва да потърсите медицинска помощ?
Трябва да можете да разпознавате кога симптомите изискват незабавна спешна помощ и кога можете да се справите със симптомите у дома.
Спешни ситуации
Незабавно се обадете на службите за спешна помощ, когато почувствате затруднено дишане, хрипове или подуване на гърлото. Бързият пулс, замайването или загубата на съзнание изискват спешно лечение. Широко разпространената уртикария, покриваща големи части от тялото, в комбинация с други симптоми, показва анафилаксия.
Тежко повръщане, диария или болки в корема, които ви пречат да задържате течности, се нуждаят от медицинска оценка. Всички симптоми, които се влошават бързо или не се подобряват при лечение, изискват спешна помощ.
Медицинска помощ, която не е спешна
Насрочете среща с лекар при леки симптоми, които продължават или се повтарят. Новата поява на симптоми на хранителна алергия на всяка възраст изисква медицински преглед. Влошаването на предишни леки реакции се нуждае от професионална оценка.
Храносмилателните симптоми, които пречат на храненето или ежедневните дейности, изискват медицинска помощ. Кожните реакции, които не реагират на антихистаминови препарати или обхващат големи площи от тялото, се нуждаят от оценка.
Незабавни стъпки за лечение
Бързите действия могат да предотвратят превръщането на леките реакции в тежки и могат да бъдат животоспасяващи по време на анафилаксия.
Мерки за първа помощ
При съмнение за алергична реакция незабавно спрете приема на храна. Изплакнете устата си с вода, за да отстраните остатъците от алергена. Ако е възможно, премахнете от обкръжението си храната, която предизвиква алергия.
Приемайте антихистаминови лекарства като дифенхидрамин (Benadryl) при леки кожни реакции или сърбеж. Следвайте внимателно инструкциите за дозиране на опаковката. Антихистаминовите лекарства действат по-добре, когато се приемат в началото на реакцията.
Използване на епинефринови автоинжектори
Хората с известни тежки хранителни алергии трябва да носят винаги със себе си автоинжектори с епинефрин. Използвайте автоинжектора незабавно, когато получите каквито и да било признаци на анафилаксия. Не изчаквайте симптомите да се влошат.
Ако е необходимо, инжектирайте епинефрин във външния мускул на бедрото си през дрехата. Обадете се на службите за спешна помощ веднага след използването на епинефрин, дори ако симптомите се подобрят. Възможно е да се нуждаете от втора доза, ако симптомите се върнат или влошат.
След първоначалното лечение
Потърсете спешна медицинска помощ, дори ако симптомите се подобрят след лечението. Двуфазните реакции могат да се появят няколко часа по-късно, което да доведе до връщане на симптомите. Медицинското наблюдение гарантира, че ще получите допълнително лечение, ако е необходимо.
Запишете реакцията, включително какво сте яли, кога са започнали симптомите и как сте лекували реакцията. Тази информация помага на лекарите и ви помага да избягвате алергии в бъдеще.
Превенция
Най-ефективният начин за предотвратяване на алергични реакции е пълното избягване на храни, които предизвикват алергии. Внимателният подбор и приготвяне на храната може значително да намали риска от случайно излагане на алергени.
Четене на етикетите на храните
Проверявайте внимателно списъците със съставки всеки път, когато купувате храни, дори познати продукти. Производителите могат да променят рецептурите без предупреждение. Търсете предупреждения за алергени, като например „може да съдържа“ или „обработено в съоръжение с“.
Научете алтернативни наименования на алергените си. Например млякото може да изглежда като казеин, суроватка или лактоза. Яйцата могат да бъдат посочени като албумин или лецитин.
Хранене в ресторанти и заведения
Информирайте персонала на ресторанта за хранителните си алергии, преди да поръчате ястия. Задавайте подробни въпроси за съставките и методите на приготвяне на храната. Обмислете възможността да носите със себе си карти, в които са обяснени вашите алергии и нуждата от спешно лечение.
Носете безопасни храни на социални събирания, когато е възможно. Попитайте домакините за съставките предварително. Обмислете възможността да се храните, преди да посетите събития, на които безопасните варианти може да са ограничени.
Превенция на кръстосаното замърсяване
Използвайте отделни съдове за готвене, дъски за рязане и места за приготвяне на храни без алергени. Почиствайте добре повърхностите между приготвянето на различни храни. Съхранявайте храните, които не съдържат алергени, отделно от храните, които предизвикват алергии.
Бъдете предпазливи при използването на контейнери за насипни продукти, салатни барове и бюфети, където често се случва кръстосано замърсяване. По възможност избягвайте храни, приготвени в заведения, които обработват и вашите алергени.
Разбирането на симптомите на хранителните алергии ви помага да реагирате бързо и адекватно при появата на реакции. Бързото разпознаване и лечение може да предотврати превръщането на леките симптоми в тежки и може да бъде животоспасяващо при анафилаксия. Работете в тясно сътрудничество с медицинския си екип, за да разработите цялостни стратегии за управление, които ви позволяват да живеете безопасно с хранителните алергии, като същевременно запазвате качеството си на живот.
Discussion about this post