Сравняване на подсладители: Ксилитол срещу Стевия

Какво е Стевия?

Стевията се извлича от Stevia rebaudiana, растение, произхождащо от Южна Америка, което се използва там от векове за подслаждане на чайове и улесняване на употребата на лекарства.

Но видът, който ще намерите в магазините, включва добра обработка, за да бъде готов за масата. Той е стотици пъти по-сладък от захарта, така че не съдържа калории. А разликата между двете е още по-очевидна, когато ги използвате за печене: на стевията липсва захар и печенето извежда естествения й вкус на женско биле.

Може да бъде закупен или намерен в кафенета в зелени пакети като марките Stevia in the Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten и Erylite Stevia. Освен това е основният подсладител в Truvia на Coca-Cola и PureVia на Pepsi.

Какво е ксилитол?

Ксилитолът е естествен захарен алкохол, който се използва във венци, бонбони, паста за зъби и други артикули. Също така се продава в по-високи концентрации в продукти, свързани със здравето на устната кухина, с акцент върху предотвратяването на кариес.

Ксилитолът се извлича от различни плодове и зеленчуци, въпреки че съвременното му производство идва предимно от царевични кочани. По сладост е почти идентичен със захарта, но съдържа една трета от калориите, което означава, че не е без калории.

Какви са ползите и страничните ефекти на стевия?

Основната полза както от стевия, така и от ксилитол е като подсладител за хора с диабет, тъй като те трябва внимателно да следят нивата на кръвната си захар и инсулина.

Тъй като не съдържат захар, ксилитолът и стевията не изискват инсулин да се обработва през тялото.

Има и някои доказателства за това стевията има естествени хипогликемични свойствас и може да подпомогне секрецията на инсулин при хора с диабет тип 2, като действа директно върху бета клетките. Все пак медицинските изследователи отбелязват, че комбинацията от стевия и лекарства за понижаване на кръвната захар всъщност може да доведе до падане на нивата на кръвната захар твърде далеч.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) не е одобрила сурова стевия като хранителна добавка, позовавайки се на опасения относно нейните ефекти върху способността на организма да контролира нивата на кръвната захар, както и възможните отрицателни ефекти върху репродуктивната, бъбречната и сърдечно-съдовата система.

Проучвания върху животни свързват големи количества стевия с намалена плодовитост и потенциални генетични мутации в потомството. Все пак FDA одобри подсладители, съдържащи стевия, за търговска употреба, стига да са етикетирани като хранителна добавка.

След преглед на научните доказателства Световната здравна организация установи, че приемливият дневен прием на стевия е 4 mg на килограм телесно тегло на човек. Например, среден американец, който тежи 195,5 паунда (или 88,7 килограма), може безопасно да консумира 0,35 грама стевия на ден.

Какви са ползите и страничните ефекти на ксилитола?

Подобно на стевията, ксилитолът е добър подсладител, въпреки че ще има малък ефект върху кръвната захар, тъй като съдържа малко въглехидрати.

Някои хора съобщават, че имат стомашно-чревни проблеми при консумация на ксилитол. Обикновено това са диария, подуване на корема и газове. Те обикновено се появяват при дози от 100 грама или повече на ден, поради което общият консенсус е, че 50 грама на ден или по-малко е най-добре.

Ксилитолът обаче е доказано, че има допълнителни ползи за зъбите на човек, а именно предотвратяване на кариес. Калифорнийската стоматологична асоциация казва, че е доказано, че ксилитолът предотвратява разпадането на зъбите чрез намаляване на кариесите и укрепване на зъбния емайл.

Доказано е също така ефективен за предотвратяване на бактерии, причиняващи кариес, и се разглежда като потенциално защитно лечение срещу други инфекции, като обикновения грип.

И така, кое е най-доброто за мен, стевия или ксилитол?

За да видите кое е най-доброто за вас, говорете с Вашия лекар. Може да има известни притеснения, особено ако вече приемате лекарства за регулиране на кръвната захар. Но като цяло и двата подсладителя не са показали никакви дългосрочни неблагоприятни последици за здравето.