Ползи от водораслите: Морско средство за укрепване на здравето

Какво е келп?

Може да сте виждали това морско растение на плажа. Келп е вид големи кафяви водорасли, които растат в плитка, богата на хранителни вещества солена вода в близост до крайбрежните фронтове по целия свят. Той се различава леко по цвят, вкус и профил на хранителни вещества от вида, който може да видите в суши ролки.

Келп също произвежда съединение, наречено натриев алгинат. Производителите на храни използват натриев алгинат като сгъстител в много храни, включително сладолед и салатен дресинг.

Но можете да ядете естествени водорасли в много различни форми, включително:

• суров
• варени
• на прах
• добавки

Хранителни ползи

Тъй като абсорбира хранителните вещества от заобикалящата го морска среда, водораслите са богати на:

• витамини
• минерали
• микроелементи

В Национални здравни институти (NIH) казват, че морските водорасли, като водораслите, са един от най-добрите естествени хранителни източници на йод, основен компонент в производството на хормони на щитовидната жлеза.

Ниските нива на йод могат да доведат до:

• нарушаване на метаболизма
• уголемяване на щитовидната жлеза
• различни усложнения

Може също така:

• повишават енергийните нива
• засилват мозъчната функция

Въпреки това, твърде много йод може да доведе и до проблеми с щитовидната жлеза, според изследвания.

Това може да се случи, ако хората използват добавки или консумират твърде много водорасли.

Келп също съдържа следните витамини и минерали:

• Витамин К1: 55 процента от дневната стойност (DV)
• фолиева киселина: 45 процента от ДВ
• магнезий: 29 процента от ДВ
• Желязо: 16 процента от ДВ
• витамин А: 13 процента от ДВ
• Пантотенова киселина: 13 процента от ДВ
• калций: 13 процента от ДВ

Тези витамини и хранителни вещества имат ползи за здравето. Например, витамин К и калцият играят ключова роля за здравето на костите, а фолатът е от съществено значение за клетъчното делене.

Способности за борба с болестите

Възпалението и стресът се считат за рискови фактори за много хронични заболявания. Включването на богата на антиоксиданти храна в диетата може да помогне за предотвратяването им. Келпът е с високо съдържание на антиоксиданти, включително каротеноиди и флавоноиди, които помагат в борбата срещу свободните радикали, причиняващи болести.

Антиоксидантните минерали, като манган и цинк, помагат в борбата с оксидативния стрес и могат да помогнат за защита на сърдечно-съдовото здраве и предотвратяване на рак.

Последните проучвания изследват ролята на морските зеленчуци при свързани с естроген и рак на дебелото черво, остеоартрит и други състояния. Резултатите показват, че водораслите могат да помогнат за забавяне на разпространението на рак на дебелото черво и гърдата.

Изследвания върху изолирани клетки показват, че съединение, открито в водораслите, наречено фукоидан, може също да помогне за предотвратяване на разпространението на рак на белия дроб и рак на простатата.

Въпреки това, няма убедителни доказателства, че водораслите могат да помогнат за намаляване на риска от рак при хората.

Претенции за загуба на тегло

Келпът е с ниско съдържание на мазнини и калории.

Съдържа и естествено влакно, наречено алгинат. Проучванията показват, че алгинатът може да помогне за спиране на усвояването на мазнини от червата.

Проучване, публикувано в списание Food Chemistry, установи, че алгинатът може да помогне за блокиране на липазата – ензим, който усвоява мазнините – от до 72 процента. Производителите на храни използват алгинати като сгъстители в продукти за отслабване, напитки и сладолед.

Келп може също да има потенциал за диабет и затлъстяване, въпреки че изследванията все още са предварителни.

Проучване, публикувано в списанието Диабет, затлъстяване и метаболизъм установи, че каротеноидното съединение в хлоропластите на кафявите водорасли, наречено фукоксантин, може да насърчи загубата на тегло при хора със затлъстяване, когато се комбинира с масло от нар.

Проучванията също така показват, че кафявите водорасли могат да повлияят на управлението на гликемията и да намалят нивата на кръвната захар. Това може да бъде от полза за хората с диабет тип 2.

Как да ядем водорасли

Келп се предлага в различни форми и хората могат да го консумират като храна или добавка.

Най-добре е да получавате хранителни вещества от хранителни източници, когато е възможно. Келп може да бъде здравословно допълнение към по-широка, питателна диета, заедно с разнообразие от пресни зеленчуци и други непреработени, богати на хранителни вещества храни.

Идеите за включване на водорасли в диетата включват:

• добавяне на органични, сушени водорасли в супи и яхнии
• използване на сурови юфка от водорасли в салати и основни ястия
• поръсване на сушени люспи от водорасли върху храни като подправка
• сервирайте го студено с олио и сусам
• смесване в зеленчуков сок

Можете да намерите водорасли в японски или корейски ресторанти или хранителни магазини.

Твърде много от добрите неща?

Консумирането на концентрирани количества водорасли може да внесе твърде много йод в тялото.

Това може да доведе до рискове за здравето. Например, прекомерният йод може да стимулира щитовидната жлеза. Важно е да ядете водорасли в умерени количества. Не е подходящ за хора с хипертиреоидизъм.

Келп и други морски зеленчуци поемат минерали от водите, които обитават, а проучванията показват, че могат да абсорбират и тежки метали като арсен, кадмий и олово. Те могат да бъдат опасни за здравето.

За да намалите този риск, потърсете сертифицирани органични версии на морски зеленчуци и опаковки, в които се споменава, че продуктът е тестван за арсен.

Винаги се консултирайте с доставчик на здравни услуги, преди да започнете какъвто и да е режим на добавки.