Гъбите се предлагат в няколко разновидности, много от които имат месеста и плътна текстура. Това качество ги прави идеални за вегетариански ястия, които се нуждаят от увеличаване на обема. В допълнение към земния си вкус, те идват с множество ползи за здравето.
Те са богати на селен, калий, рибофлавин, ниацин и витамин D. Освен това са с ниско съдържание на калории и мазнини. Тъй като са добър източник на витамини от група В, те могат да помогнат за поддържането на здрава нервна система. Някои проучвания свързват гъбите с намален растеж на тумора, подобрен имунитет и ползи за загуба на тегло.
Ето някои от любимите ни рецепти на основата на гъби от цялата мрежа!
Гъба Болонезе
Гъбите са страхотни в италиански ястия, а тази рецепта от Gimme Some Oven е чудесен пример. Той изисква разнообразие от видове гъби, заедно с моркови и целина, и е зареден с вкус поради това.
Вземете рецептата!
Лесен вегетариански фо
Фо е популярно виетнамско ястие и това опростено ястие от Love & Lemons е пикантно, вкусно и заредено с юфка, гъби шитаке и смели вкусове. Прави страхотна вечеря за хладна вечер.
Вземете рецептата!
15-минутен гъбен Строганов
Както доказва тази рецепта, нямате нужда от говеждо месо, за да направите строганов. Можете да използвате обикновени гъби за копчета за това или да добавите малко гъби портабело, за да станете още по-месни. Отнема само 15 минути, за да получите това ястие на масата, така че е идеално за хранене през седмицата.
Вземете рецептата!
Гъби, спанак и фета киш
Консервирани домати, блогът на шотландски вегетарианец, ни представя това страхотно ястие за закуска, което използва гъби, спанак и сирене фета. Тези вкусове се комбинират, за да направят страхотен пай, от който си струва да се събудите.
Вземете рецептата!
Mac + сирене, пълнени с кафява захар, балсамови портабели
Няма как да сбъркате, когато напълните нещо с макарони и сирене. Това е особено вярно за тази рецепта от How Sweet It Is. Използва големи капачки от портабела и ги пълни с кремообразен, домашен мак и сирене.
Вземете рецептата!
Кремообразна полента с печени гъби
Полента е смляно царевично брашно, популярно в италианските ястия. Ако никога не сте го имали, това е чудесно място да започнете. Два граха в шушулката им добавят масло, мляко и много сирене пармезан за кремообразна, засищаща вечеря в хладната вечер.
Вземете рецептата!
Кремообразен веган фетучини Алфредо
Веган Алфредо? Да, може да се направи и кремообразните вкусни резултати от тази рецепта от Hot for Food ще ви оставят напълно доволни. Кремообразната текстура идва от често срещан веган трик за сирене: кашу. Ще използвате също гъби кремини и портабело, бяло вино, спанак и билки, за да придадете на това ястие много вкус.
Вземете рецептата!
Веган гъба Тофу Чили
Гъби в чили? Не го чукайте, докато не го опитате. Тази рецепта от Hummusapien препоръчва да я сервирате с царевичен хляб с халапеньо и не бихме могли да се съгласим повече.
Вземете рецептата!
Къри с гъби и грах
Тази индийска рецепта използва основа от кокосово кашу, която придава кремообразна и охлаждаща текстура на многото подправки на традиционното къри. Рецептата не уточнява кой сорт гъби да използвате, така че бъдете креативни или се придържайте към лесни и евтини гъби.
Вземете рецептата!
Бургери с гъби и черен боб
Гъбите са перфектна съставка за веган бургер, която придава на баницата сочна, месеста хапка (без месото!). Този от I Love Vegan също използва черен боб и кафяв ориз, който е чудесен източник на минерали като фосфор и селен, както и фибри.
Вземете рецептата!
Вегетариански карамелизиран пълнеж от лук и лисички
Търсите алтернатива на вашата празнична плънка? Тази вегетарианска плънка от гъби е вкусен вариант и никой няма да пропусне месото. Изисква се гъби от лисички, но ако не можете да ги намерите в местния магазин, гурме смес ще работи просто намерете.
Вземете рецептата!
Киноа с веганска гъби „Cheesy“.
Fannetastic Food ни носи този запис, който със сигурност ще бъде любим на вашата маса, независимо дали сте веган или не. Текстурата и вкусът на „сирене“ идват от боб канелини и хранителна мая. Неговият хранителен профил се повишава още повече с включването на кейл и бок чой.
Вземете рецептата!
Чийзпържоли с гъби Портабела
Няма нищо подобно на чийзстейк Philly и някои филаделфийци вероятно биха се възпротивили от идеята да заменят месото с гъби портабело – тоест, докато не опитат тази рецепта. Ключът към извеждането на най-добрите вкусове на тези гъби, според Oh My Veggies, е добавянето на малко червено вино по време на готвене.
Вземете рецептата!
Соте с гъби и чесън
Джулия предлага това като гарнитура към меса на скара. Въпреки това, можете също да сервирате тази измамно проста наслада върху ориз за вегетарианско предястие.
Вземете рецептата!
Зеленчукови пълнени гъби Портабела
Пълнените гъби трябва да бъдат основен продукт за всички вегетарианци, както и редовно ястие за месоядните. Тази версия от Taste Love and Nourish пълни шапките с летни зеленчуци като тиквички, чушки и домати, гарнирани с люспи от червен пипер и сирене.
Вземете рецептата!
Ризото с гъби и праз
Ризотото с гъби винаги е кремообразно лакомство. Тази рецепта от Minimalist Baker включва праз, за да промени нещата. Веган е, така че няма сирене, но оризът арборио е достатъчно кремообразен сам по себе си!
Вземете рецептата!
Discussion about this post