Цвеклото често се нарича суперхрана. Този кореноплод с цвят на бижу се използва от векове за лечение на редица състояния, от запек до треска.
Цвеклото е пълно с фолати, калий и други хранителни вещества, които са полезни за вашето здраве като цяло, но изследванията показват, че цвеклото може да бъде особено полезно за хора с диабет.
Какво е толкова страхотно в цвеклото?
Цвеклото е богато на мощни антиоксиданти и хранителни вещества, които са свързани с редица ползи за здравето.
Ето един поглед към доказаните ползи за здравето от цвеклото, включително положителните ефекти на цвеклото за хора с диабет.
Понижаване на кръвната захар и инсулина
Цвеклото е богато на фитохимикали, за които е доказано, че имат регулиращ ефект върху глюкозата и инсулина при хората.
Проучване от 2014 г. изследва ефектите на сока от цвекло върху нивата на кръвната захар след хранене.
По-нисък риск от хронично заболяване
Според Националния център за допълващо и интегративно здраве храните с високо съдържание на антиоксиданти, като цвеклото, са показали, че са полезни за предотвратяване на заболявания.
Антиоксидантите помагат за предотвратяване на заболявания, като се борят със свободните радикали, които могат да увредят клетките. Клетъчното увреждане, причинено от свободните радикали, се нарича оксидативен стрес, който е свързан с редица сериозни заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.
Цвеклото съдържа до 1,7 милимола антиоксиданти на 3,5 унции, включително група антиоксиданти, наречени беталаини, които са отговорни за червеникавия им цвят.
Те също така съдържат други съединения, които потискат възпалението, което също е свързано със сериозни медицински състояния.
По-нисък риск от усложнения при диабет
Диабетът причинява увреждане на малките кръвоносни съдове (микросъдови) и по-големите кръвоносни съдове (макроваскуларни). Това води до усложнения, които могат да засегнат очите, сърцето, бъбреците и други части на тялото.
Изследванията показват, че антиоксидантите, като тези в цвеклото, намаляват риска от усложнения при диабет, включително:
- ретинопатия
- заболяване на бъбреците
-
невропатия и диабетно стъпало
- сърдечно-съдови заболявания
Намалена инсулинова резистентност
Има някои доказателства, че един от метаболитите, открити във високи концентрации в цвеклото, може да намали инсулиновата резистентност.
Същият метаболит се намира в кръвните нива при хора, но е по-нисък при хора с инсулинова резистентност, преддиабет и сърдечносъдови рискови фактори, отколкото при здрави хора.
Според малко проучване от 2017 г., участниците със затлъстяване, които консумират сок от цвекло с въглехидрати, демонстрират по-ниска инсулинова резистентност от участниците без наднормено тегло, което предполага, че хората със затлъстяване могат да се възползват от консумацията на цвекло и други богати на нитрати храни.
Едно по-ранно проучване установи, че здрави участници, които консумират сок от цвекло по време на хранене, имат по-ниски инсулинови и глюкозни реакции след хранене.
Тези проучвания включват малък брой участници и са необходими повече изследвания. Възможно е намалената инсулинова резистентност да бъде едно от ползите от яденето на цвекло и потенциално да е от полза за хора с диабет
По-ниско кръвно налягане
Високото кръвно налягане е често срещано усложнение при хора с диабет. Изследванията показват, че яденето на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да понижи кръвното налягане.
Проучване от 2013 г. установи, че хората с хипертония изпитват значителен спад в кръвното налягане, като пият по една чаша сок от цвекло всеки ден.
Изследователите вярват, че нитратите в сока от цвекло са отговорни за ефектите и работят чрез разширяване на кръвоносните съдове и подобряване на притока на кръв. Една чаша сок от цвекло съдържа 100 калории и около 23 грама въглехидрати.
Проучванията също така установиха, че сокът от цвекло значително намалява нивата на систоличното кръвно налягане.
Съвсем наскоро едно рандомизирано контролирано проучване установи, че нитратите в сока от цвекло намаляват централното кръвно налягане при някои хора с диабет тип 2.
Има ли рискове да ядете цвекло, ако имате диабет?
Не са известни рискове от яденето на цвекло, ако имате диабет. Яденето на цвекло се насърчава от Американската диабетна асоциация.
Освен ако не сте алергични към цвекло, единственият риск е беетурия. Това кара урината или изпражненията да изглеждат розови или червени. Малък брой хора изпитват бетурия след консумация на цвекло.
Въпреки че може да бъде тревожно, бетурията обикновено не е вредна. Причинява се от едно от съединенията в цвеклото, което придава цвета на зеленчука и обикновено се изчиства от само себе си.
Начини за включване на цвекло във вашата диета
Цвеклото е невероятно гъвкаво и може да се използва за добавяне на цвят, вкус и хрупкавост към редица ястия и напитки. Можете да използвате цвекло в салати, яхнии, гювечи и смутита.
Не забравяйте да използвате зелените, които са пълни с хранителни вещества и се консумират по същия начин като спанак или зеле. Едно 2-инчово цвекло съдържа около 8 грама въглехидрати.
добавяне на цвекло към вашата диета
Ето няколко начина да включите цвекло във вашата диета:
- Нарежете резени или обръснете ленти от сурово цвекло и добавете към салати за допълнителен цвят и хрупкавост.
- Задушете ги с други зеленчуци за вкусна и здравословна гарнитура.
- Печено цвекло във фурната. След това ги нарежете за гарнитура или ги добавете към салати или омлети.
- Изцедете цвекло и експериментирайте, като ги комбинирате с други зеленчуци и плодове, като ябълки и моркови.
Опитайте една от тези вкусни рецепти за повече начини да добавите цвекло към вашата диета.
Купете прясно цвекло с непокътнати зелени. Потърсете цвекло, което е твърдо, гладко и ярко червено-лилав цвят.
С непокътнати зеленчуци можете да съхранявате цвеклото в хладилника за три или четири дни. Без зелените цвекло може да издържи в хладилника от две до четири седмици.
Долния ред
Червеното цвекло е богато на антиоксиданти и хранителни вещества, които имат доказани ползи за здравето на всеки.
Консумирането на цвекло изглежда е особено полезно за хора с диабет. Цвеклото намалява риска от често срещани усложнения при диабет, включително увреждане на нервите и увреждане на очите.
Те също така са универсални, вкусни и лесни за включване във всички видове рецепти.
Discussion about this post