12 заместители на соевия сос

Преглед

Соевият сос е основна подправка в много кухни и ресторанти. Използването му в азиатската кухня е широко разпространено и може да го намерите в други рецепти, като тези за домашно приготвени сосове, удобни храни и супи.

Ако искате да избегнете соевия сос, може да е трудно да намерите друга съставка, която да използвате на негово място. Има алтернативи на този пикантен сос, но някои може да работят по-добре от други за вашите нужди.

Защо да избягваме соевия сос?

Една от причините, поради които може да искате да стоите далеч от соевия сос, е основната му съставка, соята. Соята е често срещан алерген, особено сред децата, като 0,4% от тях имат алергия към соя. Докато много деца надрастват алергиите си към соя, някои не.

Има и други причини, поради които човек може да иска да избягва соевия сос. Съдържа глутен, който е проблем за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен. Също така често съдържа високи нива на натрий.

Независимо от вашите причини, на пазара има няколко алтернативи и заместващи рецепти, които да опитате.

Coconut Secret кокосов аминос сос

Популярна алтернатива на соевия сос без соя, без глутен и веган е кокосовият амино сос, направен от Coconut Secret. Този сос идва от сока на кокосови дървета и се прави с морска сол Gran Molucas, култивирана във Филипините.

Той съдържа само 90 милиграма (mg) натрий на порция, което е много по-малко от соевия сос и някои други алтернативи. Сосът съдържа също 17 аминокиселини, което му дава ползи за здравето извън тези на соевия сос.

Недостатъците на кокосовите аминокиселини са цената и наличността. Някои хора също забелязват по-сладък вкус и послевкус в сравнение със соевия сос.

Опитай сега: Покупка Coconut Secret кокосов аминос сос.

Рибен сос Червена лодка

Този сос се получава от диво уловени аншоа от остров Phú Quốc в Тайландския залив.

Сосът не съдържа соеви протеини и е без глутен. Това ще подобри вкуса на храната ви, без да се налага да използвате соев сос.

Марката Red Boat обаче съдържа 1490 mg натрий на порция, така че не би бил добър избор за тези, които следят приема на сол.

Опитай сега: Покупка Рибен сос Червена лодка.

Маги подправки сос

Това е повече от вековен сос от Европа с много почитатели. Хората използват сос с подправки Maggi, за да подобрят вкуса на почти всяко хранително ястие.

Въпреки това, Maggi понякога може да съдържа соя и съдържа пшеница, друга често срещана причина за хранителни алергии. Производителят персонализира рецептата по региони на света, за да приспособи нейните вкусове към местната кухня, така че не забравяйте да проверите списъка със съставки, ако избягвате конкретен продукт.

Не бихте искали да консумирате соса, ако сте имали алергия към соя или пшеница, но трябва да опитате Maggi, ако търсите друг подобрител на вкуса, който се различава от соевия сос.

Опитай сега: Покупка Маги подправки сос.

Сос Lea & Perrins Worcestershire

Богатият на умами сос Уорчестър може да се асоциира с пържоли или Bloody Marys, но можете да го използвате и за подправяне на по-малко традиционни ястия, от пържени зеленчуци до пуканки. Не съдържа соя или глутен.

Оригиналният сос Lea & Perrins има само 65 mg натрий на порция, но се предлага и версия с намалено съдържание на натрий, само с 45 mg.

Опитай сега: Покупка Сос Lea & Perrins Worcestershire.

Ohsawa White Nama Shoyu сос

Този японски сос се приготвя с морска сол, дестилирано саке и много пшеница, което му придава по-гъста текстура от традиционния соев сос.

Определя се като плодово миришещо и леко сладко. Златистият му меден цвят също го отличава от традиционните соеви сосове.

Шою означава „соев сос“ на японски, но този сос от марката Ohsawa всъщност е без соя, въпреки името си.

Опитай сега: Покупка Ohsawa White Nama Shoyu сос.

Bragg течни аминокиселини

Друга алтернатива на соевия сос, богата на аминокиселини, е Bragg Liquid Aminos, която има сериозни последователи сред кръговете на здравословното хранене.

Съдържа соя, така че не е подходящ за хора, които избягват соевия сос поради алергия. Освен това има 320 mg натрий на чаена лъжичка, според хранителните му факти.

Въпреки това, той е концентриран на вкус, така че е необходимо по-малко, отколкото със соевия сос.

Опитай сега: Покупка Bragg течни аминокиселини.

6 домашни алтернативи

Ако алтернативите на предварително бутилиран соев сос не отговарят на вашите нужди, опитайте да направите сос от нулата. Приготвяйки свой собствен сос, вие контролирате съставките, добавени към рецептата, и можете да ги модифицирате, ако е необходимо.

Don’t Mess with Mama’s соев сос заместителят е без соя и без глутен. Съдържа костен бульон, оцет, органична тъмна меласа и захар от фурми, наред с други съставки. Сосът може да се използва до една седмица, когато се съхранява в херметически затворен контейнер.

Well Fed препоръчва рецепта, която включва телешки бульон, ябълков оцет, меласа от черна лента и други съставки, за да се направи алтернатива на соевия сос. Рецептата също така препоръчва добавяне на 1/2 чаена лъжичка рибен сос, като Червена лодка, за да подобрите вкуса на соса.

Подобна рецепта от Wellness Mama използва телешки бульон, традиционна меласа, балсамов оцет, червен винен оцет и рибен сос с други съставки.

За алтернатива на веган соев сос, опитайте този от Vegan Lovlie. Той изисква зеленчуков бульон, меласа от черна лента и дори семена от сминдух, за да се създаде вкус, който имитира соевия сос. Това е бюджетна рецепта, която може да се направи в по-големи партиди за замразяване.

Steamy Kitchen ви показва как да направите разнообразие от костни бульони в азиатски стил. Започнете със съставки като чесън, джинджифил и зелен лук. За бульон, вдъхновен от Китай, добавете сушени скариди или сушени черни гъби. Използвайте изсушен комбу, вид водорасли, за японски бульон.

Направи си собствен: Вземете следните съставки, за да можете да приготвите свой собствен сос у дома:

бульон: Пазарувайте за зеленчуков бульон.
бульон: Пазарувайте за телешки бульон и костен бульон.
Изсушени предмети: Пазарувайте за сушени черни гъби, изсушено комбу и сушени скариди.
Билки и зеленчуци: Пазарувайте за семена от сминдух, чесън, джинджифил и зелен лук.
меласа: Пазарувайте за пречистен карамел, органична тъмна меласа и традиционна меласа.
оцет: Пазарувайте за балсамов оцет, ябълков оцет, червен винен оцет и оризов винен оцет.
Други артикули от килера: Пазарувайте за фурмова захар и рибен сос.

Живот отвъд соевия сос

Може да са необходими известни опити и грешки, за да използвате алтернативи на соевия сос във вашето готвене, но има много опции, които да опитате. Някои заместители може да работят по-добре от други за конкретни рецепти.

Може да решите, че изборът на по-скъп вариант е най-подходящ за забавление, докато по-пестеливите опции работят добре при ежедневното готвене. За щастие, има много възможности за избор, когато става въпрос за заместители на соевия сос.