Всичко, което трябва да знаете за зеления кокос

Зелените кокосови орехи са от същия сорт като кафявите космати, с които може би сте по-запознати.

И двете идват от кокосовата палма (Cocos nucifera) (1).

Разликата е в възрастта на кокосовия орех. Зелените кокосови орехи са млади и не са напълно узрели, докато кафявите са напълно зрели (2).

Зелените кокосови орехи имат много по-малко месо от зрелите. Вместо това, те са ценени за тяхната освежаваща и здравословна вода (2).

Тази статия разглежда зелените кокосови орехи, включително техните ползи за здравето и употребата им.

Етапи на зреене

Кокосовите орехи отнемат 12 месеца, за да узреят напълно. Въпреки това, те могат да се консумират по всяко време след седем месеца (1, 2).

Те са предимно зелени, докато узреят напълно. Месото на зелените кокосови орехи все още се развива, така че те съдържат предимно вода (2).

По време на процеса на зреене външният цвят постепенно потъмнява (2).

Вътрешността също преминава през различни етапи (2):

• На шест месеца. Ярко зеленият кокос съдържа само вода и никаква мазнина.
• На 8-10 месеца. Зеленият кокос има повече жълти или кафяви петна. Водата му става по-сладка и се образува желеобразно месо, което постепенно се сгъстява и стяга.
• От 11-12 месеца. Кокосът започва да покафенява, а месото вътре се сгъстява, втвърдява и развива високото си съдържание на мазнини. Кокосовият орех е много по-ниско съдържание на вода.

Резюме

Зелените кокосови орехи са млади и не са напълно узрели, така че съдържат предимно вода с малко месо. Когато узреят, водата им става по-сладка и месото започва да се развива.

Ползите от зеленото

Както зелената кокосова вода, така и месото предлагат впечатляващи хранителни и здравословни ползи.

Пълен с хранителни вещества

Водата и крехкото месо на зелените кокосови орехи са пълни с електролити и микроелементи.

Когато кокосовият орех узрее и се трансформира от предимно вода в предимно месо, неговото хранително съдържание се променя значително.

Порция от 3,5 унции (100 мл или 100 грама) съответно кокосова вода и сурово кокосово месо осигурява (3, 4):

Може да предотврати дехидратация

Кокосовата вода има сходен захарен и електролитен състав с тези на разтворите за орална рехидратация, така че може да се използва за заместване на загубата на течности от лека диария (5).

Освен това много хора го предпочитат пред бутилирани спортни напитки като естествена рехидратираща напитка (5).

Проучване при осем мъже, които караха колело в горещи условия толкова дълго, колкото можеха, установи, че пиенето на кокосова вода позволява на участниците да тренират по-дълго, да постигнат по-висок пулс и да изпитат по-малко дехидратация, в сравнение със спортна напитка или обикновена вода (6) .

Възможни ползи за здравето на сърцето

Кокосовата вода може да помогне за подобряване на метаболитния синдром, който е група от състояния, които увеличават риска от сърдечни заболявания.

Метаболитният синдром се характеризира с високо кръвно налягане, кръвна захар, триглицериди и нива на LDL (лош) холестерол, както и нисък HDL (добър) холестерол и излишни коремни мазнини.

В триседмично проучване при плъхове с метаболитен синдром, причинен от диета с високо съдържание на фруктоза, пиенето на зелена кокосова вода подобрява кръвното налягане, кръвната захар, триглицеридите и нивата на инсулин (7).

Изследователите също отбелязват по-високи нива на антиоксидантна активност в телата на животните, което според тях може да предпази от оксидативно увреждане на кръвоносните съдове (7).

Богат на антиоксиданти

Както зеленото кокосово месо, така и водата са богати на фенолни съединения, които са антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и да предотвратят окислителното увреждане на вашите клетки (8, 9).

В проучване в епруветка кокосовата вода от един от най-разпространените сортове кокос предпазва клетките от окислително увреждане, причинено от водороден пероксид (10).

Витамините и микроелементите в кокосовите орехи, като цинк, мед, манган и селен, също помагат за поддържането на естествената антиоксидантна защитна система на тялото ви (10).

Резюме

Водата и крехкото месо на младите кокосови орехи са много питателни. Водата може да се използва като натурална спортна напитка за възстановяване. Освен това зелените кокосови орехи съдържат хранителни вещества и антиоксидантни съединения, които могат да предпазят от увреждане на клетките и сърдечни заболявания.

Как да се насладите на зелен кокос

Докато можете да си купите пакетирана кокосова вода, зелените кокосови орехи са много по-свеж и естествен начин да й се насладите.

Един млад зелен кокосов орех съдържа около 11 унции (325 ml) освежаваща вода (11).

Водата и месото са стерилни, докато кокосовият орех се отвори, така че може да се ползва без обработка или консерванти (1, 2, 11).

Ако изберете малко по-зрял зелен кокос, ще видите, че месото е много по-крехко от това на кафявия.

Когато избирате зелен кокосов орех, изберете такъв, който е тежък (2).

Когато го разклатите, не трябва да чувате плискане на вода. Това показва, че е пълно с вода и все още незряло (2).

Зелените кокосови орехи имат по-мека външна обвивка и вътрешна черупка, така че се отварят много по-лесно от твърдите, кафяви.

За да пиете водата:

1. Отстранете горната част на кокосовия орех, наподобяваща листенца, с нож.
2. Нарежете в и около зоната, която е била покрита с венчелистчето. Друга възможност е да използвате заострена отварачка за кокосови орехи и да мушнете края й в областта на венчелистчетата и да я завъртите.
3. Издърпайте сърцевината и изпийте водата през сламка или я изсипете в чаша.

За да видите дали вашият кокос има месо, разрежете го наполовина по дължина с много остър нож или сатър. Ако има месо, ще можете да го изгребете с лъжица.

Зелената кокосова вода и месо са вкусно и освежаващо лакомство за ядене направо от кокосовия орех или можете да ги добавите към протеинов шейк за перфектна закуска за възстановяване след тренировка.

Деликатното зелено кокосово месо може да се използва и за приготвяне на десерти като сладолед.

Резюме

Зелените кокосови орехи са идеални за пиене, но ако изберете някой, който е малко по-зрял, можете да се насладите на много мекото и нежно месо заедно с водата му. Зелените кокосови орехи се отварят много по-лесно от зрелите, въпреки че изискват малко работа.

Долния ред

Зелените кокосови орехи са млади кокосови орехи, които не са узрели напълно и са станали кафяви.

Тяхната сладка вода и много крехко месо са питателни лакомства.

Те са чудесни за предотвратяване на дехидратация и съдържат хранителни вещества и съединения, които могат да предложат антиоксидантни ползи, помагайки за намаляване на риска от метаболитен синдром и сърдечни заболявания.

Ако искате да добавите този освежаващ, тропически деликатес към вашата диета, отидете на зелено следващия път, когато отидете в супермаркета.