Добра ли е краставицата при диабет?

Могат ли диабетиците да ядат краставици?

Да, ако имате диабет, можете да ядете краставици. Всъщност, тъй като те са с толкова ниско съдържание на въглехидрати, можете да ядете почти колкото искате, когато пожелаете.

Американската диабетна асоциация (ADA) счита краставицата за зеленчук без нишесте, „единствената група храни, където можете да задоволите апетита си“. А Проучване от 2011 г от университета в Нюкасъл дори предполагат, че нискокалорична диета, базирана на зеленчуци без нишесте, може да се окаже ефективна за обръщане на диабет тип 2.

краставица

краставици (Cucumis sativus) принадлежат към същото ботаническо семейство като пъпешите и тиквата. Отглежданите в търговската мрежа краставици обикновено се разделят на два вида: „нарязване на краставици“ за прясна консумация и „машинка на краставици“ за преработка в кисели краставички.

С ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества, 1/2 чаша нарязана сурова краставица съдържа:

• калории: 8
• въглехидрати: 1,89 грама
• диетични фибри: 0,3 грама
• захари: 0,87 грама
• протеин: 0,34 грама
• мазнини: 0,06 грама

Краставиците също така осигуряват:

• витамин В
• витамин Ц
• витамин К
• калий
• магнезий
• биотин
• фосфор

Краставиците са добри източници на растителни химикали със защитни или превантивни свойства на болести, наречени фитонутриенти като:

• флавоноиди
• лигнани
• тритерпени

Гликемичен индекс на краставица

Гликемичният индекс (GI) влияе върху това как храната влияе върху кръвната захар (кръвната глюкоза). Храна с висок гликемичен индекс може да повиши нивото на кръвната Ви захар. Гликемичният индекс на краставицата е 15. Всяка храна с ГИ под 55 се счита за ниска.

За сравнение, ето ГИ на други плодове:

• грейпфрут: 25
• ябълки: 38
• банани: 52
• диня: 72

Може ли краставицата да понижи кръвната захар при диабетици?

Съществуват проучвания при животни, свързващи екстракти от краставица с по-ниски измервания на кръвната захар, но те са ограничени. Необходими са повече изследвания.

• А Проучване от 2011 г заключили, че диабетичните плъхове са имали понижение на кръвната захар след деветдневна диета с екстракт от семена от краставица.
• Проучване от 2012 г. показва, че фитонутриентите на краставицата са свързани с ефектите на понижаване на кръвната захар при диабетни плъхове.
• Изследователска статия от 2014 г., публикувана в Journal of Medicinal Plant Research, демонстрира, че пулпата от краставица може да се използва ефективно за лечение и управление на диабет при плъхове.

Тези проучвания използват екстракти от краставици. Няма доказателства, че цели краставици биха осигурили същата полза.

Въпреки че са необходими повече изследвания, за да се види дали краставиците могат да бъдат ефективно лечение за диабет, те са хранителен зеленчук, който може да се яде сравнително свободно в план за хранене при диабет.

Говорете с Вашия лекар за диета, която може да помогне за управление на кръвната захар. Ако искате повече подробности или персонализиран план за хранене, помислете за консултация с диетолог.

Ако планирате радикално да промените хранителните си навици, прегледайте мислите си с Вашия лекар, преди да започнете.