Каротеноиди: Всичко, което трябва да знаете

Как действат каротеноидите?

Каротеноидите са мастноразтворими съединения, което означава, че се усвояват най-добре с мазнините. За разлика от някои богати на протеини храни и зеленчуци, готвенето и нарязването на храни, богати на каротеноиди, увеличават силата на хранителните вещества, когато попаднат в кръвта.

Каротеноидите се класифицират в две основни групи: ксантофили и каротини.

И двата вида каротеноиди имат антиоксидантни свойства. Освен това някои каротеноиди могат да се превърнат във витамин А, основен компонент за човешкото здраве и растеж.

Тези каротеноиди на провитамин А включват алфа каротин, бета каротин и бета криптоксантин. Непровитамин А каротеноидите включват лутеин, зеаксантин и ликопен.

Ксантофили

Ксантофилите съдържат кислород и понякога имат повече жълт пигмент. Ксантофиловите каротеноиди ви предпазват от твърде много слънчева светлина. Те са най-свързани със здравето на очите. Лутеинът и зеаксантинът попадат в категорията на ксантофилите.

Храните, които попадат в категорията на ксантофилите, включват:

• къдраво зеле
• спанак
• лятна тиква
• тиква
• авокадо
• плодове с жълто месо
• царевица
• яйчни жълтъци

каротини

Каротините не съдържат кислород и са свързани с повече оранжев пигмент. Каротиновите каротиноиди играят важна роля в подпомагането на растежа на растенията. Бета каротинът и ликопенът попадат в тази категория каротеноиди.

Храните от категорията каротин включват:

• моркови
• пъпеш
• сладки картофи
• папая
• тиква
• мандарини
• домати
• зимна тиква

Ползи за здравето

Каротеноидите са полезни антиоксиданти, които могат да ви предпазят от болести и да подобрят имунната ви система. Каротеноидите на провитамин А могат да се превърнат във витамин А, който е от съществено значение за растежа, функционирането на имунната система и здравето на очите.

Здраве на очите

Яденето на богати на каротеноиди храни може да защити здравите клетки в окото и да предотврати растежа на ракови клетки.

Една от водещите причини за слепота е макулната дегенерация или дегенерацията на центъра на ретината. Дългосрочното излагане на синя светлина може да причини това и да повлияе негативно на деликатните части на окото. Въпреки това, каротеноидите лутеин и зеаксантин, намиращи се в ретината, могат да помогнат за абсорбирането на синята светлина.

Проучванията показват, че включването на поне шест милиграма лутеин във вашата диета на ден може да намали риска от развитие на макулна дегенерация с 43 процента. Увеличаването на количеството лутеин и зеаксантин във вашата диета може също да помогне за забавяне или спиране на текущото увреждане на очите и да предотврати прогресирането на текущото ви състояние.

Сърдечно-съдово здраве

Каротеноидите са антиоксиданти, намаляват възпалението в тялото. Въпреки че все още се изследва, каротеноидните противовъзпалителни свойства са свързани с подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Намаляването на възпалението помага за предпазване от сърдечни заболявания и предотвратява блокирането на артериалните стени.

Рак

Антиоксидантите предпазват клетките от свободните радикали или вещества, които разрушават или увреждат клетъчните мембрани. Увеличаването на каротеноидите чрез вашата диета може да увеличи количеството антиоксиданти и защитни клетки в тялото ви. Това е важно при борбата с рака и може да е в състояние да предотврати растежа на рака.

Каротеноидите се свързват с понижаване на риска от рак, по-специално рак на белия дроб. Когато пушите цигари, вие поглъщате вредни химикали, които разрушават здравите клетки. Макар и смесени в резултатите, едно проучване показа малко намаление на риска от рак на белия дроб при включване на каротеноиди във вашата диета. Още по-здравословно е да спрете да пушите и да увеличите каротеноидите в диетата си, за да помогнете на белите си дробове да се излекуват, докато преминавате през пристрастяването.

По подобен начин каротеноидите се свързват с намаляване на риска от рак на кожата. Някои каротеноиди могат да се разградят до витамин А, хранително вещество, което предпазва от преждевременно увреждане на кожата от излагане на слънце. И двете са рискове за меланом, преждевременни бръчки и нездравословна кожа.

Outlook

Добавянето на повече богати на каротеноиди храни към вашата диета може да укрепи имунната ви система и цялостното здраве.

Докато каротеноидите се предлагат в добавки с витамин А, консумацията им по естествен начин засилва антиоксидантните им ефекти. Освен това добавките могат да бъдат опасни, ако съдържат високи нива на витамин А, който може да бъде токсичен, ако приемате твърде много.

Говорете с Вашия лекар преди да промените диетата си или да приемете хранителни добавки.