Крема сирене. Независимо дали го използвате, за да приготвите глазура за вашата торта от червено кадифе, или просто да я намажете върху сутрешния си геврек, този удобен за публиката със сигурност ще задоволи желанието ви за вкусна комфортна храна.
И като говорим за глада, ако сте бременна, може да намерите това лакомство – независимо дали се използва в сладки или солени ястия – още по-неустоимо. Но може би сте чували, че трябва да избягвате меките сирена по време на бременност.
Това повдига въпроса: Можете ли да ядете крема сирене по време на бременност? Отговорът обикновено е да (поздравете всички, които обичате чийзкейк!) с няколко неща, които трябва да имате предвид.
Какво е крема сирене?
Вероятно сте били предупреждавани за меко сирене по време на бременност – като Бри, Камамбер, chèvre и други – но работата е там, че крема сиренето всъщност не е в тази категория. Меко е, добре, но това е, защото е намазване.
Крема сиренето обикновено се прави от сметана, въпреки че може да се направи и от комбинация от сметана и мляко. Сметаната или сметаната и млякото са пастьоризирани – което означава, че се нагряват до температури, които убиват патогените („лошите“ бактерии) и го правят безопасни за консумация. След това се подсирва, обикновено чрез въвеждане на млечнокисели бактерии („добри“ бактерии).
Накрая производителите на крема сирене загряват изварата и добавят стабилизатори и сгъстители, за да придадат на намазката характерната му гладка текстура.
Защо като цяло е безопасно по време на бременност
Ключовата стъпка в производството на американско крема сирене, която го прави безопасно за консумация от бременни жени, е пастьоризацията на сметаната.
Както споменахме, процесът на нагряване убива вредните бактерии. Това включва бактерии от листерия, които могат да причинят опасна инфекция при тези с по-слаба имунна система като новородени, по-възрастни хора и – познахте – бременни хора.
Така че любителите на крема сирене се радват – безопасно е да консумирате, докато сте бременна.
Изключения от правилото
Не успяхме да намерим нито едно купено от магазина крема сирене, което да съдържа сурова, непастьоризирана сметана. Предполага се обаче, че такъв продукт може да има. По същия начин може да срещнете рецепти за приготвяне на собствено крема сирене от сурова сметана.
Освен това има продукти, които много приличат на крема сирене в други страни, които могат да използват сурови млечни продукти. Вероятно най-забележителният пример е сиренето Neufchâtel, което идва от Франция и се прави с непастьоризирано мляко.
Така че, ако вашият приятел ви донесе френско сирене Neufchâtel и бутилка френско вино, ще трябва да вземете пропуск и за двете — поне докато кифличката ви е извадена от фурната. (Обърнете внимание, че американските версии на сирене Neufchâtel са пастьоризирано и следователно безопасно.)
Консумирането на крема сирене, направено от непастьоризирана сметана или мляко, не е безопасно, ако сте бременна, точка. Това може да доведе до листериоза, инфекция, причинена от Listeria monocytogenes бактерия и такава, която представлява сериозен риск за вас и вашето развиващо се бебе.
Обърнете внимание на срока на годност
Освен това крема сиренето не е известно с дългия си срок на годност. Затова обърнете внимание на срока на годност или го консумирайте в рамките на 2 седмици след покупката, което от двете настъпи първо.
Избягвайте да промъкнете вкус с ножа си за разпръскване и след това да се върнете за още – това въвежда бактерии, които могат да растат и процъфтяват, причинявайки микробно замърсяване и го кара да се разваля още по-бързо.
Така че е безопасно – но добре ли е за вас по време на бременност?
Подобно на много сирена и сирене за пасти, крема сиренето съдържа много мазнини. Например, 1 унция от най-популярната марка – крема сирене Kraft Philadelphia – съдържа 10 грама мазнини, от които 6 са наситени. Това представлява невероятните 29 процента от вашето дневно препоръчително количество наситени мазнини.
Мазнините не са враг, когато сте бременна – всъщност имате нужда от мазнини, за да отглеждате бебе! Но твърде много може да увеличи риска от усложнения като гестационен диабет.
Насладете се на крема сирене като лакомство от време на време. Има и разбити сортове, които имат същия страхотен вкус, но съдържат по-малко мазнини.
Крема сиренето всъщност не е меко сирене – това е сирене, направено с пастьоризирани млечни продукти. Поради това е безопасно за бременни хора за консумация.
Разбира се, винаги обръщайте внимание на срока на годност и съставките, когато избирате какво да ядете, независимо дали сте бременна или не. За всички етапи от живота, включително бременността, най-добре е да консумирате богата на хранителни вещества диета, богата на пълноценни храни като зеленчуци, плодове и здравословни източници на мазнини и протеини.
Като се има предвид това, малко крема сирене, намазано върху препечена геврека, може да помогне много за задоволяване на желанието – така че се впуснете, знаейки, че е напълно безопасно за вас и бебето.
Discussion about this post