
Вече знаете да ядете дневните си порции зеленчуци, но кога за последен път се замислихте за вашите морски зеленчуци? Келп, вид водорасли, е пълен със здравословни хранителни вещества, които могат да бъдат от полза за вашето здраве и вероятно дори да предотвратят болести.
Този вид морски водорасли вече са основен продукт в много азиатски кухни. Това е естествен източник на основни:
- витамини
- минерали
- антиоксиданти
Какво е келп?
Може да сте виждали това морско растение на плажа. Келп е вид големи кафяви водорасли, които растат в плитка, богата на хранителни вещества солена вода в близост до крайбрежните фронтове по целия свят. Той се различава леко по цвят, вкус и профил на хранителни вещества от вида, който може да видите в суши ролки.

Келп също произвежда съединение, наречено натриев алгинат. Производителите на храни използват натриев алгинат като сгъстител в много храни, включително сладолед и салатен дресинг.
Но можете да ядете естествени водорасли в много различни форми, включително:
- суров
- варени
- на прах
- добавки
Хранителни ползи
Тъй като абсорбира хранителните вещества от заобикалящата го морска среда, водораслите са богати на:
- витамини
- минерали
- микроелементи
В
Ниските нива на йод могат да доведат до:
- нарушаване на метаболизма
- уголемяване на щитовидната жлеза
- различни усложнения
Може също така:
- повишават енергийните нива
- засилват мозъчната функция
Въпреки това, твърде много йод може да доведе и до проблеми с щитовидната жлеза, според изследвания.
Това може да се случи, ако хората използват добавки или консумират твърде много водорасли.
Келп също
- Витамин К1: 55 процента от дневната стойност (DV)
- фолиева киселина: 45 процента от ДВ
- магнезий: 29 процента от ДВ
- Желязо: 16 процента от ДВ
- витамин А: 13 процента от ДВ
- Пантотенова киселина: 13 процента от ДВ
- калций: 13 процента от ДВ
Тези витамини и хранителни вещества имат ползи за здравето. Например, витамин К и калцият играят ключова роля за здравето на костите, а фолатът е от съществено значение за клетъчното делене.
Способности за борба с болестите
Възпалението и стресът се считат за рискови фактори за много хронични заболявания. Включването на богата на антиоксиданти храна в диетата може да помогне за предотвратяването им. Келпът е с високо съдържание на антиоксиданти, включително каротеноиди и флавоноиди, които помагат в борбата срещу свободните радикали, причиняващи болести.
Антиоксидантните минерали, като манган и цинк, помагат в борбата с оксидативния стрес и могат да помогнат за защита на сърдечно-съдовото здраве и предотвратяване на рак.
Последните проучвания изследват ролята на морските зеленчуци при свързани с естроген и рак на дебелото черво, остеоартрит и други състояния. Резултатите показват, че водораслите могат да помогнат за забавяне на разпространението на рак на дебелото черво и гърдата.
Изследвания върху изолирани клетки показват, че съединение, открито в водораслите, наречено фукоидан, може също да помогне за предотвратяване на разпространението на рак на белия дроб и рак на простатата.
Въпреки това, няма убедителни доказателства, че водораслите могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората.
Претенции за загуба на тегло
Келпът е с ниско съдържание на мазнини и калории.
Съдържа и естествено влакно, наречено алгинат. Проучванията показват, че алгинатът може да помогне за спиране на усвояването на мазнини от червата.
Проучване, публикувано в списание Food Chemistry, установи, че алгинатът може да помогне за блокиране на липазата – ензим, който усвоява мазнините – от
Келп може също да има потенциал за диабет и затлъстяване, въпреки че изследванията все още са предварителни.
Проучване, публикувано в списанието
Проучванията също така показват, че кафявите водорасли могат да повлияят на управлението на гликемията и да намалят нивата на кръвната захар. Това може да бъде от полза за хората с диабет тип 2.
Как да ядем водорасли
Келп се предлага в различни форми и хората могат да го консумират като храна или добавка.
Най-добре е да получавате хранителни вещества от хранителни източници, когато е възможно. Келп може да бъде здравословно допълнение към по-широка, питателна диета, заедно с разнообразие от пресни зеленчуци и други непреработени, богати на хранителни вещества храни.
Идеите за включване на водорасли в диетата включват:
- добавяне на органични, сушени водорасли в супи и яхнии
- използване на сурови юфка от водорасли в салати и основни ястия
- поръсване на сушени люспи от водорасли върху храни като подправка
- сервирайте го студено с олио и сусам
- смесване в зеленчуков сок
Можете да намерите водорасли в японски или корейски ресторанти или хранителни магазини.
Твърде много от добрите неща?
Консумирането на концентрирани количества водорасли може да внесе твърде много йод в тялото.
Това може да доведе до рискове за здравето. Например, прекомерният йод може да стимулира щитовидната жлеза. Важно е да ядете водорасли в умерени количества. Не е подходящ за хора с хипертиреоидизъм.
Келп и други морски зеленчуци поемат минерали от водите, които обитават, а проучванията показват, че могат да абсорбират и тежки метали като арсен, кадмий и олово. Те могат да бъдат опасни за здравето.
За да намалите този риск, потърсете сертифицирани органични версии на морски зеленчуци и опаковки, в които се споменава, че продуктът е тестван за арсен.
Винаги се консултирайте с доставчик на здравни услуги, преди да започнете какъвто и да е режим на добавки.
Discussion about this post