Хистаминът е химикал, известен като биогенен амин. Той играе роля в няколко от основните системи на тялото, включително имунната, храносмилателната и неврологичната системи.
Тялото получава целия хистамин, от който се нуждае, от собствените си клетки, но хистаминът се намира и в някои храни.
Хората, които изпитват алергична реакция към богати на хистамин храни, може да имат състояние, известно като непоносимост към хистамин. Това състояние засяга грубо
Някои медицински състояния могат да увеличат риска от непоносимост към хистамина. Те включват:
- стомашно-чревни разстройства или наранявания
- болест на Крон
- гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)
- чернодробни състояния
- хроничен или екстремен стрес
- нараняване
- травма
- дисбаланс в чревния микробиом
Някои лекарства, отпускани с рецепта или без рецепта, могат да повлияят на ензима, който разгражда хистамина, като:
- теофилин
- сърдечни лекарства
- антибиотици
- антидепресанти
- антипсихотици
- диуретици
- мускулни релаксатори
- болкоуспокояващи (аспирин, напроксен, индометацин, диклофенак)
- стомашно-чревни лекарства
- алкохол
- лекарства за малария и туберкулоза
Хората с непоносимост към хистамина могат да изпитат голямо разнообразие от симптоми, включващи различни системи и органи.
При някои хора богатите на хистамин храни могат да предизвикат главоболие, кожно дразнене или диария. Някои лекарства или състояния могат да увеличат вероятността от чувствителност към хистамина.
Няма надеждни тестове или процедури, които лекарите могат да използват за диагностициране на непоносимост към хистамина. Въпреки това, някои медицински специалисти ще предложат елиминационна диета.
Това включва премахване на определени храни от вашата диета за най-малко 4 седмици и бавно добавяне обратно, една по една. Елиминационна диета може да ви помогне да определите дали проблемът е хистаминът.
Храни, които трябва да избягвате при диета с ниско съдържание на хистамин
Нивата на хистамин в храната са трудни за количествено определяне.
Дори в един и същ хранителен продукт, като парче сирене чедър, нивото на хистамин може да варира значително в зависимост от това колко дълго е отлежал, времето му за съхранение и дали има някакви добавки.
Обикновено ферментиралите храни имат най-високо ниво на хистамин. Пресните непреработени храни имат най-ниски нива.
Има също така теория, че някои храни – макар и сами по себе си не са богати на хистамин – могат да задействат клетките ви да отделят хистамин. Те са известни като освободители на хистамин. Тази теория обаче не е доказана научно.
Следните храни съдържат по-високи нива на хистамин:
-
ферментирали млечни продукти, като сирене (особено отлежало), кисело мляко, заквасена сметана, мътеница и кефир
- ферментирали зеленчуци, като кисело зеле и кимчи
- кисели краставички или кисели зеленчуци
- комбуча
- сушени или ферментирали меса, като колбаси, салам и ферментирала шунка
- вино, бира, алкохол и шампанско
- ферментирали соеви продукти като темпе, мисо, соев сос и нато
- ферментирали зърнени храни, като хляб с квас
- домати
- патладжан
- спанак
- замразена, осолена или консервирана риба, като сардини и риба тон
- оцет
- доматен кетчуп
Плюсове и минуси на диета с ниско съдържание на хистамин
Диетите с ниско съдържание на хистамин могат да бъдат изключително ограничителни и да доведат до недохранване.
Хистаминовата непоносимост е слабо разбрана и трудна за диагностициране. Няма доказателства, че диета с ниско съдържание на хистамин ще подобри качеството на живот в дългосрочен план, ако нямате истинска диагноза.
Основното предимство на диетата с ниско съдържание на хистамин е, че тя може да служи като диагностичен инструмент.
Като елиминирате богатите на хистамин храни от диетата си за няколко седмици (под наблюдението на лекар) и след това бавно ги добавяте обратно, можете да научите повече за вашата индивидуална поносимост към храни, съдържащи хистамин.
Толерантността към хистамин варира значително от един човек на друг. Когато добавите хистамин обратно в диетата си, можете внимателно да прецените кои храни предизвикват неприятни симптоми, ако има такива.
Съвети за диета с ниско съдържание на хистамин
За да премахнете богатите на хистамин храни и да практикувате диета с по-ниско съдържание на хистамин:
- пригответе всичките си ястия
- яжте храни, които са възможно най-близки до първоначалната си форма
- записвайте всичко, което ядете в подробен ежедневен дневник за храна (не забравяйте да включите времето от деня, когато сте яли всяка храна)
- запишете часовете и датите на всички неприятни симптоми за сравнение
- избягвайте нездравословна храна или нещо силно преработено (ако има много съставки и храната е готова за консумация)
- не бъдете твърде строги към себе си, тъй като тази диета е много ограничителна
- не планирайте да ядете тази диета за повече от 4 седмици
- яжте само пресни храни, които са били съхранявани в хладилник
- говорете с диетолог или диетолог за получаването на всички хранителни вещества, от които се нуждаете, докато сте на тази диета
- говорете с Вашия лекар за витаминни и минерални добавки (помислете за ензимните добавки DAO, както и за витамин B-6, витамин C, мед и цинк)
Вземане за вкъщи и перспективи
Консултирайте се с лекар преди да започнете диета с ниско съдържание на хистамина.
Недостигът на хранителни вещества може да бъде вреден на всяка възраст, но тази диета е особено опасна за децата. Ако подозирате, че детето ви има хранителни алергии или чувствителност, говорете с вашия педиатър за алтернативно лечение.
Ако получите замайване, главоболие или други усложнения, трябва незабавно да спрете тази диета и да се консултирате с лекар.
След като премахнете или намалите хистамин в диетата си за 2 до 4 седмици, можете да започнете бавно да въвеждате богати на хистамин храни обратно в плана си за хранене, една по една. Говорете с Вашия лекар или диетолог как най-добре да въведете отново тези храни.
Има много малко научни доказателства в подкрепа на ефективността на диета с ниско съдържание на хистамин и тя може да доведе до недохранване. Като цяло диетата с ниско съдържание на хистамин не е дългосрочен план за лечение за общото население. Той е полезен в процеса на диагностика и може да ви помогне да изключите други хранителни непоносимост.
В крайна сметка ще трябва да определите индивидуалната си поносимост към различни храни, съдържащи хистамин. Някои лекарства могат да увеличат шансовете за реакция към тези храни.
Discussion about this post