Какво е рожков?
Рожковото дърво, или Ceratonia siliqua, има плодове, които приличат на тъмнокафява грахова шушулка, която носи пулп и семена. Рожковът е сладък и здравословен заместител на шоколада. Използването му за ползи за здравето датира от 4000 години назад в древна Гърция.
Според „Енциклопедия на лечебните храни“, британски химици от 19-ти век продават шушулки от рожков на певци. Дъвченето на рожкови шушулки помогна на певците да поддържат здрави гласните струни и да успокоят и прочистят гърлото си. Прочетете, за да научите повече за това как хората използват рожков днес и какви ползи за здравето предлага той.
Рожковът се предлага за закупуване като:
- прах
- чипс
- сироп
- екстракт
- хапчета за отслабване
Можете също да ядете шушулки от рожков, когато са пресни или изсушени. Хората, които добавят рожков към диетата си, са видели ползи като отслабване и намалени стомашни проблеми.
Откъде идва рожковът?
Древните гърци са първите, които отглеждат рожкови дървета, които сега се отглеждат по целия свят, от Индия до Австралия.
Всяко рожково дърво е от един пол, така че за производството на шушулки от рожков са необходими мъжко и женско дърво. Едно мъжко дърво може да опраши до 20 женски дървета. След шест или седем години дървото от рожков може да произвежда шушулки.
След като женското рожково дърво бъде оплодено, то произвежда стотици килограми тъмнокафяви шушулки, пълни с кафява пулпа и малки семена. Шушулките са с дължина около 1/2 до 1 фут и широчина около инч. Хората събират шушулки през есента.
Как се използва рожков?
Все още можете да се насладите на любимите си сладки лакомства като фъдж, шоколадови млечни шейкове и браунита. Най -често употребата на рожков е в храната. Рожковият вкус наподобява шоколада и е чудесна алтернатива, защото има:
- много фибри
- антиоксиданти
- ниски количества мазнини и захар
- без кофеин
- без глутен
Тъй като рожковът е естествено сладък, той може да помогне за задоволяване на желанието ви за захар. Ако установите, че не е достатъчно сладък за вашия вкус, опитайте да добавите стевия.
Прочетете повече за тези естествени, изкуствени подсладители »
Когато готвите, можете да замените рожков с шоколад в съотношение 1 към 1. Можете също да замените рожков чипс с шоколадов чипс.
Ако имате непоносимост към лактоза или изберете да сте веган, рожковът също е чудесна алтернатива без млечни продукти. Вижте тази връзка за здравословни вегански рецепти, включително рецепти за сладкиш с фризер от рожков и шейк от рожков.
Дъвка от рожков
Рожковът е в много продукти за грижа за кожата и лекарства. Обикновено се обозначава като C. siliqua, което е научното наименование за дъвка от рожков. Дъвката идва от семената, които са 35 процента дъвка.
Дъвката от рожков се използва главно в козметиката като:
- лепило или свързващо вещество
- стабилизатор за течности
- аромат
- подобрител на текстурата
Много компании използват дъвка от рожков, за да подобрят текстурата на храната. Можете да намерите дъвка от рожков в много преработени храни, като печени изделия, дресинги за салати и месни продукти.
Здравословен ли е рожковът?
Поради сходния си вкус, хората често сравняват рожков с шоколад. Въпреки това, той е по-здравословен от шоколада.
Рожковът също е отличен източник на витамини и минерали. В рожкови има витамини:
Освен това има следните минерали:
- мед
- калций
- манган
- калий
- магнезий
- цинк
- селен
Рожковът също е с високо съдържание на фибри, пектин и протеини.
Хранителни факти от рожков прах
Можете да видите колко витамини и минерали има една типична порция рожков на прах в таблицата по -долу.
Микронутриенти и витамини на прах от рожков на Bob’s Red Mill | HealthGrove
Неподсладеният чипс от рожков съдържа около 70 калории на порция 2 супени лъжици, с:
- 3,5 грама (g) мазнини
- 7 г захар
- 50 г натрий
- 8 г въглехидрати
- 2 g фибри
- 2 g протеин
- 8 процента от препоръчителния дневен прием на калций
Други употреби
Озеленителите могат да използват рожкови дървета за грижа за земята. Дърветата са устойчиви на суша, издържат на камениста суха почва и са толерантни към сол. Гланцовите зелени листа са доста огнеупорни, което прави рожкови дървета голяма противопожарна бариера. Можете също така да използвате шушулки от рожков за хранене на добитък.
Защо да ядете рожков?
Добавянето на рожков към вашата диета може да ви осигури много ползи за здравето. Тъй като рожковът е с високо съдържание на фибри и няма кофеин, той е идеален за хора с високо кръвно налягане. Ниското съдържание на захар и мазнини също го прави чудесна хранителна добавка или заместител на шоколада за хора, които искат да отслабнат. Високите нива на витамини, като витамини А и В-2, са полезни за здравето на кожата и очите.
Добавянето или заместването на рожков в диетата ви може да помогне:
- понижи холестерола си
- намалите риска от сърдечни заболявания
- облекчаване на стомашните проблеми
- лечение на диария
Подобно на какаото, рожковът съдържа полифеноли, които са антиоксиданти, за които е известно, че намаляват риска от сърдечни заболявания. Изследвания показва, че добавянето на богати на полифеноли храни като рожков към вашата диета може да помогне за намаляване на високия холестерол.
Рожков за храносмилателни проблеми
Може да потърсите ядене на рожков, ако имате храносмилателни проблеми. Танините на рожковите, които са хранителни съединения, намиращи се в растенията, са различни от обикновените растителни танини. Редовните растителни танини се разтварят във вода и предотвратяват храносмилането, но танините на рожков не го правят. По-скоро те имат изсушаващ ефект върху храносмилателния тракт, което помага за справяне с токсините и предотвратява растежа на вредни бактерии в червата.
Естествените захари в рожковите също помагат за сгъстяване на разхлабените изпражнения. Изследванията показват, че сокът от рожков боб може да бъде безопасен и ефективен начин за лечение на диария при малки деца и възрастни. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате рожков като добавка.
Има ли рожков странични ефекти?
Рожков се счита за безопасен с нисък риск. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри рожков за употреба в храни, фармацевтични продукти и козметика.
Въпреки че алергиите към рожкови са редки, едно проучване от Испания установи, че хората с алергии към ядки и бобови растения могат да проявят алергични реакции към дъвка от рожков. Тези реакции включват обриви, астма и сенна хрема. Но проучването също така съобщава, че хората, които са специално алергични към фъстъци, могат да ядат варени семена от рожков и дъвка от рожков, без да имат проблеми.
Като хранителна добавка, рожковът не е под същите насоки на FDA. Консумирането на много рожков може да не е безопасно, особено за бременни жени. Това може да доведе до непреднамерена загуба на тегло и намаляване на нивата на кръвната захар и инсулина.
Взимането
Рожковът е отлична алтернатива на шоколада, особено ако тялото ви има храносмилателни или диетични проблеми, като непоносимост към глутен. Можете да използвате праха и чипса по същия начин, както бихте направили шоколад в почти всички рецепти. И можете да се насладите на любимите си сладки лакомства с по-малко калории, мазнини и захар.
FDA одобри рожков за консумация и като добавка в храни, лекарства и козметика. Като съставка можете да закупите рожков като дъвка, прах или чипс в повечето специализирани магазини или магазини за здравословни храни. Като добавка се предлага под формата на хапчета в повечето аптеки. Възможно е да имате алергична реакция към рожков, но това е рядкост.
Използвайте рожков вместо какао в тези рецепти за брауни, подходящи за диабет »
Discussion about this post