Добър ли е кафявият ориз за бебета?

Кога да представите кафяв ориз на вашето бебе

Според Американската академия по педиатрия (AAP), можете да запознаете бебето си с твърди храни, когато е на около 6 месеца.

Въпреки че няма идеален график за това кога да пуснете всяка отделна група храни, много родители посягат към оризовите зърнени храни като безсмислено за първата храна на бебето. В края на краищата, той е удобен, евтин и се предлага с идеално кашеста текстура, за да могат малките усти да се лепнат.

Независимо дали оризова зърнена каша е приготвена с кафяв или бял ориз, е добре бебетата да ядат от ранна възраст.

Но какво ще кажете да сервирате на вашето дете отделни зърна от кафяв ориз, които могат да бъдат доста дъвчащи? Изненадващо, дори тези храни могат да попаднат в подноса на столчето за хранене още на 6 месеца.

„За бебета, които правят отбиване, водено от бебета (т.е. храни с пръсти, започващи от 6 месеца) и по-големи бебета (9 до 15 месеца), кафяв ориз може да бъде въведен в различни храни за пръсти, като оризови топки от сьомга, вегетариански банички с боб, суши ролки и др.“, казва педиатрият диетолог Ейми Чоу, RD.

Както винаги, просто наблюдавайте внимателно детето си за признаци на задавяне, докато яде.

Въпреки че кафявият ориз е напълно чист в чинията на бебето, вие ще искате да го избегнете в тяхната чаша. „Не предлагайте напитки на основата на ориз като основна алтернатива на млякото на деца под 2-годишна възраст“, ​​съветва Чоу. За хранителните нужди на по-големите бебета и малки деца пълномасленото мляко предлага превъзходно хранене.

Хранителна стойност на кафявия ориз

Когато правите свой собствен избор на зърно, глас в тила ви шепне ли: „Изберете кафявото“? Вероятно сте наясно, че кафявият ориз е пълнозърнест и че пълнозърнестите храни са градивен елемент на здравословната диета. Всъщност Министерството на земеделието препоръчва да направим половината от нашите зърна цели.

Пълнозърнестият кафяв ориз не е само здравословен избор за възрастни. Предлага хранителни ползи и за бебетата. „Хранителните вещества, открити в кафявия ориз, включват здравословни въглехидрати, протеини, фибри, витамини от група В, манган, селен, магнезий, както и антиоксиданти“, казва Чоу.

Сложните въглехидрати в кафявия ориз насърчават чувството за ситост, като поддържат бебешките коремчета пълни и щастливи. Значителното му съдържание на фибри от 2 грама на четвърт чаша може също да предотврати много страшния запек при бебета.

Междувременно антиоксидантите предотвратяват увреждането на клетките, докато микроелементите в кафявия ориз помагат на тялото и мозъка на бебето да се развиват.

Рискове от бебета, консумиращи кафяв ориз

През последните няколко години се разпространяват доклади за потенциално тревожното съдържание на арсен в ориза. Поради тези опасения някои родители са извадили ориза от диетата на децата си. (Защото, хм, никой не иска да храни детето си с отрова, нали?)

„Оризът абсорбира арсен от почвата, когато расте, а кафявият ориз има по-високи нива на неорганичен арсен от белия или дивия ориз, тъй като съдържа триците, външния слой на зърното“, обяснява Чоу.

Вярно е, че дългосрочното излагане на високи нива на арсен може да допринесе за повишен риск от някои видове рак, казва Чоу.

За щастие, обществените здравни организации предприеха действия за намаляване на рисковете от токсичност на арсен за кърмачета. През 2020 г., Администрация по храните и лекарствата (FDA) издаде нови насоки за производителите на оризови зърнени култури, изискващи по-малко от 100 части на милиард откриваем арсен в техните продукти.

Към 2018 г. 76 процента от тестваните проби вече са били под този праг – значително подобрение в сравнение с тези, тествани от 2011 до 2014 г.

Можете също да предприемете стъпки за минимизиране на нивата на арсен в домашно приготвения ориз.

„Готвенето на ориз в излишък от вода (от 6 до 10 части вода до 1 част ориз) и източването на излишната вода може да намали от 40 до 60 процента от съдържанието на неорганичен арсен, с известна вариация в зависимост от вида на ориза“, казва Чоу. (Просто имайте предвид, че това ще доведе и до загуба на някои хранителни вещества.)

Алергии към кафяв ориз

Кафявият ориз не е сред първите осем хранителни алергени, за които са отговорни 90 процента от хранителните алергиитака че алергията към това зърно е сравнително рядка.

Това обаче не означава, че е невъзможно детето ви да има алергична реакция към кафяв ориз. Протеините в храните са отговорни за причиняването на алергични реакции, така че хората (включително бебетата) могат да бъдат алергични към почти всичко, което съдържа протеин.

Да, мирише, но има сребърна подплата: бебетата понякога надрастват хранителните алергии.

Въведете само една нова храна на детето си, за да следите за признаци на алергична реакция.

Ако вашето дете има следните симптоми след ядене на кафяв ориз, консултирайте се с педиатър възможно най-скоро:

• червен, сърбящ обрив
• копривна треска
• хрипове
• повръщане
• диария
• затруднено дишане

Те могат да ви помогнат да определите дали детето ви има хранителна алергия.

Как да изберем кафяв ориз

За такава проста храна кафявият ориз се предлага с различни опции за закупуване и приготвяне. При избора на правилния вид за вашето дете може да е трудно да отделите житото от плявата (грешно зърно, но разбирате идеята).

Всяко бебе е различно, но можете да следите за признаци на готовност, които показват кой вид кафяв ориз е най-подходящ за техния уникален етап на развитие.

„За по-малките бебета (от 6 до 9 месеца) те могат да използват само палмарно хващане и ще имат трудности при вземането на малки малки парченца като кафяв ориз“, казва Чоу. За деца на този етап на развитие, зърнените храни с кафяв ориз може да са най-добрият ви избор.

Когато купувате зърнени храни, не забравяйте да изберете такава, която е обогатена с желязо. „Обогатените оризови зърнени храни могат да бъдат един от многото богати на желязо хранителни източници, които помагат за задоволяване на нуждите от желязо на този етап в подходящ за възрастта формат“, отбелязва Чоу.

Междувременно кърмачетата, готови за отбиване, водено от бебето, могат да опитат набор от храни за пръсти, базирани на варен кафяв ориз, като оризови топки или пържени картофи. Имате ли малко дете, което работи върху майсторството на сребърните прибори? Предлагайте смесени ястия като пържен ориз, гювечи или супи.

Готвене на кафяв ориз за бебета

Ако някога сте приготвяли кафяв ориз, знаете, че той отнема много време на котлона, в сравнение с белия сорт. Това е така, защото външните трици – където се намират повечето от хранителните им вещества – са по-твърди и отнема повече време, за да омекнат.

С малко търпение обаче ще получите изключително хранителен краен продукт, който си заслужава чакането.

За да направите обикновена партида кафяв ориз, сложете една част ориз и две части вода до кипене в тенджера, след това покрийте и оставете зърната да къкрят, докато омекнат. (Това може да отнеме до един час.)

Искате ли да ускорите нещата? Опитайте да приготвите зърната в тенджера под налягане или изберете сорт за микровълнова фурна. (Има и по-малко известна, лесна за почистване, печена версия по-долу.)

Съхранявайте варения кафяв ориз в хладилника в херметически затворен контейнер до 4 дни или замразете до 6 месеца.

Прости рецепти за кафяв ориз

Разбира се, кафявият ориз може да отнеме известно време, за да достигне съвършенство за дъвчене, но след като е направен, той е изключително гъвкав в лесни, подходящи за бебето рецепти. Опитайте някое от тези за вашия малък ядец:

• домашно приготвена каша от кафяв ориз от Weelicious

• лесен зеленчуков „пържен“ ориз от Baby Foodie

• изпечени хрупкави оризови топки от One Green Planet

• кафяв ориз и тиквена каша от My Korean Kitchen

• кафяв оризов пудинг от Tastes Better from Scratch

• лесен печен кафяв ориз от Любовно писмо до храната

Независимо дали под формата на зърнени храни, супа, топки или обикновени зърна, кафявият ориз ще добави фибри, протеини и микроелементи към диетата на вашето дете. Помогнете им да развият вкус за пълнозърнести храни, като сервирате кафяв, а не бял ориз възможно най-често.