Чай Пуер: ползи, дозировка, странични ефекти и др

Какво е чай пуер?

Чаят Pu-erh – или чайът pu’er – е уникален вид ферментирал чай, който традиционно се приготвя в провинция Юнан в Китай. Прави се от листата на дърво, известно като „дивото старо дърво“, което расте в региона.

Въпреки че има и други видове ферментирал чай като комбуча, чаят пуер е различен, защото самите листа са ферментирали, а не свареният чай.

Пуер обикновено се продава в компресирани „пити“ от чаени листа, но може да се продава и като насипен чай.

Много хора пият пуер чай, защото той осигурява не само ползите за здравето на чая, но и тези на ферментиралата храна.

Ползи и употреби

Може да насърчи загуба на тегло

Има някои ограничени доказателства в подкрепа на употребата на чай пуер за отслабване.

Проучвания върху животни и епруветки показват, че чаят пуер може да помогне за синтезирането на по-малко нови мазнини, като същевременно изгаря повече складирани телесни мазнини – което може да доведе до загуба на тегло (1, 2).

И все пак, като се има предвид липсата на човешки изследвания по темата, са необходими повече изследвания.

Освен това чайът пуер е ферментирал, така че може да въведе и здравословни пробиотици – или полезни чревни бактерии – в тялото ви.

Тези пробиотици могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната Ви захар, която играе ключова роля в управлението на теглото и глада (3, 4, 5).

Едно проучване при 36 души с наднормено тегло установи, че консумацията на 333 mg екстракт от чай пуер 3 пъти дневно в продължение на 12 седмици води до значително подобряване на телесното тегло, индекса на телесна маса (ИТМ) и измерванията на коремните мазнини в сравнение с контролна група (6).

Все пак това изследване не доказва, че пиенето на чай пуер може да ви помогне да отслабнете. Тези проучвания използват силно концентрирани екстракти, които съдържат активните съставки на чая пуер в много по-високи дози от тези, които получавате от пиенето му.

Подобрява холестерола

Няколко проучвания върху животни са забелязали, че добавянето на екстракти от чай пуер е благоприятно за нивата на мазнините в кръвта (7, 8, 9).

Екстрактите от чай Pu-erh могат да помогнат за намаляване на нивата на холестерола по два начина (10).

Първо, чаят пуер увеличава количеството жлъчна киселина, свързана с хранителните мазнини, се отделя в изпражненията, като по този начин предпазва мазнините от абсорбиране в кръвта (10).

Второ, при проучвания върху животни, пуер чай също намалява натрупването на мазнини. Заедно тези ефекти могат да намалят риска от сърдечни заболявания (11, 12).

И все пак проучвания върху животни, използващи концентрирани екстракти, не доказват, че пиенето на чай пуер ще има същите ефекти при хората.

Инхибира растежа на рака

В проучвания в епруветки екстрактите от чай пуер са убили рак на гърдата, рак на устната кухина и ракови клетки на дебелото черво (13, 14, 15).

Въпреки че тези открития предлагат обещаваща отправна точка за бъдещи изследвания, чайът пуер не трябва да се използва като лечение на рак.

Тези проучвания включват прилагане на силно концентрирани екстракти директно върху раковите клетки, което не е начинът, по който пиенето на чай пуер би взаимодействало с раковите клетки в тялото ви. Необходими са повече изследвания, за да се разбере как пиенето на чай пуер би повлияло на раковите клетки.

Може да подобри здравето на черния дроб

Тъй като може да помогне за намаляване на натрупването на мазнини, чаят пуер може да помогне за предотвратяване или обръщане на неалкохолното мастно чернодробно заболяване, заболяване, при което излишните мазнини се натрупват в черния дроб. Това обаче е отбелязано само в изследвания върху животни досега (16).

Друго проучване върху животни също установи, че екстрактът от чай пуер може да предпази черния дроб от увреждане, причинено от химиотерапевтичното лекарство цисплатин (17).

Това е обещаваща област на изследване, но са необходими изследвания върху хора, преди да могат да се направят каквито и да било твърдения за чая пуер и функцията на черния дроб.

Странични ефекти и предпазни мерки

Повечето от страничните ефекти на чая пуер идват от съдържанието му на кофеин. В зависимост от силата на напитката, пуер чайът може да съдържа 30–100 mg кофеин на чаша (18).

Повечето хора могат да понасят до 400 mg кофеин дневно, но някои от страничните ефекти на прекомерния кофеин могат да включват (19):

безсъние
световъртеж
разтърсване
промени в ритъма на сърцето ви
дехидратация
диария или прекомерно уриниране

Тъй като ферментиралите храни могат да повлияят на концентрациите на чревните бактерии, чаят пуер може също да повлияе на храносмилането ви и потенциално да причини някои храносмилателни разстройства.

Дозировка и начин на приготвяне

Повечето хора могат безопасно да пият до 3 чаши (710 mL) чай пуер на ден, освен ако не консумират и големи количества други напитки с кофеин.

Липсват изследвания за това колко чай пуер трябва да пиете дневно, за да изпитате потенциалните му ползи за загуба на тегло, но 1–2 чаши (240–480 mL) на ден са добра отправна точка.

Как се приготвя чай пуер

От какво имаш нужда

чай пуер — една торта или 3–4 грама насипен листен чай на чаша, която планирате да приготвите
вряща вода
чайник с цедка
чаени чаши или чаши
допълнителни екстри като сметана, мляко или подсладител

Стъпки

Поставете тортата за чай пуер или насипните листа в чайника и добавете достатъчно вряща вода, за да покрие листата, след което изхвърлете водата. Повторете тази стъпка още веднъж, като не забравяйте да изхвърлите водата. Това „изплакване“ помага да се осигури висококачествен чай.
Напълнете чайника с вряща вода и оставете чая да се накисне за 2 минути. Въз основа на вашите вкусови предпочитания можете да накиснете за по-дълъг или по-кратък период.
Изсипете чая в чаени чаши и добавете екстри по желание.

Спиране и оттегляне

Освен ако не изключите напълно кофеина, не би трябвало да имате проблеми със спирането на чая пуер и не трябва да имате никакви симптоми на отнемане.

Въпреки това, ако чаят пуер е единственият източник на кофеин, който сте консумирали, или ако изключвате целия кофеин заедно с чая пуер, може да изпитате някои симптоми на отнемане на кофеина, включително умора, главоболие и проблеми с фокусирането (19).

И все пак повечето симптоми на отнемане на кофеин продължават само около 1 седмица (19).

Предозиране

Малко вероятно е предозирането на чай пуер. Въпреки това, той съдържа кофеин, така че има известен риск от предозиране с кофеин, ако пиете няколко чаши на ден в комбинация с други кофеинови напитки.

Симптомите на предозиране с кофеин, като неравномерен сърдечен ритъм, могат да започнат след поглъщане на 400 mg кофеин, което е еквивалентно на 4 или повече чаши (950 mL) чай пуер, в зависимост от силата на запарката (19).

Една или две чаши (240–480 mL) чай пуер представляват малък риск от предозиране.

Взаимодействия

Чаят Пуер е относително безопасен и повечето лекарствени взаимодействия се дължат на съдържанието му на кофеин. Някои лекарства, които могат да взаимодействат с кофеина, включват антибиотици, някои стимуланти, някои лекарства за сърцето и някои лекарства за астма (19).

Ако имате някакви притеснения относно приема на кофеин и лекарствата си, трябва да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги.

Съхранение и работа

Чаят Пуер е ферментирал продукт, който продължава да се подобрява в качеството си с възрастта, така че – ако се съхранява правилно – издържа почти неограничено време.

Съхранявайте сладките с чай пуер в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място като килера.

Ако изглежда или мирише, или има видима плесен, растяща върху него, трябва да го изхвърлите.

Бременност и кърмене

Кофеинът е най-голямата тревога по отношение на чая пуер по време на бременност или кърмене.

Въпреки че бременните жени не трябва да изключват напълно кофеина от диетата си, те не трябва да прекаляват. Експертите препоръчват не повече от 200 mg кофеин на ден по време на бременност (19).

Тъй като чаят пуер може да съдържа до 100 mg на чаша (240 mL), той може да се добавя към диетата на бременна жена в умерени количества, стига тя да не консумира редовно други напитки с високо съдържание на кофеин.

Кърмещите жени също трябва да ограничат приема на кофеин до около 300 mg на ден, тъй като малки количества кофеин могат да преминат в кърмата (20).

Използване при специфични популации

Чаят Pu-erh изглежда няма противопоказания за конкретни популации.

Подобно на други чайове, трябва да избягвате чая пуер, ако изглежда, че ви притеснява. Поради съдържанието на кофеин, не трябва да го пиете в излишък.

Хората с нарушения на съня, мигрена, сърдечни проблеми, високо кръвно налягане, гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) или язви може да искат да избегнат прекомерния прием на кофеин (19).

Независимо от това, 1–2 чаши (240–480 mL) на ден би трябвало да са добре за повечето хора.

Алтернативи

Пуер е уникален в света на чайовете. Що се отнася до сварените чайове, черният чай може да е най-близката му алтернатива. Черният чай се окислява, което води до тъмен цвят, но не е ферментирал в същата степен като пуер.

За подобна напитка, която съдържа ползите от ферментиралите храни, опитайте комбуча, ферментирал чай. Може да се направи от всякакъв вид чай, като течността се ферментира, за разлика от листата, както в случая с чая пуер.

Често задавани въпроси (FAQ)

Какъв е вкусът на чая пуер?

Поради процеса на ферментация, чаят пуер има уникален остър или „фънки“ вкус, но той се смесва с други вкусове – като сладост, горчивина и земен вкус.

Пуер чайовете с други съставки ще имат различни вкусове. Освен това вкусът се променя, докато чаят продължава да старее.

Какво е суров чай пуер?

Има две основни разновидности на пуер чай – зрял и суров.

Зрелият чай пуер е най-евтиният сорт. Този чай се приготвя чрез ферментация на свободните листа в продължение на няколко месеца и след това ги пресоват във форма (21).

Суровият чай пуер е по-скъп. За да направите суров пуер, стъпките за приготвяне на зрял пуер се обръщат. Пресните чаени листа първо се пресоват и след това ферментират – обикновено в продължение на години (21).

Кои са някои популярни вкусове на чай пуер?

Пуер е популярен избор на чай и често се влива с други вкусове. Популярните смеси включват шоколадов пуер чай – който съдържа какао на прах – и пуер от хризантема, който съдържа изсушените венчелистчета на цветето на хризантема.

Тези добавки могат да направят вкуса на чая пуер много по-добър, тъй като има уникален вкус, който не всеки харесва.

Колко калории има в чая пуер?

Сварените чайове – включително пуер – са естествено без калории или са изключително нискокалорични. Въпреки това, добавянето на захар или сметана ще увеличи калоричното съдържание на вашия чай.

Можете ли да пиете чай пуер всеки ден?

Да, няма нищо лошо да пиете чай пуер ежедневно, стига да го понасяте добре.