Яденето на твърде много сол дава ли диабет?

Какви храни съдържат сол?

Докато много естествени храни съдържат сол, повечето американци консумират натрий чрез готварска сол, която се добавя по време на готвене или обработка. Средният американец консумира 5 или повече чаени лъжички сол на ден, което е около 20 пъти повече сол от това, което е необходимо на тялото.

Най-солените храни са тези, които са преработени или консервирани. Храните, продавани в ресторанти или като заведения за бързо хранене, също са много солени. Ето някои често срещани храни с високо съдържание на натрий:

• месо, риба или домашни птици, които са сушени, консервирани, осолени или пушени, включително: бекон, студени разфасовки, шунка, кренвирши, наденица, сардини, хайвер и аншоа
• замразени вечери и панирани меса, включително пица, бурито и пилешки хапки
• консервирани ястия, включително печен боб, чили, равиоли, супи и спам
• осолени ядки
• консервирани зеленчуци, бульони и бульони с добавена сол
• кубчета бульон и смеси за супа на прах
• мътеница
• сирена, сирене за пасти и сирене сосове
• извара
• осолен хляб и кифлички
• самовтасващо брашно, бисквити, смеси за палачинки и вафли и бързи хлябове
• осолени крекери, пица и крутони
• преработени, пакетирани миксове за картофено пюре, ориз, паста, хаш кафяви, кисели кисели, картофи запечено и пълнеж
• консервирани зеленчукови сокове
• кисели краставички и кисели зеленчуци, маслини и кисело зеле
• зеленчуци, приготвени с бекон, шунка или осолено свинско
• готови паста, доматени сосове и салса
• подправени рамен миксове
• соев сос, сол за подправки, салатни дресинги и маринати
• осолено масло, маргарин или вегански пасти
• бързи сладкиши и пудинги
• големи количества горчица и кетчуп
• омекотена вода

Намиране на нива на натрий на етикетите за хранителни стойности

Ако имате диабет тип 2, важно е да регулирате приема на сол. Поддържайте го на по-малко от 2300 милиграма (mg) на ден. Хората с хипертония трябва да приемат по-малко от 1500 mg на ден.

Когато пазарувате за храна или се храните навън, е важно да четете етикетите и менютата. По закон хранителните компании са длъжни да поставят броя на натрия на етикетите си и много ресторанти правят това в менютата си.

Потърсете храни с ниско съдържание на натрий, които са храни, съдържащи 140 mg сол на порция или по-малко. Има и много храни без натрий, които да заменят тези, които консумирате, които съдържат много сол. Някои примери включват несолени консервирани зеленчуци, чипс без сол и оризови сладки и сокове без сол.

Някои добри алтернативи с ниско съдържание на натрий на изброените по-горе храни с високо съдържание на натрий включват:

• меса, домашни птици и риба, които са пресни или замразени без добавки
• яйца и яйчни заместители, без добавки
• фъстъчено масло с ниско съдържание на натрий
• сушен грах и боб (като алтернатива на консервирани)
• рибни консерви с ниско съдържание на натрий
• отцедени, опаковани с вода или олио консерви от риба или птици
• сладолед, ледено мляко, мляко и кисело мляко
• сирена с ниско съдържание на натрий, крема сирене, сирене рикота и моцарела
• несолен хляб, гевреци и кифлички
• мъфини и повечето зърнени храни
• всички ориз и макарони, ако не добавяте сол при готвене
• царевични или брашно тортили и юфка с ниско съдържание на натрий
• крекери и хлебни пръчици с ниско съдържание на натрий
• несолени пуканки, чипс и гевреци
• пресни или замразени зеленчуци, без сос
• консервирани зеленчуци, сосове и сокове с ниско съдържание на натрий
• пресни картофи и несолени картофени продукти като пържени картофи
• нискосолени или несолени плодови и зеленчукови сокове
• сушени, пресни, замразени и консервирани плодове
• консервирани и прахообразни супи с ниско съдържание на натрий, бульони, бульони и бульон
• домашна супа, без добавена сол
• оцет
• несолено масло, маргарин или веган намазка
• растителни масла и сосове с ниско съдържание на натрий и салатни дресинги
• майонеза
• десерти, приготвени без сол

Но имайте предвид, че много храни с етикет „без натрий“ и „ниско съдържание на натрий“ съдържат големи количества заместители на калиева сол. Ако сте на диета с ниско съдържание на калий, първо трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете такива храни.

И много храни с ниско съдържание на натрий може също да са с високо съдържание на въглехидрати като захари и мазнини, които много хора с преддиабет и диабет трябва да избягват, за да не влошат състоянието си.

Храни, съдържащи 400 mg или повече сол, се считат за храни с високо съдържание на натрий. Когато пазарувате, потърсете думата натрий, но също и „солена саламура“ и „мононатриев глутамат“. Избягвайте тези храни.

Как можете да намалите приема на натрий при готвене?

Когато готвите, можете да намалите приема на натрий, като проявите креативност към готвенето си. Яжте по-често у дома, защото е по-трудно да контролирате количеството сол в приготвените храни, които купувате извън дома си. И се опитайте да готвите от нулата, тъй като необработените храни обикновено съдържат по-малко натрий от тези, които са частично или напълно приготвени.

Заменете солта, която обикновено използвате за готвене, с други видове подправки, които не съдържат сол. Някои ароматни алтернативи включват:

• чесън
• джинджифил
• билки
• лимон
• оцет
• пипер

Не забравяйте да проверите дали подправките и смесите от подправки, които купувате, не съдържат допълнителна сол. И не използвайте омекотена вода за пиене или готвене, тъй като съдържа добавена сол.

И накрая, бъдете проактивни, като премахнете солницата от масата, където ядете.

Движа се напред

Натрият може да не причини диабет, но може да повлияе значително на здравето на хората с преддиабет и диабет. Ако сте загрижени за приема на сол, говорете с Вашия лекар за намаляване на количеството сол в диетата си.

Ако имате проблеми да го направите сами, може да е полезно да помолите за помощ диетолог, който може да ви напътства при вашите решения за хранене.