Горещите, бързо изядени храни често са не-не, когато живеете с ГЕРБ, но все пак можете да се насладите на супи за ГЕРБ, като имате предвид някои прости насоки.
Гастроезофагеалната рефлуксна болест (ГЕРБ) е хронично състояние, при което стомашната киселина или стомашната киселина се връща обратно през дисфункционален сфинктер в хранопровода.
Тъй като производството на стомашна киселина е неразривно свързано със състава на вашата диета, това, което ядете, може да има положително или отрицателно въздействие върху симптомите на ГЕРБ.
Супата е популярен вариант, когато търсите ястие, богато на хранителни вещества, но не всички супи са подходящи за ГЕРБ. Когато имате супа, фактори като температура и скорост на консумация също могат да имат значение.
Какви супи можете да ядете с ГЕРБ?
Супите се предлагат във всякакви вкусове и стилове и дори класическите като пилешка супа с юфка могат да имат широк набор от вариации на рецепти.
Можете да ядете супа, когато живеете с ГЕРБ, но имайки предвид някои ключови фактори, може да гарантирате, че вашият избор на супа няма неволно да влоши симптомите.
Температура и скорост на хранене
Консумацията на твърде горещи храни, както и прекалено бързото хранене са
А
Поддържането на супата топла, но не прекалено гореща, и забавянето на начина, по който ядете, може да намали шансовете изборът на супа да доведе до симптоми на ГЕРБ.
Калорична стойност
Друго съображение е калорийната стойност на вашия избор на супа. Супата не винаги е засищаща, но все пак може да е с високо съдържание на калории. Добавянето на супа към вашата храна може да е скрита причина за наддаване на тегло, друг фактор, който може да влоши ГЕРБ.
Съставки
Красотата на супата е, че можете да сложите каквото искате в нея. Този контрол върху съставките може да направи домашно приготвената супа превъзходен избор, когато се справяте със здравословно състояние.
Храните, които понякога се използват в супа, но е известно, че влошават ГЕРБ, включват:
- домати
- подправки
- мента
- храни с високо съдържание на мазнини (напр. месо и млечни продукти)
- прости въглехидрати
- лук и чесън
Това предполага, че супа със зеленчукова или пилешка основа може да е по-добра от телешка или доматена супа, например.
През 2018 г. популационно проучване установи, че ежедневната консумация на мисо супа – супа, приготвена от ферментирала паста на базата на соя – е свързана с по-малко симптоми на ГЕРБ, независимо от възрастта, пола, индекса на телесна маса (ИТМ) и други фактори, свързани с начина на живот.
Подходяща ли е пилешката супа с юфка за ГЕРБ?
Пилешката супа с юфка може да бъде подходяща за ГЕРБ, ако е направена според диетичните указания за това състояние. Това означава да избягвате лук или чесън и да замените традиционната юфка с пълнозърнеста юфка или изобщо да не използвате юфка.
Можете също така да замените сметана за основа за бульон или да използвате обезмаслени млечни заместители.
Други класически супи, които можете да модифицирате според вашите нужди за ГЕРБ, включват:
- супа от смесени зеленчуци
- супа леща
- италианска сватбена супа
- некремообразна картофена супа
Не забравяйте, че няма правила за приготвяне на супа. Ако обичате италианска сватбена супа, например, можете да замените телешките и свинските кюфтета с опция за смляно пуешко.
Супата намалява ли киселинността?
Как супата влияе на стомашната киселина зависи от това какво има в нея.
Като цяло, храни с високо съдържание на протеини – като яйца, сирене и месо – ще насърчат производството на стомашна киселина, докато зеленчуците насърчават алкалността, обратното на киселинността.
Какви храни помагат за успокояване на киселинния рефлукс?
Ако имате проблеми да знаете откъде да започнете, когато става въпрос за приготвяне на собствена супа, някои храни са по-малко реактивни при ГЕРБ от други.
Подходящите за ГЕРБ храни, които трябва да обмислите да използвате в супа, включват:
-
зеленчуци с високо съдържание на фибри, като целина
- белтъци
- постно месо, като пилешко
- пълнозърнести храни или кафяв ориз
- картофи/кореноплодни
-
ненаситени растителни или рибни мазнини
Какви видове супи трябва да избягвате при ГЕРБ?
Въз основа на храните, за които е известно, че потенциално причиняват обостряне на ГЕРБ, може да е полезно да се избягват супи, които са:
- на доматена основа
- съдържат говеждо или високомаслено месо
- са направени с пълномаслени млечни продукти
- насочени към чесън или лук
Когато се правят традиционно, примерите за супи, които трябва да се избягват, включват:
- доматена супа
- супа от праз
- френска лучена супа
- крем супа от гъби
- супа чедър от броколи
- Суха от миди от Нова Англия
Храни, които предизвикват ГЕРБ
Тъй като съставките на супата могат да бъдат почти всякакви, познаването на всички видове храни, които предизвикват ГЕРБ, може да бъде полезно.
В допълнение към доматите, подправките и продуктите с високо съдържание на мазнини, може също да искате да избягвате храни, които съдържат:
- кофеин
- кафе
- шоколад
- мента
- цитрусови плодове
- алкохол
- карбонизация
Долен ред
Супите за ГЕРБ следват основните диетични насоки за това състояние, като избягват продукти с високо съдържание на мазнини, подправки и кисели храни, наред с други.
В допълнение към съставките, температурата на супата може да влоши симптомите ви, а пиенето на супа твърде бързо или добавянето й към вече богато на калории ястие може да има отрицателно въздействие върху ГЕРБ.
Насоките от вашия лекар или регистриран диетолог могат да помогнат да се уверите, че изборът ви на супа за ГЕРБ помага, а не вреди на това състояние.
Discussion about this post