Безопасно ли е да се яде салам по време на бременност?

Какво е деликатес месо?

Месата за деликатеси са свободно дефинирани като варени меса, включително тези, които са изсушени или пушени, които са нарязани и приготвени за сандвичи или леки хапки.

Има три основни вида деликатеси:

• цял нарязан (месо, което е сготвено и след това нарязано)
• разделени (парчета месо, които са били свързани, за да създадат едно парче месо)

• преработени (подобно на нарязаното месо, но може да включва и странични продукти от месо)

Саламът попада в категорията на секции, тъй като се състои от порции месо, които се комбинират с подправки и се изсушават, докато се втвърдят. Месото често се прави от свинско, телешко или телешко месо.

Безопасни ли са деликатесите като салам?

И така, какво става със саламите и деликатесите като цяло? Краткият отговор е, че лекарите обикновено предупреждават да не консумирате студени деликатеси, когато сте бременна, защото винаги има малък риск от заразяване с хранителни заболявания като салмонелоза, токсоплазмоза и листериоза.

Това притеснение съществува при:

• предварително опаковани меса в пътеката за млечни продукти
• нарязани по поръчка меса, които купувате на гише за деликатеси (което може да бъде допълнително замърсено от неправилно почистено оборудване за рязане или липса на добри практики за миене на ръцете)
• студено нарязан сандвич в ресторант или място за бързо обслужване (също обект на лоша хигиена на служителите или замърсени повърхности)

Листериозата обикновено е най-често цитираната загриженост при консумация на деликатеси, когато сте бременна. Причинява се от Listeria monocytogenes, вид бактерии, намиращи се във водата и почвата. Може да се превърне в хранителен патоген, ако продукцията се отглежда в замърсена почва или замърсени храни се дават на животните в селскостопанската верига.

Месата за деликатеси, включително салам, са една от най-честите причини за хранителни патогени като Листерия.

Докато листериозата е сравнително рядка и повечето хора са резистентни към нея, тя се счита за една от по-сериозните форми на хранително отравяне. А когато сте бременна, имате по-слаба имунна система. Това ви излага на по-голям риск от заразяване с болестта, както и от салмонелоза или токсоплазмоза.

Според Американския колеж по акушерство и гинеколози (ACOG), когато сте бременна, рискът ви не само да се заразите с листериоза, но и да изпитате някои от нейните по-увреждащи странични ефекти е 10 пъти по-голям от този на общата популация.

Рискове и странични ефекти

Тъй като сте изложени на по-голям риск да изпитате опасните странични ефекти на болестта, причинена от храната, важно е да знаете какви са тези странични ефекти. Освен че се разболеете, едно от най-големите притеснения е, че хранителните заболявания могат да преминат през плацентата и да засегнат нероденото ви бебе.

Освен че изпитвате често срещани симптоми на хранително отравяне като повръщане, диария и дехидратация, има опасения, че инфекциите могат да повлияят на бременността ви и да причинят спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане.

Но при бебета, родени с листериоза, салмонелоза или токсоплазмоза, също има повишен риск от редки усложнения, включително:

• кръвни или мозъчни инфекции
• интелектуални забавяния
• парализа
• припадъци
• слепота
• проблеми с бъбреците и сърцето

Как да направим салам безопасен за бременност

И така, това означава ли, че трябва напълно да избягвате саламите и деликатесите, докато не родите? Не е задължително.

Ако можете напълно да избегнете деликатеси като салам до след доставката, това е най-добрият избор. Но ако желанието ви за салам е твърде голямо, за да го игнорирате, знайте, че общото ръководство е, че не трябва да ядете студено или „направо извън опаковката“ деликатесно месо.

Вместо това първо го поставете в микровълновата печка или го гответе във фурната (както бихте направили със салам върху пица), така че да е напълно загрят до степен, че се задушава. На този етап потенциалът за оставане на бактерии или патогени е много малък.

Какво да правите, ако сте яли салам

Ако сте яли деликатесно месо, не се паникьосвайте. Въпреки че рискът ви да се заразите с хранително заболяване е по-висок, най-вероятно ще се оправите. Това каза, внимавайте за симптоми. Много заболявания, предавани с храна, имат подобни симптоми, като:

• дехидратация
• повръщане
• гадене
• главоболие
• болка в мускулите
• висока температура
• тръпки
• диария

Въпреки това, има няколко потенциални ключови разлики между листериоза и други често срещани хранителни заболявания. Внимавайте за тях, ако смятате, че може да сте се заразили с хранително отравяне.

Листериоза

В допълнение към общите симптоми, изброени по-горе, листериозата е най-тясно свързана с преживяването на:

• объркване
• проблеми с поддържането на баланс
• схванат врат
• припадъци

Докато повечето хора ще имат симптоми няколко дни след консумация на заразена храна, някои хора може да не изпитват никакви симптоми до 2 месеца.

салмонелоза

Наред с общите симптоми на гадене, диария и повръщане, салмонела може също да причини кръв в изпражненията или урината ви, които са тъмни или с кехлибарен цвят. Обикновено симптомите започват да се появяват от 12 часа до 3 дни след консумация на замърсени храни.

токсоплазмоза

Токсоплазмозата е най-тясно свързана с умора и подути лимфни възли, заедно с общите симптоми на болки в тялото, главоболие и треска.

Въпреки това много хора може никога да не изпитат симптоми, което може да затрудни точното определяне на заболяването.

Токсоплазмозата също е свързана с котешки изпражнения. Така че, ако имате котки, избягвайте лично да сменяте кутиите за отпадъци – или използвайте ръкавици, ако трябва да ги смените и след това измийте добре ръцете си. Също така се уверете, че постелята се сменя ежедневно, за да се сведе до минимум рискът от излагане на паразита токсоплазма.

Ако изпитвате някой от горните симптоми и подозирате, че причинителят е хранителен патоген или токсоплазмоза, незабавно се свържете с вашия акушер-гинеколог, за да се изследвате.

Ако имате някое от тези заболявания, Вашият лекар може да работи с Вас, за да определи план за лечение, който е ефективен и безопасен за Вас и Вашето бебе.

Жаждата за храна е много реална, когато сте бременна – и може да бъде трудно да се игнорира! Въпреки че е най-добре да избягвате деликатесни меса като салам по време на бременността си, ако трябва да ги ядете, уверете се, че са добре загрети, за да предотвратите риска от заразяване с патоген, пренасян от храната.

И ако имате някакви симптоми на инфекция, незабавно се свържете с вашия акушер-гинеколог, за да гарантирате безопасността на вас и вашето бебе.