Общ преглед
Вашето тяло работи постоянно, за да поддържа здравословен баланс. Това включва балансиране на киселинност и алкалност, известни също като pH нива.
Вашето тяло внимателно контролира нивото на pH на течности като кръв и храносмилателни сокове.
Кръвта има рН диапазон от 7,35 до 7,45. Това го прави леко алкален или основен.
Стомашната киселина има а
Скалата на pH варира от 0 до 14:
- 7: неутрално (чистата вода има pH 7)
- под 7: кисела
- по-висока от 7: алкална
Обхватът може да изглежда малък. Въпреки това, всяко ниво на pH е 10 пъти по-високо от следващото. Това означава, че рН от 5 е 10 пъти по-киселинно от рН от 6 и 100 пъти по-киселинно от 7. По същия начин, рН от 9 е 10 пъти по-алкално от отчитането на 8.
Вашето тяло е ефективно в поддържането на стабилни нива на pH. Диетата може временно да измести общото ниво на pH на тялото ви. Някои храни могат да го направят малко по-киселинен. Други храни могат да помогнат за поддържането му алкален.
Но балансираната диета няма да повлияе значително на нивата на pH, ако иначе сте здрави.
Млякото е популярна напитка, която се обсъжда горещо по отношение на плюсовете и минусите за вашето здраве. Алтернативните млека, като ядково или соево мляко, често се рекламират заради ползите си за здравето в сравнение с традиционните млечни продукти.
Прочетете, за да научите къде попадат тези напитки в скалата на pH и какво трябва да знаете за това как влияят на баланса на тялото ви.
Ефекти на киселинно-образуващи и алкални храни
Една храна не трябва да има кисел вкус или ниско pH, за да образува киселина в тялото. Това е популярно погрешно схващане.
Хранителните вещества, минерали и витамини в храната са това, което я прави киселинно или алкално образуване. Твърде много киселини в тялото могат да причинят здравословни проблеми, особено ако имате основно заболяване.
Яденето на храни с ниско съдържание на киселини може да помогне за състояния като киселинен рефлукс или киселини. Медицинско проучване от Япония установи, че яденето
Яденето на повече алкални храни, като плодове и зеленчуци, също може да помогне за подобряване и поддържане на мускулна маса. Проучване установи, че жените, които ядат повече алкални храни, имат по-малко естествена загуба на мускули поради стареенето.
Това може да се дължи на факта, че тези храни са с високо съдържание на минерали като калий, които са важни за здравето на мускулите и костите.
Като общо правило, млечните продукти (като краве мляко), месото, домашните птици, рибата и повечето зърнени храни са киселинно-образуващи храни. Повечето плодове и зеленчуци са алкални. Една балансирана диета трябва да съдържа повече алкални храни.
Това може да бъде малко сложно, тъй като ниво на pH под 7 не означава непременно вещество, образуващо киселина. Отличен пример са лимоните, които са кисели преди храносмилането, но съдържат алкални образуващи странични продукти, след като се разградят в тялото.
Нивата на pH на различните видове мляко
Краве мляко
Млякото – пастьоризирано, консервирано или сухо – е киселинно-образуваща храна. Нивото му на pH е под неутрално от около 6,7 до 6,9. Това е така, защото съдържа млечна киселина. Не забравяйте обаче, че точното ниво на pH е по-малко важно от това дали образува киселина или алкално.
Други млечни продукти като масло, твърди сирена, извара и сладолед също образуват киселина. Киселото мляко и мътеницата са алкални храни, въпреки че имат ниски нива на pH между 4,4 и 4,8.
Американският колеж по здравни науки отбелязва, че суровото мляко също е изключение; може да е алкалнообразуващ. Въпреки това, може да не е безопасно да се пие нетретирано мляко.
Млякото няма кисел вкус. Дори се смята, че е лек за киселинен рефлукс или киселини. Млякото може временно да помогне за успокояване на симптомите. Това е така, защото мазнините в млякото помагат за покриване на хранопровода (хранителната тръба) и стомаха.
Въпреки това, пиенето на мляко може да причини повече симптоми на киселини. Млякото кара стомаха да произвежда повече киселина, което може да влоши стомашните язви или да попречи на заздравяването.
Козе мляко
Подобно на кравето мляко, pH на козето мляко зависи от това как се третира. Суровото козе мляко се образува алкално в тялото. Въпреки това повечето козе мляко, което се предлага в магазините, е пастьоризирано и киселинно образуващо.
Соево мляко
Соевото мляко се прави от соеви зърна, които са бобови растения. Докато повечето бобови растения са киселинно-образуващи храни, соевите зърна са неутрални или алкални. Обикновено соевото мляко се образува алкално в тялото.
Бадемово мляко
Хранителната таблица на Американския колеж по здравни науки отбелязва, че бадемите са алкално-образуваща храна. Бадемовото мляко също е алкално-образуващо. Тази напитка има и много други предимства.
Кокосово мляко
Ефектът на кокосовото мляко върху pH на тялото ви зависи от това как е направено. Пресният кокос образува алкали, докато изсушеният кокос е киселиннообразуващ.
Овесено мляко
Овесеното мляко се прави от овес и е кисело. Зърнените храни като овес и овесена каша са киселинно-образуващи храни, въпреки че имат други ползи.
Мляко от кашу
Млякото от кашу образува киселина. Прави се от ядки кашу. Повечето ядки, като кашу, фъстъци, орехи и шам фъстък, са храни, образуващи киселина.
Трябва ли да променя диетата или навиците си за мляко?
Вашето тяло се нуждае както от киселинно-образуващи, така и от алкални храни. Балансираната диета ви помага да получите всички хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве.
Изберете здравословни храни, образуващи киселини, като риба, пълнозърнести храни, постно месо и млечни продукти. Балансирайте диетата си с много алкални зеленчуци и плодове.
Говорете с вашия диетолог или диетолог за най-добрата балансирана диета за вас. Ако имате здравословно състояние, което може да промени нивата на pH, за да бъде по-киселинно, като диабет, може да се нуждаете от повече алкални храни.
Това може да включва ограничаване на млякото и млечните продукти или преминаване към растително мляко, образуващо алкална основа, като соево или бадемово мляко.
Можете да тествате киселинността на тялото си с pH или лакмусова хартия. Този тест използва слюнка или урина, за да даде приблизително отчитане. Синята част на хартията ще стане червена, ако тялото ви е кисело. Червената част на теста ще стане синя, ако тялото ви е по-алкално.
Вашето ниво на pH може да се промени през деня. Посетете Вашия лекар, за да получите точен pH тест. Това може да определи дали нивата на pH попадат в нормалните граници.
Discussion about this post