Диабет и глутен: Какво трябва да знаете

Чувствителност към глутен без целиакия (NCGS)

Някои симптоми на цьолиакия изпитват хора със състояние, известно като нецелиакална чувствителност към глутен (NCGS). Тези хора не изпитват същия вид нараняване и дразнене на тънките черва като тези с цьолиакия, но непоносимостта към глутен все още може да причини физически и психически проблеми. Непоносимост към други компоненти на храни, съдържащи глутен – като FODMAPs, група от ферментиращи въглехидрати – може да причини физически или психически проблеми. NCGS понякога може да доведе до размито мислене и депресия.

Връзката между глутена и диабета

Около 1 на 100 души имат цьолиакия, но около 10 процента от хората с диабет тип 1 също имат цьолиакия, според Американската диабетна асоциация (ADA). Изследванията показват, че може да има генетична връзка между цьолиакия и диабет тип 1. Някои биомаркери в кръвта ви, които ви правят по-вероятно да имате цьолиакия, могат да увеличат риска от развитие на диабет тип 1. И двете състояния имат възпалителен компонент, който кара имунната система да атакува тъканите или органите на тялото, като червата или панкреаса.

Изглежда няма връзка между цьолиакия и диабет тип 2.

Глутен и въглехидрати

Глутенът се намира в много храни с високо съдържание на въглехидрати, защото те често са на зърнена основа. Храните с високо съдържание на въглехидрати могат да повишат кръвната ви захар, така че бъдете внимателни, когато ги консумирате. Ако и вие сте нащрек за глутен, трябва да внимавате да четете етикетите.

Освен ако не видите етикет „без глутен“, приемете, че повечето тестени изделия, хлебни изделия, бира и закуски имат малко глутен. Всичко, което е необходимо, е много малко количество глутен за човек с цьолиакия – а понякога и непоносимост към глутен –да има реакция. Прочетете какви храни да избягвате.

Ако търсите нишестени храни, които да допълнят вашата подходяща за диабет диета, има много опции, които не включват глутен. Те включват:

• бели и сладки картофи

• кафяв и див ориз

• царевица
• елда
• соя
• киноа
• сорго
• бобови растения

Преминаването към нишестени въглехидрати без глутен не означава, че можете да спрете да броите въглехидратите. Ще имате много здравословни алтернативи, ако зърна, съдържащи глутен, са извън списъка.

Продуктите без глутен може да съдържат по-високо съдържание на захар или натрий, за да подсилят вкуса, така че прочетете внимателно етикетите. Въглехидратите разчитат дори на обичайните храни може да се различават от това, с което сте свикнали, ако те не съдържат глутен. Много продукти без глутен също съдържат по-малко фибри. Това може да доведе до по-бързо усвояване на въглехидратите, което може да повиши кръвната захар.

Трябва ли да отида без глутен?

Ако нямате цьолиакия или NCGS, не е необходимо да следвате диета без глутен. Изглежда, че няма големи ползи за здравето в сравнение с други диети, предназначени за хора с диабет.

Ако имате диабет и целиакия, трябва да не приемате глутен. Това е единственият начин да избегнете болката и щетите, причинени от яденето дори на малко глутен. Консултирайте се с диетолог, който също е сертифициран преподавател по диабет, относно преминаването към диета без глутен.

Food Fix: Храни, които са полезни за диабет