Забравете за сок, супата е новото почистване и ето какво е наистина

Присъдата е влязла. Изцеждането на сок е изчерпано, а супата е новата тенденция, за която вашите приятели и техните талии ще се възхищават. Концепцията е подобна на бързо изцеждане на сок, но вместо това вие ядете супа. Звучи като проста търговия, но двете са доста различни.

Можете да намерите повечето почистващи препарати за супа, готови онлайн чрез компании като Soupure, Splendid Spoon и други. Опциите и резултатите зависят от плана, който изберете. Някои издържат седмица, други – един ден, но почти всички компании обещават подновена жизненост, повече енергия и потенциална загуба на тегло – повечето от супите са на зеленчукова основа и са с много високо съдържание на фибри.

„Хубавото на супата е, че е истинска храна. Задоволително е“, обяснява Никол Сентено, главен изпълнителен директор и основател на базираната в Бруклин Splendid Spoon. „Никой не трябва да пие сокове без фибри през целия ден.“ Оттук и решението й да пусне собствена безглутенова линия супи на растителна основа.

„От гледна точка на храненето, [reducing meat intake is] един от най-простите начини да подобрите здравето си при различни типове тяло“, отбелязва тя. „Исках също бизнес, с който се гордея, и исках да намаля нашия отпечатък върху земята.

Но здравословно ли е „супането“?

Много хора правят прочиствания като начин да се изкупят след нездравословно хранене – да речем, след ваканция, уикенд на рожден ден или обикновен период на лоши навици. Макар че това е нормално до известна степен (здравейте, годишни новогодишни фитнес резолюции), трябва да се направи по правилния начин.

„Има много човешко желание да прецизираме или нулираме диетите си, за да компенсираме изяждането на това голямо парче шоколадова торта на парти за рожден ден“, обяснява Centeno. „Не съм съгласен с цялата преценка, която имаме за себе си, но пречистването на супа не е наказание. Помага ви да забавите темпото и да приемете по-добре баланса, който идва с храната.“

Пол Солтър, диетолог, експерт по поддържане на теглото и бивш редактор по храненето за Bodybuilding.com има известни резерви относно концепцията за почистване на супа, ако се прави за повече от един ден. „Аз съм голям по отношение на умереността и устойчивостта и не мисля, че почистването е идеално, ако е по-дълго от 24 часа. Всичко извън това ви излага на риск от недостиг на хранителни вещества.“

Солтър също се опасява, че само яденето на супи може да насърчи преяждането след завършване на прочистването. „Супата е феноменална, но опитът да я натискате повече от 24 часа ще причини повече вреда, отколкото полза в дългосрочен план. В крайна сметка някой ще се счупи и [potentially] преяждане. Особено ако правят прочистване, при което липсва голямо количество протеин“, казва той. Постенето често вдъхновява същият навик за преяждане след това, въпреки че няма директни проучвания за сокове и преяждане.

Поради тази причина е важно да прочетете етикетите на супите, които сте поръчали, за да потвърдите, че ще получите адекватни количества протеин, мазнини, калории и въглехидрати. Солтър отбелязва, че в чистите зеленчуци вероятно няма да им липсва протеин, което потенциално ще ви накара да се чувствате „ужасно“. Ако сте твърдо решени да правите по-дълго почистване на супа, той предлага да си приготвите супи, така че „да имате пълен контрол върху това, което поставяте в тялото си“.

Доказателство за почистване на супа

“Souping” е ново изцеждане на сок, но подобно на сок, има минимални изследвания за ползите. Въпреки че яденето на супа технически може да е по-здравословно от изцеждането на сокове, е трудно да се определи дали получавате ежедневния прием на хранителни вещества, витамини и калории, от които се нуждаете.

Какво можете да очаквате от прочистване на супа?

Тъй като много пречистващи супи са съставени предимно от зеленчуци и растителни мазнини, вероятно ще консумирате повече фибри, отколкото тялото ви е свикнало. „Това означава, че може да ходите до тоалетната по-често от обикновено“, отбелязва Centeno. Тя казва, че клиентите й за почистване на супа също съобщават, че спят по-добре и имат повече енергия.

За съжаление не изпитах прилив на енергия, когато реших да опитам едноседмично почистване на супа по време на писането на тази история. Забелязах, че трябваше да ставам много по-често през нощта – което има смисъл, тъй като консумирах основно течности. И аз забелязах, добре, глад.

Супите, които опитах от Soupure и Splendid Spoon, бяха вкусни, а някои бяха по-засищащи от други. За плана на Soupure, един типичен ден включваше охладена супа от смути от ягоди и кашу, пикантна супа от аспержи за обяд и разцепена супа от грах или японска сладка картофена супа за вечеря (разцепеният грах беше любимият ми).

Имаше и костни бульони и чайове, които да допълват ястията по желание, а инструкциите на водача сочеха, че допълването на обедната супа със здравословни закуски е добре. Повечето от супите на Soupure обаче са малко нискокалорични, около 250 и не са изключително богати на протеини. Предложенията на Splendid Spoon бяха по-сърдечни, като много супи бяха с над 400 калории.

По време на моето почистване до обяд се озовах изключително гладен и трябваше да допълня супите си със закуски като варени яйца, ядки, сьомга и сухари с хумус. Освен това ядях протеинови барове за „десерт“ и имаше няколко дни, когато в крайна сметка изядох мазни закуски (кокосови скариди или макарони и сирене) просто защото бяха там — и бях гладен. Това ме накара да повярвам, че мислите на Пол Солтър по темата са правилни: За някои хора извършването на продължително почистване на супа може потенциално да предизвика преяждане.

Ако откриете, че сте гладни, докато приготвяте супа, Никол Сентено, която обича внимателното хранене, предлага да се опитате да определите дали гладът ви е истински – т.е. не сте просто отегчени, тревожни или уморени – преди да посегнете към лека закуска. Ако отговорът е положителен, наистина сте гладни, Centeno препоръчва да вземете нещо хрупкаво, като ябълка или крудити с ядково масло или хумус.

И не забравяйте да проверявате с тялото си всяка стъпка от процеса. Всеки път, когато почувствате силна умора, замъглена мозъчна функция или депресия, е време да ядете истинска храна.

Подходът към супата може да е най-добрият, ако мислим за него по същия начин като изцеждането на сок – че е по-добре да ядете цялата версия по-добре, отколкото разводнената. И все пак, ако дори само един ден супа ви вдъхнови да включите повече зеленчуци в диетата си и да се храните по-внимателно, то може би не е толкова лошо в дългосрочен план.

Лаура Барсела е автор и писател на свободна практика, която в момента е базирана в Бруклин. Тя е писала за New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com и много други.