Здравословното хранене не трябва да е скучно. По целия свят хората се хранят с вкусни ястия, без да компрометират телата си. Това е така, защото много местни кухни разчитат на естествени и непреработени съставки и изпитани във времето методи за приготвяне.
Прочетете, за да научите кои държави поставят здравето на първо място. След това посетете автентичен ресторант, купете добра готварска книга или започнете да планирате своя собствена гастрономическа ваканция.
1. гръцки
Гръцката храна предлага повечето от съставките, които правят други кухни в средиземноморския регион толкова здравословни. Всъщност популярната средиземноморска диета всъщност произхожда от гръцкия остров Крит, казва педиатричният диетолог и диетолог Кийт Айоб, Ed.D., RD, FADA, доцент по клинична дейност в колежа по медицина Алберт Айнщайн. Според изследвания критяните имат висока продължителност на живота и по-нисък риск от сърдечни заболявания до голяма степен заради храната, която ядат.
„Тази диета има много зехтин, не много месо, богата е на кисело мляко и много пресни плодове, зеленчуци, чесън, домати и ядки“, казва Айоб. Ще искате да потърсите най-пресните и прости ястия, като риба на скара, сувлаки и луви (салата от боб от черни очи). Избягвайте твърде много ястия с високо съдържание на мазнини, като спанакопита (пай със спанак), баклава и мусака.
И не е нужно да резервирате полет до Гърция или Кипър, за да го получите. Гръцката храна става все по-лесна за намиране в Съединените щати, а Чикаго може да се похвали със собствения си известен гръцки град.
Научете повече за средиземноморската диета »
2. Японски
Японската диета е богата на морски дарове и пресни зеленчуци. И поради това хората на японския остров Окинава имат едни от най-ниските нива на хронични заболявания, както и най-дългата продължителност на живота в света.
„Кухнята на Япония обикновено се счита за здравословна, с много зеленчуци и морски дарове в здравословни продукти, като лека пара или бързо пържене,“ обяснява Марси Клоу, MS, RDN, старши диетолог в Rainbow Light. „Да не говорим, сурови морски зеленчуци, едамаме и сурова риба.
„От по-нездравословната страна внимавайте за пържена темпура, мазни ястия с юфка и бял ориз.
3. Мексиканец
Може би не толкова бурито и основни продукти, но традиционната мексиканска храна определено може да бъде здравословна.
„Бобът е голям тук, плодовете също, така че фибрите играят роля в тази кухня“, казва Айоб, който добавя, че бобът е „сред най-здравословните храни“.
Избягвайте пържени храни като
4. корейски
Корейската храна става все по-популярна в Съединените щати, което е страхотна новина за феновете на вкусните, здравословни нови ястия. Сред най-здравословните в корейската кухня е кимчи, ферментирало зеленчуково ястие. Счита се за пробиотик и
„Тук много зеленчуци, без много мазнини, много големи за ориз и задушени храни“, казва Айоб, който отбелязва, че яденето като корейски може да е нещо повече от ядене на корейски храни. „В културно отношение тази кухня не е известна с много закуски; това е по-скоро ориентиран към храненето фокус върху храната.“
Тъй като тук ферментацията е голяма, внимавайте за храни с високо съдържание на натрий.
5. тайландски
Тайландската храна е изпълнена с интензивни вкусове и не зависи толкова от мазнини и месо. Сред подправките и вкусовете, които отличават тайландския, са куркума, кориандър, джинджифил, лимонена трева и люти чушки.
Изберете ястия, които включват морски дарове и леко приготвени зеленчуци. Пропуснете пържените спринг рулца и пържения ориз и се поглезете само
Научете повече: Антиоксидантният потенциал на куркумата »
6. Испански
Испания е друга средиземноморска страна, където здравословното хранене е основен приоритет. Пресните морски дарове и зеленчуци са често срещани тук, както и стилът на хранене, който бързо набира популярност по целия свят – тапас.
„Испания е известна със своите тапас или малки чинии, което дава на Испания слава за една от единствените страни с опит за контрол на порциите“, казва Клоу.
Тапас улеснява опитането на ястия, които може да са нездравословни като пълна порция. Клоу предлага да поръчате опции като дълбоко пържени калмари и испанско чоризо като тапас чинии за споделяне и да поръчате голяма салата, която да ви помогне да се наситите.
7. Италианец
Тук не говорим за тази дълбока пица и калцоне, пълнени с допълнително сирене, а за италианската кухня, която се фокусира върху зехтин, пресни домати и билки и бавно удоволствие от хранене с приятели.
„Традиционната италианска кухня се отклонява от преработените храни и включва много пресни храни, включително боб, риба, зърнени храни, зехтин, морски дарове, плодове и зеленчуци“, казва Клоу. Добавете от време на време чаша червено вино, полезно за сърцето, и ще разберете защо италианците се славят със своята кухня.
8. Индианец
Индийската храна е пълна с вкус и въпреки че много традиционни ястия са прекалено пикантни за средното западно небце, те не са толкова смели.
„Голяма част от тази кухня е много пикантна, но не непременно люта, просто ароматна“, казва Айоб и добавя, че много от подправките, използвани в индийската кухня, са страхотни източници на антиоксиданти. И допълнителен бонус за вегетарианците: Много индийски ястия са подходящи за вегетарианци.
Внимавайте за твърде много
9. Френски
Френската кухня понякога получава лоша оценка, тъй като някои ястия могат да бъдат доста снизходителни. Но Клоу казва, че това не е вярно като цяло.
„Храните от различни региони [of the country] варират значително“, отбелязва тя. „Регионът на Прованс, например, използва повече зехтин, домати и билки, докато в Нормандия може да намерите повече крем фреш и масло.
И както много страни в нашия списък, не само елементите от менюто правят френската кухня здравословна.
„Нещото за храната и французите е, че те не само се наслаждават на качествена храна и се фокусират върху местните съставки, но са склонни да имат здравословно или внимателно отношение към храната“, казва Клоу.
10. Ливански
Кухнята в Ливан има много общо с гръцкото хранене, според Ayoob. Той също така споделя прилики с храната в съседи като Сирия и е основната база на любимата в света опция за здравословно потапяне: хумус.
Въпреки че има и някои опции с високо съдържание на мазнини – главно тези, които са на базата на агнешко или с масло – поръчването на мезе ще представи множество здравословни опции, като картофено-чеснов дип, патладжан, боб, салати и меса на скара.
„Много малки ястия често съставляват храна тук, като хумус, табуле, пита хляб и сирене – традиционно сирене от овче мляко“, казва Айоб. „Така че в ресторантите често е добре да отидете на ястие с предястия.
Здравословното хранене не трябва да включва само салати и пиле на скара. Разширете небцето си, като станете глобални.
Discussion about this post