Общ преглед
Кой получава алергия към соя?
Въпреки че алергията към соя се среща най-често при кърмачета и деца, тя може да се появи на всяка възраст и може да бъде причинена от храни, които преди това са били консумирани без никакви проблеми. Много бебета могат да загубят алергията си, когато пораснат.
Соята са бобови растения. Други храни от семейството на бобовите включват фъстъци, морски боб, боб, боб лима, струен боб, боб пинто, нахут (гарбанзо боб), леща, грах, черноок грах и женско биле. Някои хора с алергия към соя може да имат реакция след консумация на други бобови растения. Ако имате алергия към соя, трябва да говорите с Вашия лекар какви други бобови растения може да се наложи да избягвате.
Симптоми и причини
Какви са симптомите на алергия към соя?
Алергичните реакции към храни обикновено започват в рамките на минути до няколко часа след приема на храната. Тежестта на симптомите може да варира значително от човек на човек. Леко алергичните хора могат да имат сърбеж и няколко копривна треска, докато тежките алергични хора могат да изпитат тежки, животозастрашаващи симптоми като проблеми с дишането или подуване на гърлото. Симптомите на хранителна алергия могат да включват някое или няколко от следните:
- Сърбеж.
- копривна треска.
-
екзема.
- Изтръпване или подуване на устните, езика или гърлото.
- Стягане в гърдите, задух или затруднено дишане.
-
Хрипове.
-
Болка в корема.
-
Гадене, повръщане или диария.
- Световъртеж.
- Припадък.
-
Анафилаксия: внезапна, тежка, потенциално фатална, системна алергична реакция, която може да засегне няколко части на тялото.
Диагностика и тестове
Как се диагностицира соева алергия?
Вашият доставчик на здравни услуги ще ви прегледа, след като поиска медицинска история. Може да бъдете помолени да следите храната си и всички симптоми, които може да имате.
Има и други тестове за соева алергия. Те са:
- Кръвен тест: Кръвна проба ще бъде изследвана за имуноглобулин Е (IgE) антитела към соята. Това може да показва алергия.
- Тест с убождане на кожата: Капка или две течност, съставена от соев протеин, се поставят върху гърба или предмишницата. Стерилна сонда пробива мястото, което позволява на течността да влезе в кожата. Ако кожата ви произведе червена подутина за около 15 минути, може да сте алергични.
- Предизвикателство за орална храна: Ще бъдете помолени да ядете някакъв вид соева храна. Това ще се случи в лекарския кабинет или в специален център за предизвикателства за храна с лекарства и оборудване за спешна помощ, готови да се справят с всяка реакция.
Управление и лечение
Как се лекува алергията към соя?
Ако имате алергия към соя, стриктното избягване на соята е единственият начин да предотвратите реакция. Вашият лекар може да предложи антихистамини или инжекционен епинефрин за лечение на реакции.
Избягването на продукти, направени със соя, е трудно, тъй като соята се съдържа в много преработени хранителни продукти. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изисква от производителите на храни да изброяват често срещаните хранителни алергени на етикетите на храните в ясни термини, за да улеснят идентифицирането на хранителните алергени. Етикетите на храните трябва ясно да изброяват осем алергена, които представляват почти 90 процента от всички хранителни алергии: краве мляко, соя, пшеница, яйца, фъстъци, ядки, риба и миди. Като цяло, соевият лецитин и соевото масло се понасят от хора с алергия към соя.
Как мога най-добре да управлявам живота със соева алергия?
- Винаги знайте какво ядете и пиете.
- Винаги проверявайте съставките на етикета, преди да използвате продукт, дори ако храната е била безопасна последния път, когато сте я яли. Производителите могат да променят рецептите и към рецептата може да се добави храна, съдържаща соя.
- Научете децата с алергия към соя да не приемат храна от съученици или приятели.
- Когато вечеряте навън, задайте подробни въпроси за съставките и как е приготвена храната.
- Носете медицинска гривна за предупреждение с информация за вашата алергия или носете предупредителна карта със себе си.
- Говорете с Вашия лекар как да се подготвите за реакция. Леките реакции могат да бъдат лекувани с перорални антихистамини. Вашият лекар може да Ви предпише епинефрин за самоинжектиране, който да носите със себе си по всяко време, в случай че имате тежка реакция.
Да живееш с
Как мога да разбера дали соята е в хранителен продукт?
Всички произведени хранителни продукти, регулирани от FDA, които съдържат като съставка „основен хранителен алерген“ (мляко, пшеница, яйца, фъстъци, дървесни ядки, риба, ракообразни и соя), се изисква от закона на САЩ да посочат този алерген в продукта етикет. За ядки, риба и ракообразни трябва да се посочи конкретният вид ядки или риба. (Закон за етикетиране на хранителни алергии и защита на потребителите, в сила от 1/2006 г.)
Това ръководство предоставя информация за това как можете да изберете храни без соя, като правилно прочетете етикетите на храните на хранителните факти. Регистриран диетолог може да предостави подробно обучение по хранене, за да ви помогне да разработите личен план за действие.
При алергия към соевия протеин е показана диета без соя. Често срещаните алергени са изброени или в списъка на съставките, или след списъка. Например, ако продуктът съдържа natto, храна, приготвена с ферментирала соя, етикетът на продукта трябва да посочи термина „соя“ или след термина natto, или да посочи „съдържа соя“ след списъка на съставките. Понастоящем FDA не изисква от производителите да посочват дали храната е била обработена в съоръжение, което също обработва 8-те общи хранителни алергена.
Всеки алергичен към соя трябва да избягва следните съставки и храни:
- Соя: във всички форми, включително соево брашно, соеви фибри, соев албумин, соево брашно.
- Соево мляко, соев сладолед, соево сирене, соево кисело мляко.
- Соя (извара и гранули).
- Соев протеин (концентрат, изолат, хидролизиран).
- соя.
- Соеви ядки и соеви кълнове.
- Соев сос и сос шою.
- Тофу и текстуриран растителен протеин (TVP).
- Едамаме.
- Мишо.
- Нато.
- Темпе.
- Тамари.
- Хойсин.
Може да искате да избягвате или да имате предвид, когато обмисляте следното:
- Някои храни, които могат да съдържат соев протеин, включват азиатска кухня или храни, които съдържат естествени и изкуствени аромати, зеленчуков бульон, зеленчукова дъвка или растително нишесте.
- Бъдете внимателни или избягвайте артикули, обозначени като хидролизиран растителен протеин, хидролизиран растителен протеин, протеинов разширител и протеинов пълнител.
- Соята е открита в неща като водка, алтернативни масла от ядки, сладолед, бебешка храна и нискомаслено фъстъчено масло.
Проучванията показват, че повечето хора с алергия към соя могат безопасно да ядат храни, съдържащи соев лецитин и соево масло. Маслото не трябва да бъде студено пресовано, експелерно или екструдирано.
Discussion about this post