Какво е Стафилококус ауреус хранително отравяне?
Стафилококус ауреус е често срещана бактерия, намираща се в носа и по кожата на около
Най-често се предава на хранителни продукти като мляко и сирене чрез контакт с работниците в храните, които носят С. ауреус.
S. aureus хранителното отравяне (SFP) обикновено не е животозастрашаващо. Повечето случаи на SFP не изискват лечение, тъй като състоянието ще премине от само себе си. Повечето хора преодоляват хранителното отравяне за около два дни.
Симптомите на Стафилококус ауреус хранително отравяне
SFP причинява симптоми, подобни на тежък случай на гастроентерит или възпаление на храносмилателния тракт. Симптомите могат да се появят бързо, понякога само за 30 минути след като сте яли заразена храна. Но обикновено отнема до шест часа, за да се развият симптомите.
Симптомите на SFP включват:
- диария
- повръщане
- гадене
- коремни спазми
Заболяването обикновено е леко и повечето хора се възстановяват в рамките на един до три дни.
Причини за Стафилококус ауреус хранително отравяне
SFP се причинява от замърсени хранителни продукти. S. aureus има висока сол толерантност и може да расте в шунка и други меса, както и в млечни продукти. Токсините, които произвеждат бактериите, също са топлоустойчиви и не могат да бъдат унищожени чрез готвене.
След като храната е заразена, бактериите започват да се размножават. Хранителните продукти, които най-често се свързват с SFP, са млякото и сирената. И най-честата причина за замърсяване е чрез контакт с хранителни работници, които носят бактерията.
Храните, които изискват много боравене и се съхраняват при стайна температура, често са свързани със SPF. Те включват:
- сандвичи
- пудинги
- студени салати, като салата с риба тон, пиле, макарони или шунка
- нарязани деликатеси
- сладкиши с крем
Диагноза на Стафилококус ауреус хранително отравяне
В повечето случаи SFP не изисква медицинска помощ. Често се изчиства с почивка и течности. Но се свържете с Вашия лекар, ако заболяването Ви продължава повече от три дни или ако не можете да пиете достатъчно течности, за да предотвратите дехидратация.
Вашият лекар може да диагностицира SFP с физически преглед и преглед на вашите симптоми. Те могат също да задават въпроси за скорошни дейности и неща, които сте яли. Ако симптомите са тежки, Вашият лекар може да назначи кръвни изследвания или култура на изпражнения.
Тези тестове могат да помогнат да се определи дали S. aureus бактерия присъства и може също да помогне на Вашия лекар да изключи други потенциални причини.
Лечение на Стафилококус ауреус отравяне
SFP обикновено продължава ден или два. Медицинската намеса често не е необходима, тъй като това заболяване обикновено изчезва от само себе си. Лечението обикновено включва почивка и повишен прием на течности. Но някои хора може да се нуждаят от медицинска помощ.
SFP може да бъде опасен при малки деца, бебета, възрастни хора и хора с ХИВ.
Тъй като най-честото усложнение на SFP е дехидратацията, може да се наложи лечение с интравенозни течности. В тежки случаи може да бъдете хоспитализирани за наблюдение, за да се предотвратят усложнения.
Изглед на Стафилококус ауреус хранително отравяне
Хората, които заразяват SFP, но иначе са здрави, обикновено нямат трайни ефекти, след като бактериите изчистят тялото.
Въпреки това, децата, възрастните хора и тези с отслабена имунна система могат да получат тежка дехидратация, която изисква лечение в болница. SFP може да бъде фатален сред тези хора. Бързото медицинско лечение увеличава шансовете им за пълно възстановяване.
Предотвратяване на Стафилококус ауреус хранително отравяне
За да предотвратите хранително отравяне и разпространение на бактерии, вземете следните предпазни мерки:
- избягвайте непастьоризираното мляко
- измийте добре ръцете и ноктите преди готвене, ядене или сервиране на храна
- поддържат чисти и санитарни повърхности за приготвяне на храна
- съхранявайте горещи храни при температури над 140˚F (60˚C) и студени храни под 40˚F (4˚C)
- не приготвяйте храна за други, ако имате рани или рани по ръцете или китките
Discussion about this post