5 опасности от яденето на твърде много червено месо

Месото е една от най-популярните храни заради вкусния си вкус. Освен това месото осигурява разнообразно хранене, от което тялото ни се нуждае. Хранителното съдържание в месото е:

• Протеин: протеинът защитава нашата имунитетна система, за да ни поддържат във форма и здрави. Освен това протеинът помага за образуването на телесни тъкани и допринася както за физическото, така и за психическото развитие на децата.
• Селен: селенът действа като антиоксидант за защита на нашата имунна система.
• Желязо: желязото предпазва нашата имунитетна система, предотвратява анемията и играе важна роля за развитието на децата.
• Комплекс витамин В: комплексът витамин В повишава работата на мозъка ни.
• Витамин D: витамин D поддържа костите и зъбите ни здрави.
• Цинк: цинкът подобрява нашата имунитетна система и помага на метаболизма на тялото ни да се представя добре.
• Омега 3: Омега 3 помага на нашето сърце, черен дроб и нерви да се представят добре.

Въз основа на храненето, което съдържа, месото със сигурност е най-хранителната храна за нашето тяло. За съжаление, яденето на твърде много месо причинява опасни последици за тялото ни.

Повечето месо, което се продава на пазара, се произвежда в стопанството в търговската мрежа. Въз основа на резултата в The European Journal of Clinical Nutrition, месото от ферми от крави съдържа омега 3 с ниско съдържание на мазнини, но е богато на омега 6 с киселини, тъй като по-голямата част от тяхната храна са семена. Освен това на кравите на фермите се дават определени хормони, за да наддават на тегло, като естрадиол, прогестерон, тестостерон, синтетичен хормон, зеранол и тренболон асетат, меленгестерол асет. Тези вещества имат потенциал да увеличат риска от рак.

Червеното месо е месо от крави, свине, овце и кози. Преработените меса са меса, които са осолени, сушени, ферментирали или пушени с цел ароматизиране или консервиране.

Примерите за преработени меса включват:

• Бекон.
• Хот дог.
• Месни джаки.
• Пеперони.
• Салами.
• Наденица.
• Някои гастрономи.

5 опасни ефекта от яденето на червено месо за нашето здраве

1. Причинява възпаление

Изследванията показват, че както преработеното, така и червеното месо са с високо съдържание на наситени мазнини, което причинява възпаление. Арахидоновата киселина (киселинна мазнина омега 6) в червеното месо ще се задържа в тялото ни и допринася за причиняване на болка и възпаление, като например:

• възпаление на сливиците
• болки в ставите
• язви

2. Риск от рак

Знаете ли, че яденето на повече от 700 грама (сурово тегло) червено месо на седмица увеличава риска от рак на червата? Или знаете ли, че рискът от развитие на рак на червата нараства 1,18 пъти за всеки 50 грама преработено месо, изядено на ден?

Световната здравна организация класифицира преработените меса като канцероген от група 1, което означава, че има сериозни доказателства, че преработените меса причиняват рак. Яденето на преработено месо увеличава риска от рак на червата и стомаха. Червеното месо е класифицирано като канцероген от група 2А, което означава, че вероятно причинява рак.

Знаете ли, че ако сте имали рак, поддържането на здравословна диета може да помогне да се предотврати връщането на рака?

Настоящите изследвания показват, че в червеното месо и преработените меса има определени химикали, които причиняват тези храни да са канцерогенни. Тези химикали се добавят от готвача или се съдържат в месото по естествен път.

Например, когато химикал в червеното месо, наречен хем, се разгради в червата, се образуват N-нитрозо химикали; и е установено, че тези химикали увреждат клетките, нареждащи червата, което може да доведе до рак на червата. Същите химикали също се образуват, когато преработеното месо се усвоява. В допълнение, нитритните и нитратните консерванти, използвани за консервиране на преработено месо, също произвеждат тези N-нитрозохимикали и могат да доведат до рак на червата.

3. Риск от диабет тип 2

През 2011 г. проучване на Харвардския университет предполага, че яденето на непреработено месо е свързано с повишен риск от диабет тип 2.

Рискът от диабет е бил с 20% по-висок при тези, които са яли над 110 g непреработено червено месо на ден. Изследването обаче предизвика някои критики за включването на хамбургери в списъка на непреработените храни. От тези, които ядат преработено месо, рискът от диабет тип 2 нараства с 50%.

4. Ефект върху здравето на сърцето

Наблюдателно проучване при близо 20 000 индивида установи, че по-големият прием на червено месо и преработено месо е свързано с по-лоша сърдечна функция. Изследването е представено на ESC Preventive Cardiology 2021, онлайн научен конгрес на Европейското кардиологично общество (ESC).

Изследователите установяват, че по-големият прием на червено месо и преработено месо е свързан с по-лошо здраве на сърцето при всички проучени мерки. По-конкретно, хората с по-висок прием на месо са имали по-малки вентрикули, по-лоша сърдечна функция и по-твърди артерии. Всички тези проблеми са признаци на влошено сърдечно-съдово здраве.

За сравнение изследователите също така тестваха връзката между мерките за образна диагностика на сърцето и приема на мазни риби, което преди е било свързано с по-добро здраве на сърцето. Те открили, че с увеличаване на количеството мазна консумация на риба, сърдечната функция се подобрява и артериите се разтягат.

5. Неприятна миризма на тялото

Яденето на червено месо увеличава неприятната миризма на тялото. Аминокиселините в червеното месо оставят остатък в червата по време на храносмилането. Чревните ензими разграждат този остатък, който след това се смесва с бактерии по кожата по време на изпотяване и усилва телесната миризма. Това е ефект, който е трудно да се избегне. Тъй като месото се усвоява по-трудно от другите храни, тялото ви трябва да работи по-усилено, за да го преработи. В резултат на това потните Ви жлези могат да реагират, като отделят повече изпотяване.

В зависимост от химията на тялото на всеки отделен човек, миризмата на потта, понесена от яденето на месо, може да продължи няколко часа до няколко дни.