Екстрактът от японска спариша може да намали риска от рак на преработеното месо

Акценти:

• Екстрактът от японски норид може да се използва в преработеното месо за намаляване на риска от рак
• Естествени добавки могат да се използват за намаляване на някои от вредните ефекти на нитритите
• Използването на естествени добавки в преработеното червено месо намалява образуването на съединения в организма, които са свързани с рака

Ново проучване установи, че екстрактът от японски норид, когато се добавя към преработени продукти от червено месо, може да намали риска от колоректален рак.

Японският ноздър, бързо растящото растение, което се страхува от собствениците на жилища заради способността му да нахлуе в градини и сгради, съдържа химикал, който може да заеме мястото на консерванта на нитритите в сушени меса, като бекон и колбаси.

Диетите с високо съдържание на нитрити са свързани с по -висок риск от колоректален рак – което кара учените да търсят алтернативи.

Проектът PHYTOME е разработил преработено червено месо, което включва добавени естествени заместители. Тези естествени заместители намаляват канцерогенното съединение нитрит, добавен за консервиране на месо.

Смес от растения и плодове, добавени към червеното месо, включва розмарин, зелен чай и ресвератрол – екстракт, взет от японска дървесина.

Констатациите показват, че използването на естествени добавки в преработеното червено месо намалява образуването на съединения в организма, които са свързани с рака.