Често задавани въпроси относно солта

Въпрос: Каква е разликата между готварска сол, морска сол и кошер сол? Един вид сол по-добър ли е от другите за сърцето и кръвното ми налягане?

Отговор: Разликите между солите са свързани с начина, по който се обработват, което води до различни вкусове и текстури. Но, независимо от вида на солта, тя съдържа 40% натрий. Всички разлики в съдържанието на натрий се дължат на обема и формата на кристалите.

Кошерната и морската сол имат по-големи кристали, което означава, че заемат повече място и на теория имат по-ниско съдържание на натрий по обемни стандарти. Например:

• Една чаена лъжичка готварска сол тежи 6 грама и съдържа 2325 mg натрий.
• Една чаена лъжичка морска сол тежи 5 грама и съдържа 1872 mg натрий.
• Една чаена лъжичка кошерна сол тежи 3 грама и съдържа 1120 mg натрий.

Натрият е минерал, който балансира течностите в тялото ви и регулира редица критични функции на тялото. Ако имате твърде много натрий в диетата си, кръвното Ви налягане може да се повиши, което води до състояние, наречено хипертония. Натрият също се намира естествено в храните.

Ако сте на диета с ограничен прием на натрий, се препоръчва да ограничите или премахнете всички форми на добавена сол от диетата си. Можете да получите много натрий от храните, които ядете. Ако нямате високо кръвно налягане или сърдечна недостатъчност и не сте на диета с ограничение на натрия, най-добрият ви избор на сол вероятно е кошер сол, стига да ограничите порцията до по-малко от половин чаена лъжичка на ден.