Ефектите на бързото хранене върху тялото

Ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата система

Повечето заведения за бързо хранене, включително напитки и гарнитури, са заредени с въглехидрати с малко или никакви фибри.

Когато храносмилателната ви система разгражда тези храни, въглехидратите се освобождават като глюкоза (захар) в кръвта. В резултат на това кръвната Ви захар се повишава.

Вашият панкреас реагира на скока на глюкозата, като освобождава инсулин. Инсулинът транспортира захарта в тялото ви до клетките, които се нуждаят от нея за енергия. Тъй като тялото ви използва или съхранява захарта, кръвната ви захар се връща към нормалното.

Този процес на кръвна захар е силно регулиран от тялото ви и докато сте здрави, органите ви могат правилно да се справят с тези скокове на захарта.

Но честото приемане на големи количества въглехидрати може да доведе до повтарящи се скокове в кръвната ви захар.

С течение на времето тези инсулинови пикове могат да доведат до забавяне на нормалния инсулинов отговор на тялото ви. Това увеличава риска от инсулинова резистентност, диабет тип 2 и наддаване на тегло.

Захар и мазнини

Много ястия за бързо хранене имат добавена захар. Това означава не само допълнителни калории, но и малко хранене. Американската сърдечна асоциация (AHA) предлага само хранене 100 до 150 калории добавена захар на ден. Това е около шест до девет чаени лъжички.

Много напитки за бързо хранене сами държат над 12 унции. Кутия сода от 12 унции съдържа 8 чаени лъжички захар. Това се равнява на 140 калории, 39 грама захар и нищо друго.

Трансмазнината е произведена мазнина, създадена по време на преработката на храна. Често се среща в:

• пържени пайове
• сладкиши
• тесто за пица
• крекери
• бисквитки

Никакво количество трансмазнини не е добро или здравословно. Консумирането на храни, които го съдържат, може да повиши вашия LDL (лошия холестерол), да понижи вашия HDL (добрия холестерол) и да увеличи риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Ресторантите също могат да усложнят проблема с преброяването на калории. В едно проучване хората, които се хранят в ресторанти, които определят като „здравословни“, все още подценяват броя на калориите в храната си с 20 процента.

натрий

Комбинацията от мазнини, захар и много натрий (сол) може да направи бързото хранене по-вкусно за някои хора. Но диетите с високо съдържание на натрий могат да доведат до задържане на вода, поради което може да се почувствате подпухнали, подути или подути след ядене на бързо хранене.

Диета с високо съдържание на натрий също е опасна за хора с кръвно налягане. Натрият може да повиши кръвното налягане и да натовари сърцето и сърдечно-съдовата система.

Според едно проучване около 90 процента от възрастните подценяват колко натрий има в ястията им за бързо хранене.

Проучването изследва 993 възрастни и установява, че техните предположения са шест пъти по-ниски от действителния брой (1292 милиграма). Това означава, че оценките за натрия са се отклонили с повече от 1000 mg.

Имайте предвид, че AHA препоръчва на възрастните да ядат не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Едно хранене за бързо хранене може да струва половината от деня ви.

Ефект върху дихателната система

Излишните калории от ястия за бързо хранене могат да причинят наддаване на тегло. Това може да доведе до затлъстяване.

Затлъстяването увеличава риска от респираторни проблеми, включително астма и задух.

Излишните килограми могат да окажат натиск върху сърцето и белите дробове и симптомите могат да се появят дори при малко усилие. Може да забележите затруднено дишане, когато ходите, изкачвате стълби или тренирате.

При децата рискът от респираторни проблеми е особено ясен. Едно проучване установи, че децата, които ядат бърза храна поне три пъти седмично, са по-склонни да развият астма.

Ефект върху централната нервна система

Бързата храна може да задоволи глада в краткосрочен план, но дългосрочните резултати са по-малко положителни.

Хората, които ядат бързо хранене и преработени сладкиши, са с 51 процента по-склонни да развият депресия, отколкото хората, които не ядат тези храни или ядат много малко от тях.

Ефект върху репродуктивната система

Съставките в нездравословната храна и бързото хранене може да окажат влияние върху вашата плодовитост.

Едно проучване установи, че преработената храна съдържа фталати. Фталатите са химикали, които могат да прекъснат действието на хормоните в тялото ви. Излагането на високи нива на тези химикали може да доведе до репродуктивни проблеми, включително вродени дефекти.

Ефект върху покривната система (кожа, коса, нокти)

Храните, които ядете, може да повлияят на външния вид на кожата ви, но може да не са храните, за които подозирате.

В миналото шоколадът и мазните храни като пица са поели вина за появата на акне, но според клиниката Майо това са въглехидратите. Богатите на въглехидрати храни водят до скокове на кръвната захар и тези внезапни скокове в нивата на кръвната захар могат да предизвикат акне. Открийте храни, които помагат в борбата с акнето.

Децата и юношите, които ядат бърза храна поне три пъти седмично, също са по-склонни да развият екзема, според едно проучване. Екземата е състояние на кожата, което причинява раздразнени петна от възпалена, сърбяща кожа.

Ефект върху скелетната система (кости)

Въглехидратите и захарта в бързото хранене и преработените храни могат да увеличат киселините в устата ви. Тези киселини могат да разрушат зъбния емайл. Тъй като зъбният емайл изчезва, бактериите могат да се задържат и може да се развият кариеси.

Затлъстяването може да доведе и до усложнения с костната плътност и мускулната маса. Хората със затлъстяване имат по-голям риск от падане и счупване на кости. Важно е да продължите да тренирате, за да изградите мускули, които поддържат костите ви, и да поддържате здравословна диета, за да сведете до минимум загубата на костна маса.

Ефекти на бързото хранене върху обществото

Днес повече от 2 от 3 възрастни в Съединените щати се считат за наднормено тегло или затлъстяване. Повече от една трета от децата на възраст от 6 до 19 години също се считат за наднормено тегло или затлъстяване.

Ръстът на бързото хранене в Америка изглежда съвпада с нарастването на затлъстяването в Съединените щати. Коалицията за действие срещу затлъстяването (OAC) съобщава, че броят на ресторантите за бързо хранене в Америка се е удвоил от 1970 г. Броят на затлъстелите американци също се е увеличил повече от два пъти.

Въпреки усилията за повишаване на осведомеността и превръщането на американците в по-умни потребители, едно проучване установи, че количеството калории, мазнини и натрий в ястията за бързо хранене остава до голяма степен непроменено.

Тъй като американците стават по-заети и се хранят по-често, това може да има неблагоприятни последици за отделния човек и американската здравна система.