Алергии към хранителни бои
Забелязвали ли сте някога, че не се чувствате добре, след като ядете определени храни? Типичната американска диета съдържа много съставки, които може да не са съгласни с всички, включително лактоза, пшеница, соя и добавки като MSG и хранителни багрила.
Може да имате непоносимост или алергия, ако имате физическа реакция след консумация на храни, които съдържат тези съставки.
Хранителната непоносимост означава, че тялото ви не разгражда правилно храната или че сте чувствителни към нея. Хранителната алергия включва реакция на имунната система, която може да бъде сериозна.
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) гарантира, че всички хранителни добавки, включително оцветителите, са безопасни за консумация. И все пак някои хора са по-чувствителни към оцветители от други. И въпреки че алергиите към хранителни бои са доста редки, те все още могат да се появят.
Ако подозирате, че може да сте алергични към определено багрило, ето как да забележите признаците и да избягвате храни, които го съдържат.
Хранителни багрила, които могат да причинят алергии
Алергиите към хранителни бои са доста редки. Като цяло експертите смятат, че само малък брой хора са засегнати от хранителни багрила. Хранителните добавки могат да бъдат естествени или произведени в лаборатория.
По-специално някои багрила са свързани с алергични реакции:
кармин
Карминът, наричан още екстракт от кошенил или естествено червено 4, идва от изсушени буболечки. Използва се в храната от 16 век. Среща се и в козметиката.
Забелязани са различни реакции, включително подуване на лицето, обриви и хрипове. Предполага се също, че има роля в случаи на анафилактичен шок, когато причината не е лесно идентифицирана.
Можете да намерите естествена червена 4 боя в:
- бургери и колбаси
- напитки
- бонбони
- плодово кисело мляко
Червен 40
Red 40, известен още като Allura Red, е най-често използваното червено багрило в различни продукти. Багрилото идва от петролни дестилати или каменовъглен катран. Храните, които не са червени, понякога могат да съдържат Red 40, но FDA задължава боята да бъде изброена по име на етикетите на храните и продуктите.
Центърът за наука в обществен интерес публикува проучване, според което Red 40 може да причини алергични реакции при някои хора, като копривна треска и подуване на лицето.
Можете да намерите Red 40 в:
- зърнена закуска
- напитки
- козметични продукти
- бонбони
- плодови закуски
жълто 5
Жълтото 5, наричано още тартразин, е едно от трите жълти хранителни багрила, които са свързани с алергични реакции. Хората съобщават за копривна треска и подуване след консумация на храни, съдържащи жълто 5.
Проучвания преди много години също предполагат, че тартразинът може да предизвика астматични пристъпи при деца
Можете да намерите жълто 5 в храни като:
- бонбони
- консервирани зеленчуци
- сирене
- напитки
- сладолед
- кетчуп
- салатни дресинги
- хот дог
жълто 6
Наричан още Sunset Yellow, Yellow 6 е третото най-широко използвано багрило. Докладите за свръхчувствителност при хора към Yellow 6 датират от 1949 г. Има случаи, свързващи боята със случаи на анафилактичен шок, стомашни спазми, кожни лезии и копривна треска.
Жълтото 6 може да се намери в:
- зърнени храни
- наркотици
- желатин
- бонбони
- наденица
- козметични продукти
- хлебни изделия
Анато
Друга жълта боя, анато, идва от семената на дървото ахиот, което се среща в тропическите страни. Анато придава на храните жълто-оранжев цвят. Има случаи на леки кожни реакции от анато.
някои
Annatto се намира в:
- зърнени храни
- сирена
- напитки
- закуски
Синьо 1
Blue 1, наричан още Brilliant Blue, е по-често срещаната от двете одобрени от FDA сини багрила и една от най-старите одобрени багрила в употреба. някои
Blue 1 се намира в:
- напитки
- зърнени храни
- бонбони
- наркотици
- козметика (с изключение на зоната около очите)
Признаци, че имате алергична реакция
Симптомите на реакция на багрило в храната могат да бъдат леки или тежки. По време на лека реакция може да забележите:
- зачервяване
- главоболие
- копривна треска
- сърбяща кожа
Тежката реакция може да включва:
- подуване на лицето или устните
- стягане в гърдите
- затруднено дишане или хрипове
- замаяност или припадък
- бързо сърцебиене
- ниско кръвно налягане
- стягане в гърлото
- затруднено дишане
Ако развиете тежки симптоми, незабавно се обадете на 911. Тази реакция може да бъде животозастрашаваща.
Ако знаете, че имате тежка алергия към хранителни багрила, трябва да носите автоинжектор за епинефрин през цялото време. Автоинжекторът се счита за лечение на първа линия на тежка реакция на хранителна алергия.
Тестване за алергия
При повечето хранителни алергии Вашият лекар ще Ви даде кръвен тест или кожен тест за убождане, за да откриете източника. За съжаление няма налични тестове за диагностициране на алергия към хранителни багрила. Може да се наложи да определите точно алергена, като използвате някои опити и грешки.
Една от възможностите е да запишете всичко, което ядете в дневник за храна и да отбележите кога имате реакция. След това можете да опитате да избягвате тези храни за няколко седмици, за да видите дали симптомите ви изчезват.
Друг вариант е да направите предизвикателство за храна. По време на хранително предизвикателство Вашият лекар ще Ви даде серия от храни. Една или повече от храните ще съдържат боята, която подозирате, че причинява проблема ви, но няма да знаете коя. Ако имате реакция, ще разберете, че сте открили виновника.
Избягване на хранителни багрила
Ключът към предотвратяването на алергична реакция е да избягвате всякакви храни, които съдържат алергена. Пълното избягване е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Боите могат да се скрият в храни, където никога не бихте ги очаквали. Те дори могат да се крият в някои лекарства и добавки.
Трябва да станете детектив за етикети, като четете много внимателно списъка на съставките с всеки продукт, който купувате. Ако не сте сигурни дали определена храна или лекарство съдържа багрилото, обадете се на производителя, за да попитате или просто го избягвайте.
Discussion about this post