Обичайте го или го мразете – няма средно положение, когато става въпрос за аспержи. Между дървесното стъбло, странната малка глава с Q-връх и (меко казано) силния вкус, този зеленчук просто не е чаша чай за всеки.
Но ако е е чашата ви чай и случайно сте бременна, добре ли е да задушите прясна връзка аспержи за вечеря? Да! Ами ако кърмите? Да, тогава също!
Любителите на аспержи могат да бъдат спокойни, че техният любим зеленчук не трябва да е извън менюто по време на бременност или кърмене. Все пак има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да отидете в града на това странно – но питателно! — опция.
Какво представляват аспержите?
Аспержите са член на семейството на лилиевите цъфтящи растения и са свързани с лук, праз и чесън. Неговите издънки или дръжки са това, което обикновено ядем като зеленчук (колкото повече знаете, нали?!) и е зелено, бяло или лилаво на цвят в зависимост от сорта.
Има причина, поради която често виждате ястия от аспержи на великденска маса – това е пролетен зеленчук, широко достъпен в Съединените щати от около април до юли в зависимост от това къде живеете.
Това не означава, че не можете да се сдобиете с аспержи през друго време на годината, просто пролетта е, когато е в сезон, т.е. най-евтиното и най-лесно за намиране в местния супермаркет.
Безопасност по време на бременност и кърмене
Аспержите са 100 процента безопасни за консумация по време на бременност и кърмене.
Въпреки това, има няколко причини, поради които може да не искате да прекалявате с него по време на бременност (ще стигнем до тях след малко). Що се отнася до кърменето, трябва да имате предвид няколко неща:
- Яденето на тон аспержи може да повлияе на вкуса на кърмата. Това не е проблем, само по себе си, но бебето може да не е фен. Ако забележите, че те са по-малко заинтересовани от хранене, след като сте хапнали аспержи, може да се наложи да ограничите колко ядете в бъдеще.
- Яденето на много аспержи по време на кърмене може да предизвика допълнително газове на бебето ви. Някои хора вярват в храни, които правят Вие Газообразуването също може да направи вашето кърмещо бебе газове, но други казват, че кърмата не може да „предаде“ газове на вашето бебе. Най-добре е да наблюдавате дали бебето ви има забележимо газове, след като ядете аспержи. Ако са, намалете.
Ползи за здравето по време на бременност
На всеки етап от живота аспержите са супер здравословен зеленчук, който е пълен с витамини, но не съдържа почти никакви мазнини или калории. Това важи и при бременност, особено след като някои от хранителните вещества в аспержите са особено добри за отглеждането на бебета в утробата.
Ето някои от предимствата на вечерята с тези малки зелени издънки, докато очаквате:
Витамин К
Този витамин е
Аспержите са богати на витамин К, но е важно да знаете, че той не се натрупва и не остава в тялото ви за дълго, така че е най-добре да включвате малко в диетата си всеки ден, ако искате да се възползвате от предимствата му.
фолиева киселина
Фолиевата киселина е едно от най-важните хранителни вещества при бременност. Той е важен за развитието на нервната тръба на бебето. Получаването на достатъчно фолиева киселина, която се намира естествено в храната, или фолиева киселина (нейната синтетична форма), особено в ранна бременност, намалява риска вашето бебе да има заболяване на невралната тръба като спина бифида.
Само половин чаша аспержи съдържа 134 микрограма фолиева киселина, или около 34 процента от дневната препоръчителна стойност.
калций
В същата половин чаша аспержи ще получите повече от
Фибри
Аспержите са богати на разтворими фибри, които натрупват изпражненията ви и ви поддържат редовни. Тъй като запекът е често срещано оплакване по време на бременност, редовното добавяне на аспержи към вашата диета може да ви помогне да избегнете някои от обичайните резервни копия.
Странични ефекти от прекаленото хранене
Нито един от страничните ефекти от яденето на твърде много аспержи не е вреден, но може да е малко по-неприятен, когато сте бременна.
Тъй като аспержите имат много фибри, както и ензим, наречен рафиноза, те могат да ви направят наистина газове (точно както когато ядете броколи, зеле или карфиол). Ако вече изпитвате лоши газове, свързани с бременността, дискомфортът, който аспержите причиняват, може да не си струва ползите за здравето.
Освен това слуховете са верни: Аспержите карат да миришат на пикаенето ви. Сярната киселина в този зеленчук се превръща в миризлив газ, докато тялото ви го метаболизира. Когато пикаете след смилане на аспержи, често ще забележите много силна миризма. Ако ви се гади от хормоните на бременността, може да искате да пропуснете този зеленчук, докато не се справите по-лесно със силните миризми.
Някакви рискове при яденето на аспержи?
Тъй като аспержите са свързани с лук, праз, чесън и див лук, трябва да ги избягвате, ако имате известна алергия към някоя от тези храни.
Единственото друго нещо, което трябва да се отбележи, е, че аспержите трябва да се измиват много старателно, преди да бъдат изядени по време на бременност. Разбира се, това важи за всички сурови зеленчуци, но това е малко по-важно за аспержите, отколкото, да речем, с краставица.
Забавните малки глави на стъбла на аспержи са добри в убежището на видовете бактерии, които могат да причинят инфекции с листерия (както и тези от други паразити, патогени и хлапаци), така че е разумно да изтъркате добре стъблата си, преди да ги консумирате.
Как да приготвим аспержи
След като измиете добре аспержите си, можете да ги ядете сурови (като в салата) или приготвени на пара, печене, печене на скара или печене.
Тъй като долната част на дръжката може да бъде жилава и дъвчаща, ще трябва да я премахнете. Отрежете долната част на половин инч с нож или отчупете дъното, като огънете издънката за аспержи между ръцете си, докато се счупи.
Най-простият начин да приготвите вкусни аспержи е да ги задушите с малко зехтин, морска сол и лимон, но можете да станете толкова фантастични, колкото искате с тях. Добавете го към ястия с паста, супи и омлети; хвърлете го на скара в пакет от фолио; или го добавете с любимите си съставки за пържене.
Долния ред
Когато аспержите се почистват, съхраняват и приготвят правилно, те са 100 процента безопасни за ядене по време на бременност и кърмене. Може да изпитате няколко незначителни странични ефекти, ако ядете много от него, но нито един от тях не е вреден за вас или вашето бебе.
Докато можете да го понасяте, яжте толкова аспержи, колкото искате. Това е пролетен зеленчук, богат на фолиева киселина и витамини, който може да поддържа здравето на вас и бебето.
Discussion about this post