6 храни, които могат да увеличат риска от рак

Храни, които могат да увеличат риска от рак

Някои храни могат да увеличат риска от диабет тип 2 и затлъстяване, които са свързани с някои видове рак. Други храни съдържат канцерогени, които са вредни вещества, които имат способността да причиняват рак.

Струва си да се отбележи, че излагането на канцерогени не винаги причинява рак. Зависи от вашата генетика, както и от нивото и продължителността на излагане на канцерогена.

Имайки това предвид, нека да поразровим какво са открили изследванията за това кои храни могат да увеличат риска от различни видове рак.

1. Преработени меса

Преработено месо е всеки вид месо, което е консервирано чрез пушене, осоляване, втвърдяване или консервиране. Повечето преработени меса са червени меса. Някои примери за червено месо, което е преработено, включват:

• хот дог
• салам
• наденица
• шунка
• солонина
• телешко месо

Методите, използвани за приготвяне на преработени меса, могат да създадат канцерогени. Например, според а статия от 2018 г, втвърдяването на месо с нитрити може да образува канцерогени, наречени N-нитрозо съединения. Пушенето на месо може също да доведе до канцерогенни полициклични ароматни въглеводороди (PAH).

Според а преглед за 2019 г, преработеното месо е основен рисков фактор за колоректален рак. Различен преглед за 2019 г също установи, че е свързано с рак на стомаха.

В преглед за 2018 гизследователите установиха, че високата консумация на преработено месо е свързана с повишен риск от рак на гърдата.

2. Пържени храни

Когато нишестените храни се приготвят при високи температури, се образува съединение, наречено акриламид. Това може да се случи по време на пържене, печене, печене и препичане.

Пържените нишестени храни са особено богати на акриламид. Това включва пържени картофени продукти, като пържени картофи и картофен чипс.

Според а преглед за 2018 г, е установено, че акриламидът е канцерогенен в проучвания, проведени върху плъхове. В Международна агенция за изследване на рака (IARC) го смята за „вероятно канцерогенен за хората“.

Според проучване от 2020 г., акриламидът уврежда ДНК и предизвиква апоптоза или клетъчна смърт.

Яденето на много пържени храни също увеличава риска Ви за диабет тип 2 и затлъстяване. Тези състояния могат да насърчат оксидативния стрес и възпаление, като допълнително увеличават риска от рак.

3. Преварени храни

Прекаляването на храни, особено на месо, може да произведе канцерогени. Според една статия от 2020 г, готвенето на месо с висока температура създава канцерогенни PAH и хетероциклични амини (HCAs). Тези вещества могат да увеличат риска от рак, като променят ДНК на вашите клетки.

По-вероятно е да преварите храните, когато готвите при високи температури или на открит огън. Това включва методи за готвене като:

• печене на скара
• барбекю
• пържене на тиган

В Администрация по храните и лекарствата също така заявява, че преваряването на нишестени храни, като картофи, увеличава образуването на акриламид.

За да намалите риска от канцерогени от готвене с висока температура, опитайте да използвате по-здравословни методи за готвене като:

• бракониерство
• готвене под налягане
• печене или печене при по-ниски температури
• бавно готвене в глинена тенджера или бавно готвене

4. Млечни продукти

Има някои доказателства, че млечните продукти могат да увеличат риска от рак на простатата. Млечните храни включват продукти като:

• мляко
• сирене
• кисело мляко

Според а преглед от 2014 г, консумацията на млечни продукти повишава нивата на инсулиноподобен растежен фактор 1 (IGF-1). Това е свързано с по-висок риск от рак на простатата. IGF-1 може да увеличи пролиферацията или производството на ракови клетки на простатата.

5. Захар и рафинирани въглехидрати

Захарните храни и рафинираните въглехидрати могат косвено да увеличат риска от рак. Някои примери за тези храни включват:

• подсладени със захар напитки
• печени изделия
• бяла паста
• бял хляб
• бял ориз
• захарни зърнени храни

Яденето на висока концентрация на сладки, нишестени храни може да ви изложи на повишен риск от развитие на диабет тип 2 и затлъстяване. Според а проучване за 2020 г, и двете състояния насърчават възпалението и оксидативния стрес. Това може да увеличи риска от някои видове рак.

Според а преглед за 2019 гдиабет тип 2 увеличава риска от рак на яйчниците, гърдата и ендометриума (матката).

Високият прием на захар и рафинирани въглехидрати може също да доведе до високи нива на кръвната захар, което според Проучване от 2017 гможе да бъде рисков фактор за колоректален рак.

За да ограничите ефектите върху здравето на рафинираните въглехидрати, опитайте се да замените тези храни с по-здравословни алтернативи като:

• пълнозърнест хляб
• пълнозърнеста паста
• кафяв ориз
• овес

6. Алкохол

Когато консумирате алкохол, черният ви дроб разгражда алкохола до ацеталдехид, канцерогенно съединение.

Според а преглед за 2017 г, ацеталдехидът насърчава увреждането на ДНК и оксидативния стрес. Той също така пречи на имунната ви функция, което затруднява тялото ви да се насочи към предракови и ракови клетки.

При жените алкохолът повишава нивата на естроген в тялото, според а Проучване от 2015 г. Това е свързано с по-висок риск от рак на гърдата с положителен естрогенен рецептор.

Могат ли някои храни да намалят риска от рак?

Според научни изследвания някои храни съдържат полезни съединения, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак. Това включва храни като:

Долния ред

Обработеното месо, препечените храни и пържените храни могат да увеличат риска от някои видове рак. Това е така, защото тези храни могат да съдържат канцерогени или съединения, които причиняват рак.

Алкохолът произвежда канцерогени, когато се метаболизира от тялото ви. Млечните продукти, захарта и рафинираните въглехидрати също могат да повишат риска от някои видове рак.

За да намалите риска от рак, опитайте се да ограничите консумацията на тези храни и се съсредоточете върху здравословните навици на живот. Това включва яденето на повече храни, които могат да намалят риска от рак, редовни упражнения и намиране на начини за намаляване на стреса.