Добре ли е да се яде наденица по време на бременност?

Колбаси и салами върху дъска за рязане
Джил Чен/Стокси Юнайтед

С толкова много вкусове и разновидности не е чудно, че жадувате за наденица. Но безопасно ли е да се яде по време на бременност? Бързият отговор е да, можете да се насладите на наденица безопасно, когато сте бременна. Въпреки това има някои правила за хранене, които трябва да спазвате, за да сте сигурни, че вие ​​и вашето бебе няма да се разболеете.

Ето видовете колбаси, които можете спокойно да ядете, бележки за приготвянето им и кога трябва да се обадите на лекар, ако имате притеснения.

Когато наденицата е наред по време на бременност

Преди да забиете зъбите си в този вкусен братвурст, важно е да знаете, че има четири основни вида колбаси. Всички са направени от смляно месо, смесено с различни подправки, мазнина, сол и евентуално консерванти или пълнители. След това месната смес се пълни в удобна обвивка (често направена от животински черва) или понякога се пресова във форма на баничка.

  • Прясна наденица се прави от неварено месо, което е нарязано, смляно или пюрирано. Примерите включват италианска наденица, мексиканско чоризо, братвурст, връзки за закуска и банички с наденица.
  • Предварително сварен колбас, както подсказва името, се прави от пюрирано месо, което е предварително приготвено преди или след пълнене в обвивки. Примерите включват хот-дог, болоня, кренвирши, мортадела и някои „вурстове“ в немски стил (но винаги трябва да проверявате отново с вашия месар).
  • Пушен колбас е друг вид варени колбаси, които се пушат или в пушилня, или в пушилня над бавно горящ огън. Примерите включват andouille и kielbasa.
  • Сушен колбас е това, което често може да видите на дъска за колбаси. Прави се с прясно месо, което е осолено и след това се оставя да изсъхне на въздух в продължение на седмици или месеци. Примерите включват испанско чоризо, купа и салам от Генуа.

И така, какво е безопасно?

Всеки вид наденица, която е прясно приготвена, е безопасна за консумация, при условие че я ядете, докато е още гореща, а не след като е престояла известно време. Ще трябва да обърнете внимание и на температурата, казва Министерството на земеделието на САЩ (USDA):

  • За колбаси, приготвени от агнешко, свинско, говеждо или телешко месо, се стремете към вътрешна температура от 160°F (71,1°C).
  • За сортове, приготвени с пуешко или пилешко, се стремете към малко по-топло — 165°F (73,8°C).

Това означава, че любимите ви пресни колбаси (връзки за закуска, свинска наденица, италианска наденица, малко братвурст и боквирст и др.) и варени/пушени колбаси (хот-дог, брауншвайгер, кото салам, полски колбас, килбаса и др.) вероятно са безопасни при условие, че сте следвали тези указания за безопасност на храните.

Свързано: Безопасна работа с месо, домашни птици и риба

Когато наденицата не е наред по време на бременност

Може да искате да предадете сушени колбаси (наричани още студено сушени меса), като салам, пеперони, някои чоризо и прошуто. Това е, разбира се, освен ако не ги сготвите напълно преди ядене. Например, може да сте добре да ядете пеперони върху пица, която се е печела на висока температура във вашата фурна.

USDA отбелязва, че сушените меса могат да съдържат пристанище Е. coli, което е бактерия, която може да причини хранителни заболявания. Докато употребата на сол, млечна киселина и други съставки често убива бактериите, хората с висок риск (включително бременни хора и деца) е най-добре да се придържат към термично обработено месо.

При всички видове колбаси, притеснението е да ядете недостатъчно обработено или по друг начин замърсено месо, което може да доведе до заболявания, пренасяни с храна. Дори предварително сготвеното месо, като хот-дога, може да съдържа бактерии като Листерия и не трябва да се яде, без да се нагрее адекватно.

Друг проблем с месото е с паразит, наречен Toxoplasma gondii които могат да причинят инфекция, наречена токсоплазмоза.

относно 50 процента инфекциите с токсоплазмоза в Съединените щати са причинени от яденето на храни като недостатъчно обработено месо. Свинското, агнешкото и еленското месо са особено високо в списъка на риска, така че внимавайте с колбасите, приготвени с тези меса или ги избягвайте напълно.

Безопасно боравене и готвене на колбаси у дома

Гответе всички пресни колбаси до вътрешна температура между 160°F (71,1°C) и 165°F (73,8°C), в зависимост от месото. Когато готвите предварително сварени колбаси, стремете се да ги нагреете на пара или 165°F (73,8°C). Можете да закупите евтин термометър за храна онлайн или в голям магазин.

И макар да е изкушаващо, никога не хвърляйте хапка от наденица, за да опитате, преди да е напълно сготвена.

Кръстосаното замърсяване е друг проблем. Преди да приготвите други храни, винаги почиствайте всички дъски за рязане, плотове, прибори, ножове или други кухненски предмети, които влизат в контакт със сурово месо. Достатъчно е просто да измиете добре със сапун и гореща вода – и след това да изплакнете добре.

Докато сте на това, не забравяйте да отделите сурово месо от останалите съставки в хладилника или когато приготвяте храна. Въпреки че може да изглежда като излишно, може дори да искате да сте сигурни, че ги държите разделени и в количката за хранителни стоки.

Всички колбаси (с изключение на сушените) могат да се развалят без подходящо охлаждане дори преди отваряне. Ето ръководство за това колко дълго можете да съхранявате в хладилник или фризер, в зависимост от вида.

Тип Преди отваряне След отваряне Фризер
Пресен колбас (неварен) 1-2 дни 1-2 дни 1-2 месеца
Прясна наденица (предишно приготвена) n/a 3-4 дни 2-3 месеца
Варена наденица Две седмици 7 дни 1-2 месеца
Сушен колбас 6 седмици в килера; за неопределено време в хладилник 3 седмици 1-2 месеца

И накрая, но не на последно място, винаги измивайте добре ръцете си с топла сапунена вода след работа с месо.

Свързано: Безопасност на храните по време на бременност

Други съображения по време на бременност

Една връзка (70 грама) от типична италианска наденица съдържа впечатляващо 14 грама на протеин. Въпреки това, той също така съдържа 27 процента от дневните мазнини и 26 процента от дневните препоръки за сол за средния възрастен. Така че, наслаждавайте се на любимите си колбаси в умерени количества, заедно с много пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти и други богати на протеини храни.

И ако киселините измъчват бременността ви, може да искате да пропуснете колбасите, хот-дога, пеперони и подобни храни. Те могат да бъдат тригери за киселини, което означава, че предизвикват натрупване на стомашни киселини и причиняват болезненото парене в хранопровода. Изобщо не е забавно.

Ако търсите заместител, може дори да помислите да опитате алтернативи на растителна основа, като Beyond Sausage. Предлага се в три вкуса – оригинален Bratwurst, италиански и сладък италиански – и може да се похвали с 16 грама протеин на връзка с по-малко наситени мазнини от животинските си аналози.

Свързано: Най-доброто ръководство за вегански заместители на месо

Признаци, че сте консумирали опасен колбас

Чувствате ли се малко? Стомашни спазми, диария, повръщане и треска могат да бъдат признаци на излагане на бактерии, като Е. coli или Листерия. Свържете се с Вашия лекар, ако смятате, че може да сте яли замърсени храни.

Симптомите на токсоплазмоза включват неща като:

  • висока температура
  • главоболие
  • мускулни болки
  • схванат врат
  • подути жлези

Някои хора може да не забележат изобщо никакви симптоми. За съжаление, това не означава, че инфекцията не може да премине през плацентата и да достигне до вашето бебе.

В Центрове за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че между 300 и 4000 бебета се заразяват с токсоплазмоза всяка година в Съединените щати. Това може да доведе до редица здравословни проблеми за бебетата, включително загуба на слуха, слепота или интелектуално забавяне. Някои деца може да не развият тези проблеми до години след като са се родили.

Ако забележите симптоми или имате притеснения, че може да сте яли сурова или недостатъчно обработена наденица, говорете с Вашия лекар за следващите стъпки. Вашият доставчик на здравни услуги може да иска да наблюдава по-внимателно вас и вашето бебе, за да търси признаци на инфекция или усложнения.

Долния ред

Можете да се насладите на много от любимите си колбаси през цялата бременност. Уверете се, че съхранявате правилно месото си, приготвяйте храни с чисти прибори и върху чисти повърхности и гответе до подходящи температури, за да унищожите потенциалните бактерии и паразити.

Когато се съмнявате, помислете за пропускане на ястие, ако не можете да проверите дали тези стъпки са били следвани. Заслужава си допълнителния шум, за да сте сигурни, че вие ​​и вашето бебе сте здрави.

Открийте повече

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss