Нездравословна ли е палмитиновата киселина в кокосовото масло?

Отрицателни ефекти върху здравето

относно 1 на всеки 4 смъртни случая в Съединените щати всяка година се дължи на сърдечни заболявания. Това е водещата причина за смърт както при мъжете, така и при жените. Фактори като затлъстяване, липса на движение и тютюнопушене могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания.

За съжаление, изглежда, че доказателствата сочат, че палмитиновата киселина също може. Проучванията показват, че палмитиновата киселина може значително да повиши нивата на LDL холестерола – или „лошия“ холестерол.

Според Световна здравна организация (СЗО), палмитиновата киселина повишава тези нива на LDL повече от другите наситени мазнини, като стеаринова киселина. Те казват, че има убедителни доказателства, че високата консумация на палмитинова киселина може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания.

Едно проучване също така свързва високата консумация на палмитинова киселина с по-голям риск от затлъстяване и инсулинова резистентност, което е предшественик на диабет тип 2.

А Прегледна статия от 2015 гобаче не успя да направи никакви твърди заключения за връзките между палмитиновата киселина и повишения риск от развитие на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или рак. Като цяло, няма достатъчно доказателства, за да се каже дали палмитинова киселина директно води до вредни последици за здравето.

Един преглед публикувано от Европейския орган за безопасност на храните се посочва, че до 10 процента консумация на диетична палмитинова киселина е безопасна; обаче това се основава на данни, които вече не отговарят на техните актуализирани насоки. Ясно е, че все още са необходими по-убедителни изследвания.

Не се паникьосвайте!

Кокосовото масло съдържа около 90 процента наситени мазнини, като всяка супена лъжица съдържа 9,57 грама, според USDA. Въпреки това, наситените мазнини в кокосовото масло може да не са толкова вредни, колкото другите наситени мазнини.

Също така е важно да имате предвид, че въпреки че растителните масла като палмово масло и кокосово масло съдържат палмитинова киселина, те може да не повлияят на тялото по същия начин, както ако сте погълнали само палмитинова киселина.

Лауриновата киселина е друг вид наситени мазнини, намиращи се в кокосовото масло, съставляващи около 50 процента от мастната му киселина съдържание.

Въпреки това, докато лауриновата киселина по подобен начин повишава холестерола, също така е установено, че повишава HDL (добрия) холестерол, дори повече, отколкото повишава LDL (лошия) холестерол. Все пак остава неясно дали това увеличение на HDL противодейства на всяко увеличение на LDL.

Вземането за вкъщи