Какво е захарен алкохол?
Захарният алкохол е подсладител, който може да се намери в много нискокалорични, диетични и нискокалорични храни. Той осигурява вкус и текстура, подобни на тези на обикновената трапезна захар. Това го прави удовлетворяваща алтернатива за хора, които искат да ограничат приема на захар, като тези с диабет.
Тъй като захарният алкохол не се абсорбира напълно по време на храносмилането, той осигурява около половината от количеството калории, което прави обикновената захар. Освен това има по-малко влияние върху нивата на кръвната захар.
Захарният алкохол естествено се среща в някои плодове и зеленчуци. Също така се произвежда в търговската мрежа. Може да бъде идентифициран на етикетите на храните по няколко имена на съставките. Те включват:
имена на захарен алкохол
- ксилитол
- сорбитол
- малтитол
- манитол
- лактитол
- изомалт
- еритритол
- глицерин
- глицерин
- глицерол
- хидрогенирани нишестени хидролизати
Пазарувайте захарен алкохол.
Въпреки името си, захарният алкохол не е опияняващ. Не съдържа алкохол, дори в следи.
Добре ли е да пиете захарен алкохол, ако имате диабет?
Захарният алкохол е въглехидрат. Въпреки че въздействието му върху кръвната захар е по-малко от това на истинската захар, може да повиши нивата на кръвната захар, ако консумирате твърде много от нея.
Ако имате диабет, е добре да ядете храни, съдържащи захарен алкохол. Въпреки това, тъй като захарният алкохол е въглехидрат, все пак ще трябва да следите размера на порцията.
Прочетете етикета Хранителни факти на всичко, което ядете, включително хранителни продукти, които не съдържат захар или калории. В много случаи тези твърдения се отнасят до конкретни размери на порции. Яденето на повече от посочената точна порция може да повлияе на количеството въглехидрати, което приемате.
Какви са рисковете от захарен алкохол, ако имате диабет?
Тъй като храните със захарен алкохол са обозначени като „ниска захар“ или „без захар“, може да предположите, че това са храни, които можете да ядете в неограничени количества. Но ако имате диабет, яденето на тези храни може да означава, че приемате повече въглехидрати, отколкото вашият хранителен план позволява.
За да премахнете този риск, пребройте въглехидратите и калориите, получени от захарните алкохоли. Включете ги в цялостния си дневен план за хранене.
Какви са ползите?
Ако имате диабет, може да откриете, че захарният алкохол е добра алтернатива на захарта. Положителните ефекти върху здравето от захарния алкохол включват следното:
- Има по-малко влияние върху нивата на кръвната захар.
- Инсулинът може да не е необходим изобщо или само в малки количества за метаболизиране на захарния алкохол.
- Той има по-малко калории от захарта и други по-калорични подсладители.
- Не причинява кариес и не уврежда зъбите.
- Вкусът и текстурата наподобяват захар без химически послевкус.
Има ли странични ефекти от захарния алкохол? Различни ли са, ако имате диабет?
Независимо дали имате диабет или не, може да изпитате специфични странични ефекти от захарния алкохол. Това е така, защото захарният алкохол е вид FODMAP, наречен полиол. (FODMAP е акроним, който означава ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли.)
FODMAP са хранителни молекули, които някои хора намират за трудни за смилане. Яденето на храни, които съдържат захарен алкохол, може да действа като слабително или да създаде стомашно-чревен дистрес при някои хора. Тези симптоми могат да станат по-тежки, ако ядете голямо количество.
Странични ефекти на захарен алкохол
- стомашна болка или дискомфорт
- спазми
- газ
- подуване на корема
- диария
Има ли алтернативи на захарния алкохол, ако имате диабет?
Да имате диабет не означава, че никога не можете да се насладите на сладко, дори ако захарният алкохол не е подходящ за вас.
В някои случаи може дори да можете да се насладите на обикновена захар в малки количества като част от вашия план за хранене. Има няколко заместители на захарта за хора с диабет, които също може да предпочетете. Те включват следното:
Изкуствени подсладители
Изкуствените подсладители могат да бъдат синтетично направени или направени от обикновена захар чрез химичен процес. Тъй като не осигуряват калории и никакво хранене, те се наричат още нехранителни подсладители.
Изкуствените подсладители може да са много по-сладки от естествената захар. Те често се включват като съставки в нискокалорични храни и могат да бъдат намерени под формата на пакет.
Изкуствените подсладители не са въглехидрати и не повишават кръвната захар.
изкуствени подсладители
- Захарин (Sweet’N Low, Sugar Twin). Захаринът (бензоен сулфимид) е първият безкалоричен подсладител. Някои хора смятат, че има леко горчив вкус. Пазарувайте захарин.
- Аспартам (NutraSweet, Equal). Аспартамът се извлича от аспарагинова киселина и фенилаланин. Пазарувайте аспартам.
- Сукралоза (Splenda). Сукралозата се получава от захар. За някои хора може да има по-естествен вкус от захарина и аспартама. Пазарувайте сукралоза.
Нови подсладители
Новите подсладители се получават чрез различни процеси. Те могат също да бъдат комбинация от един или повече различни видове подсладители. Те включват:
нови подсладители
- Стевия (Truvia, Pure Via). Стевията е естествен подсладител, получен от листата на растението стевия. Тъй като изисква обработка, понякога се нарича изкуствен подсладител. Стевията не е хранителна и има ниско калорично съдържание. Пазарувайте стевия.
- Тагатоза (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Тагатозата е нисковъглехидратен подсладител, получен от лактоза. Има ниско калорично съдържание. Тагатозата може да покафенее и да се карамелизира, което я прави добра алтернатива на захарта при печене и готвене. Пазарувайте за тагатоза.
Долния ред
Наличието на диабет не означава, че трябва напълно да се откажете от сладкото. Храните, съдържащи захарен алкохол като съставка, могат да бъдат вкусна алтернатива, която лесно може да се впише в повечето планове за хранене.
Захарните алкохоли имат малко калории и въглехидрати, така че е важно да следите количеството, което ядете. Те също могат да причинят стомашен дистрес при някои хора.
Discussion about this post