Спестете време, без да застрашавате здравето си
Спестете време, без да застрашавате здравето си
Удобен, домашен и бърз: Когато ограниченията във времето ни вземат най-доброто от нас, мигновеният рамен е перфектен във всяко отношение… с изключение на здравословния фактор. Повечето ултраудобни сортове са прекалено обработени, пържени в палмово масло и съдържат ароматни пакети, пълни с натрий и добавки.
Но дори когато бързият комфорт е най-висок приоритет, все пак е възможно да получите порция добро хранене. Необходими са само две здравословни съставки, за да превърнете всяка къдрава юфка в по-подхранваща храна.
Помислете за следните рецепти като паста с три съставки, но с незабавен рамен.
И psst — в зависимост от това колко сте гладни, можете да използвате половината юфка и да добавите още вкусни гарнитури за по-добро хранене.
Пържен рамен със зеленчуци
Понякога е по-евтино да купувате храна във фризера, особено зеленчуци, които не са в сезона. Тъй като обикновено се берат и бързо замразяват при пикова свежест, замразените зеленчуци често могат да бъдат по-хранителни от пресните продукти – които може да са седяли в камиони за доставка от мили. Не се страхувайте да се запасите и със замразени морски дарове. Често може да бъде по-икономичен вариант, особено когато има разпродажба.
Сервирайте: Изхвърлете пакета с вкус и сварете вашите инстантни юфка. Отцедете и ги добавете към варени скариди и запържени зеленчуци. Соевият сос и сусамовото масло също правят страхотна комбинация от вкусове.
Бакшиш: За малко сила на суперхрана, Палдо прави зелен чай и юфка с хлорела. Хлорелата е вид зелени водорасли, които могат да допълнят вкуса на скариди. Потърсете скариди, които могат да се похвалят с етикети от независими регулаторни групи като Съвета за управление на аквакултурите, Marine Stewardship Council или Naturland, за да подкрепите устойчивостта.
Удобни за пробиотици кимчи и тофу
Кимчи, ферментирала корейска гарнитура, помага да се хранят полезните бактерии в червата за по-добро храносмилане. Обикновено се прави със зеле и
Сервирайте: Нарежете тофуто на малки кубчета и разбъркайте в супата. Ако предпочитате малко повече вкус, мариновайте кубчета тофу в смес от тамари, чесън и сусамово масло сутрин. Ще си благодарите по-късно същата вечер, когато ги пуснете в бульона. Можете също да налеете малко сок от кимчи в рамена за допълнителен вкус.
Бакшиш: Изчакайте, докато юфката се приготви и охлади малко, преди да разбъркате сока от кимчи или кимчи. Пробиотичните храни са „живи“ и кипящият бульон ще убие благоприятните за червата бактерии на кимчи.
Рохко сварени яйца с вкусни броколи
Любителите на Рамен знаят, че всичко е по-добре с яйце върху него. Можете да го приготвите прясно или да мариновате яйцата в тамари за по-подправена добавка. Така или иначе, вие получавате питателна смес от витамини от група В от яйцата, които са от решаващо значение за нервната система. Чувствате се стресиран? Витамин С на броколи всъщност
Сервирайте: Сложете малка тенджера с вода да заври и добавете яйцата. За две яйца ще искате да сварите пет минути. Разбъркването с яйчен жълтък също добавя тяло към бульона.
Бакшиш: Можете да приготвите меко сварени яйца не само за рамен, но и за закуска през цялата седмица. Те се съхраняват добре в херметически затворен контейнер в продължение на два до четири дни. За повече яйца експериментирайте с различни времена, за да постигнете желаното ниво на слуз в жълтъците.
Чашу свинско с жив бок чой
Накарайте своя вътрешен продукт за приготвяне на храна maven да блести с гордост със собственото си свинско chashu. Това раздухва скучна купа с инстантни юфка, особено когато е смесена с живо зелен бок чой. Задушено свинско шкембе (търсете месо, отглеждано на паша) осигурява протеини и мазнини, за да сте доволни, докато
Сервирайте: Пригответе свинското месо предварително, нарежете тънко и замразете на единични слоеве, преди да го съхранявате в херметически затворен съд, за да влезе в бульона си по-късно. Ако свинският или костен бульон не е лесно достъпен, можете да опитате Нисин Демае или Незабавните версии на Marutai Kumamoto Tonkotsu, като се използва само поръсване от ароматните пакети. Преди сервиране разбъркайте с нарязан бок чой, за да увехне леко.
Бакшиш: Въпреки че подготовката е предимно ръчна, тя отнема доста време. Можете да направите още свинско месо и да го замразите за бъдещи ястия. Също така помислете да попитате любимия си ресторант за рамен дали можете да си купите само бульона, който да си вземете у дома.
Спирализирани моркови и пълен с протеини едамаме
Никога не осъзнавате колко много храна има, докато не извадите спирализатора. Изведнъж един морков всъщност е гигантска купа с оранжеви къдрици. Въпреки че това е същото количество храна, то помага за визуално разтягане на храната, което ви позволява да ядете по-бавно и по-добре да разпознавате сигналите си за ситост. Едамаме с черупки добавя още един цвят с малко бонус протеин.
Сервирайте: В зависимост от ширината на вашите моркови юфка, гответе ги само малко по-дълго от оризовите юфка, освен ако не предпочитате по-хрупкава текстура.
Бакшиш: Ако нямате спирализатор, можете да настържете морковите на ренде и да ги разбъркате, докато се готвят фидето.
Богати на желязо уакаме и спанак
Това е зелена, богата на желязо мисо супа. Ние знаем многото ползи за здравето от спанака, но водораслите имат и някои невероятни предимства. Морските водорасли са невероятно подхранваща храна за здравето на щитовидната жлеза и пълен източник на протеини с незаменими аминокиселини, които тялото ни не произвежда. Заедно тези съставки правят пълна с умами, богата на минерали купа.
Сервирайте: Избягвайте ароматния пакет с тази рецепта. Смесете 2 чаши гореща вода с шепа спанак, 2 супени лъжици мисо паста и 2 супени лъжици уакаме, вид водорасли. Можете да добавите кашу за допълнителна кремообразност. За да запазите пробиотиците на мисо пастата, сварете юфката отделно във вода и добавете към бульона, когато е готова.
Бакшиш: След ядрената катастрофа във Фукушима през 2011 г. е важно да проверите дали марката водорасли, която купувате, е тествана за радиоактивност. Морските водорасли имат детоксикиращи качества и почистват водата по същия начин, по който растенията почистват почвата. Искате водорасли, които идват от източници, незамърсени със замърсяване или радиация. Съединените щати и Япония активно наблюдават ситуацията, за да гарантират, че няма риск за общественото здраве.
Винаги проверявайте отново съставките
В зависимост от съставките, марките юфка ще се различават по хранителна стойност. Насока, към която обичам да се придържам за всяка пакетирана храна, е да се уверя, че мога да произнасям всички нейни съставки или евентуално да мога да ги закупя поотделно. Идеята е, че предварително опакованият продукт е достатъчно полезен, за да го направите сами, ако искате.
За да направите цялото ястие още по-здравословно, заменете пържената юфка с фиде от кафяв ориз. Готви се също толкова бързо, като ви дава същата текстура като пшеничните юфка. Освен това, поддържането на килера си зареден с различни видове бульон, подправки и течни подправки – като тамари и Шрирача – означава, че можете да хвърлите пакета за супа MSG.
Или просто направете порция богат костен бульон, който можете да замразите и да извадите, когато се появи нужда от удобна храна.
Кристен Чиколини е базиран в Бостън холистичен диетолог и основател на Кухня за добра вещица. Като сертифициран кулинарен експерт по хранене, тя се фокусира върху обучението по хранене и учи заетите жени как да включат по-здравословни навици в ежедневния си живот чрез обучение, планове за хранене и уроци по готвене. Когато тя не се дразни за храна, можете да я намерите с главата надолу в час по йога или с дясната страна нагоре на рок шоу. Следвайте я Instagram.
Discussion about this post