Безопасен ли е силициевият диоксид?

Въведение

Когато погледнете етикета на храна или добавки, има вероятност да видите съставки, за които никога не сте чували. Някои може дори да не можете да произнесете. Въпреки че някои от тях може да ви накарат да се чувствате колебливи или подозрителни, други са в безопасност и само името им е отблъскващо.

Силициевият диоксид е една такава съставка. Среща се в много продукти, но често се разбира погрешно.

Какво е?

Силициев диоксид (SiO₂), известен още като силициев диоксид, е естествено съединение, направено от два от най-разпространените материала на Земята: силиций (Si) и кислород (O₂).

Силициевият диоксид най-често се разпознава под формата на кварц. Среща се естествено във водата, растенията, животните и земята. Земната кора е 59 процента силициев диоксид. Той съставлява повече от 95 процента от известните скали на планетата. Когато седите на плажа, силициевият диоксид под формата на пясък попада между пръстите на краката ви.

Той дори се среща естествено в тъканите на човешкото тяло. Въпреки че не е ясно каква роля играе, се смята, че е основно хранително вещество, от което тялото ни се нуждае.

Защо го има в храните и хранителните добавки?

Силициевият диоксид се намира естествено в много растения, като:

• зеленолистни зеленчуци
• цвекло
• камби
• кафяв ориз
• овес
• люцерна

Силициевият диоксид също се добавя към много храни и добавки. Като хранителна добавка, той служи като средство против слепване, за да се избегне образуването на бучки. В добавките се използва за предотвратяване на слепването на различните прахообразни съставки.

Както при много хранителни добавки, потребителите често имат опасения относно силициевия диоксид като добавка. Въпреки това, многобройни проучвания показват, че няма причина за тези опасения.

Какво казва изследването?

Фактът, че силициевият диоксид се намира в растенията и питейната вода, предполага, че е безопасен. Изследванията показват, че силициевият диоксид, който приемаме чрез диетата си, не се натрупва в телата ни. Вместо това се изхвърля от нашите бъбреци.

Въпреки това, прогресивната, често фатална силикоза на белите дробове може да възникне от хронично вдишване на прах от силициев диоксид. Тази експозиция и заболяване се среща предимно сред хора, които работят в:

• минен
• строителство
• добив
• стоманодобивната индустрия
• пясъкоструене

Докато много от проучвания на силициев диоксид, които са направени върху животни, изследователите не са открили връзка между хранителната добавка силициев диоксид и повишен риск от рак, увреждане на органи или смърт. В допълнение, проучвания не са открили доказателства, че силициевият диоксид като добавка в храната може да повлияе на репродуктивното здраве, теглото при раждане или телесното тегло.

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) също призна силициевия диоксид като безопасна хранителна добавка. През 2018 г. Европейският орган за безопасност на храните призова Европейския съюз да наложи по-строги насоки за силициевия диоксид, докато не бъдат направени допълнителни изследвания. Притесненията им се съсредоточават върху наноразмерните частици (някои от които са по-малки от 100 nm).

Преди това насоките следваха документ от 1974 г., изготвен съвместно със Световната здравна организация. Тази статия установи, че единствените отрицателни последици за здравето, свързани със силициевия диоксид, са причинени от дефицит на силиций. По-актуалните изследвания може да променят насоките и препоръките.

Поставени ли са безопасни граници?

Въпреки че досегашните изследвания показват, че няма много рискове, свързани с поглъщането на силициев диоксид, FDA е поставила горни граници за консумацията му: силициевият диоксид не трябва да надвишава 2 процента от общото тегло на храната. Това се дължи главно на факта, че количествата, по-високи от тези определени граници, не са достатъчно проучени.

Вземането за вкъщи

Силициевият диоксид съществува естествено в земята и нашите тела. Все още няма доказателства, които да предполагат, че е опасно да се поглъща като хранителна добавка, но са необходими повече изследвания за това каква роля играе в организма. Хроничното вдишване на прах от силициев диоксид може да доведе до белодробно заболяване.

Хората, които имат сериозни алергии, имат интерес да знаят какви добавки има в храните, които ядат. Но дори и да нямате такива алергии, най-добре е да внимавате с хранителните добавки. И дори незначителни промени в нивата на минералите могат да имат дълбок ефект върху здравословното функциониране. Добър подход е да ядете пълноценни храни и да получите здравословни нива на силициев диоксид.