Преглед
Ябълките са популярен и здравословен плод и голяма част от американската култура и история. Ябълките са лесни за отглеждане и съобразени с определени вкусове поради тяхното устойчиво генетично разнообразие. Те също така имат антиоксидантни свойства, които помагат да се предпазят от индуциращо рак оксидативно увреждане, което може да доведе до различни здравословни проблеми. Поговорката „една ябълка на ден държи доктора настрана“ издържа изпитанието на времето заради впечатляващия здравен профил на ябълките.
Но докато хапете дълбоко в ябълка, вие се сблъсквате с нещо не толкова сладко в сърцевината й: малки черни семки. За разлика от сладкия вкус на плода, малките черни семки са друга история. Те съдържат амигдалин, вещество, което отделя цианид, когато влезе в контакт с човешките храносмилателни ензими. Но острата токсичност е рядка, ако случайно изядете част от семената.
Как действа цианидът
Цианидът е химикал, известен като една от най-смъртоносните отрови. Използван е в химическа война и масови самоубийства. Много съединения, които съдържат цианид – наречени цианогликозиди – се намират в природата, често в семена на плодове. Амигдалин е един от тях.
Ябълковите семена и много други плодови семена или костилки имат силен външен слой, устойчив на храносмилателни сокове. Но ако дъвчете семената, амигдалинът може да се освободи в тялото и да произведе цианид. Малки количества могат да бъдат детоксикирани от ензимите в тялото ви. Въпреки това, големи количества могат да бъдат опасни.
Колко цианид е смъртоносен?
Според
Агенцията за токсични вещества и регистър на заболяванията (ATSDR) казва, че излагането на дори малки количества цианид може да бъде опасно. Цианидът може да увреди сърцето и мозъка и дори да доведе до кома и смърт. ATSDR добавя, че хората трябва да избягват да ядат семките на ябълките и костилките на плодовете, които включват:
- праскови
- кайсии
- череши
Симптомите на отравяне с цианид могат да се появят бързо. Те включват задух и гърчове. И двете могат да доведат до загуба на съзнание.
Какво ще кажете за маслото от ябълкови семена?
Ябълковото масло е страничен продукт от преработката на сок. Произвежда се от сурова ябълкова костилка. Количеството амигдалин в маслото от ябълкови семки обикновено е много малко.
Хората го използват заради аромата му, за поддържане на косата и успокояване на възпалението на кожата.
Продуктът за вкъщи
Ябълковите семена съдържат амигдалин, вещество, което отделя цианид в кръвния поток, когато се дъвче и смила. Въпреки това, ябълковите семена в малки количества не съдържат достатъчно цианид, за да причинят вреда. Въпреки това е по -добре да изплюете семената, за да избегнете евентуални проблеми.
Discussion about this post