Могат ли хората с диабет да ядат моркови?

Моркови и диабет

Има истина зад поговорката „яжте дъгата“. Цветните плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества за здравословна диета. Морковите са добре известни с това, че съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А. Те също така съдържат антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества.

Средният морков съдържа само 4 грама нетни (усвоими) въглехидрати и е нискогликемична храна. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и нисък гликемичен индекс обикновено не оказват много голямо влияние върху нивата на кръвната захар.

Изследванията също така показват, че хранителните вещества в морковите могат да бъдат полезни за хора с диабет.

• Витамин А. В един изследване върху животни, изследователите изследват значението на витамин А в контрола на кръвната захар. Те открили, че мишките с дефицит на витамин А са имали дисфункция в β-клетките на панкреаса. Те също така забелязали намаляване на секрецията на инсулин и последваща хипергликемия. Тези резултати показват, че витамин А може да играе роля в контрола на кръвната захар при хора с диабет.
• Витамин В-6. Витамините от група В играят важна роля в много различни области на метаболизма. Едно проучване установи, че дефицитът на витамини B-1 и B-6 е често срещан при хора с диабет тип 2. Освен това, първоначалното развитие на диабетна нефропатия е по-често, ако нивата на витамин B-6 са ниски. Това изследване предполага, че ниските нива на витамин B-6 могат да повлияят негативно на резултатите от диабета.
• Фибри. Приемът на диетични фибри е съществена част от управлението на кръвната захар при диабет. Скорошно преглед от 16 мета-анализа показват убедителни доказателства, че приемът на диетични фибри може да помогне за намаляване на разпространението на диабет тип 2. В допълнение, за хората с диабет, приемът на фибри може да помогне за намаляване както на дългосрочните, така и на нивата на кръвната захар на гладно.

Здравословна диета

За хората с диабет спазването на здравословна диета е важно за управлението на вашето състояние. В Национален институт по здравеопазване (NIH) подчертава, че най-здравословната диета за диабет съдържа храни от всички групи храни. Това включва:

• зеленчуци
• плодове
• зърна
• протеини
• обезмаслени или нискомаслени млечни продукти

Според Американската диабетна асоциация (ADA), най-добрият начин за подобряване на нивата на кръвната захар е чрез диета и упражнения. Здравословното хранене също може да помогне за загуба на тегло. Дори 5% намаление на телесното тегло може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар.

За да разшири препоръките на NIH по-горе, ADA препоръчва следните съвети за здравословно хранене с диабет.

• Яжте много зеленчуци без нишесте, като моркови, броколи и тиквички. Поне половината от чинията ви трябва да е пълна с тези видове питателни зеленчуци.
• Най-добрият вид протеин за здравословна диета е постният протеин. Приблизително една четвърт от чинията ви трябва да бъде източник на постни протеини, като пиле или риба. Избягвайте дълбоко пържене и овъгляване на протеина, опитайте вместо това да го изпечете или леко на скара.
• Ограничете приема на въглехидрати на хранене до приблизително 1 чаша или по-малко. Опитайте се да ядете въглехидрати с високо съдържание на фибри, тъй като фибрите помагат за подобряване на нивата на кръвната захар. Страхотни източници на въглехидрати с високо съдържание на фибри включват боб, пълнозърнест хляб, кафяв ориз и други пълнозърнести хранителни продукти.
• Плодовете и нискомаслените млечни продукти могат да бъдат чудесно допълнение към здравословното хранене. Внимавайте да не прекалявате с размера на порцията. Малка шепа пресни плодове или половин чаша нискомаслено мляко може да бъде вкусно лакомство след вечеря. Ограничете сушените плодове и плодовите сокове, тъй като въглехидратите им са по-концентрирани.

Понякога може да имате желание за лакомство и от време на време сладко лакомство е добре. Въпреки това е важно да имате предвид какво ядете и колко от него ядете.

Яденето на твърде много преработени, сладки храни може да повлияе негативно на нивата на кръвната ви захар. Тези храни също могат да доведат до наддаване на тегло и да имат лошо въздействие върху цялостното ви здраве. Изборът на варианти с ниско съдържание на въглехидрати в малки количества и само от време на време е най-добрият начин да се лекувате.

Ниско въглехидрати най-добре ли е?

През последните години диетите с ниско съдържание на въглехидрати са популярен диетичен избор. В общността за здраве и уелнес се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати за диабет.

Има малко истина в това предложение. Доклад за консенсус от 2018 г. от ADA и Европейската асоциация за изследване на диабета (EASD) посочва, че шепа диети – включително нисковъглехидратни – показват ползи за тези с диабет.

Според изследването диета с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 26 процента от общата енергия) води до значително намаляване на HbA_1в на 3 и 6 месеца, с отслабващи ефекти на 12 и 24 месеца. Това означава, че по-екстремни диети (като кетогенната диета, която обикновено ограничава въглехидратите само до 5 процента от общия прием), не е необходимо да се следват, за да се видят ползи за здравето.

Освен това, намаляването на приема на въглехидрати твърде много може да ви накара да пропуснете много важни витамини, минерали и фибри.

В крайна сметка диета с ниско съдържание на въглехидрати може да работи за някои хора с диабет, но не работи за всеки. Както ADA, така и EASD препоръчват лечението за гликемичен контрол, включително диетични интервенции, винаги да се индивидуализира за лицето.

Броене на въглехидрати

Хората с диабет, от които се изисква да приемат инсулин по време на хранене, също трябва да се занимават с броене на въглехидрати. Това се прави, за да се съпостави количеството въглехидрати в храната ви с количеството инсулин, което инжектирате. Това ще ви помогне да поддържате нивата на кръвната си глюкоза.

Други хора може да броят въглехидратите, за да имат повече контрол върху това колко въглехидрати ядат на ден.

При броенето на въглехидрати е ключово да се научите да четете етикетите за хранителните стойности. Важно е да запомните, че не всички въглехидрати имат еднакъв ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно, изчисляването на нетните въглехидрати е по-добър начин да преброите въглехидратите си. За да намерите нетните въглехидрати на дадена храна, просто извадете съдържанието на фибри от общото съдържание на въглехидрати.

Ако се интересувате от преброяване на въглехидрати, за да ви помогне да управлявате нивата на кръвната си захар, специалист по хранене или преподавател по диабет може да ви научи как.

Митове за диетата

Два от най-често срещаните диетични митове за хора с диабет са, че не могат да приемат никаква захар и че трябва да спазват диета с изключително ниско съдържание на въглехидрати. Както се оказва, този съвет е остарял и неверен.

Захарта като общ термин е нещо повече от сладкиши и печени изделия – плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни също са „захари“. Следователно митът, че хората с диабет не могат да ядат захар е погрешен. Преработените и добавените захари трябва да бъдат ограничени, но ADA препоръчва да продължите да ядете както плодове, така и зеленчуци като част от здравословна диета.

Диета с изключително ниско съдържание на въглехидрати също не е необходима за управление на кръвната захар. Изключително нисковъглехидратните диети като кето диетата премахват почти целия прием на въглехидрати.

Въпреки това, дори средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати е показала ползи за гликемичния контрол. Диета с изключително ниско съдържание на въглехидрати не е нито необходима, нито безопасна за всеки човек, който има диабет. Важно е да се консултирате с диетолог или диетолог, преди да направите тези видове промени в диетата си.

Кога да посетите диетолог

Ако имате диабет и се интересувате от по-здравословна диета, обучен специалист по хранене може да ви помогне. Диетолозите и диетолозите могат да предложат основани на доказателства предложения за това как да се храните по-здравословно за вашето състояние. Ако искате да копаете още по-дълбоко, някои специалисти по хранене дори се специализират в храненето за хора с диабет.

Инструментът Find an Expert на Академията по хранене и диететика е чудесен начин да намерите специалист по хранене във вашия район. Инструментът дори ви позволява да търсите по специалност, което може да ви помогне да намерите специалист по диабет близо до вас.

Долния ред

Морковите, наред с другите зеленчуци без нишесте, са чудесно допълнение към здравословната диета за хора с диабет. Те съдържат много важни хранителни вещества, които благоприятстват нивата на кръвната захар, като витамин А и фибри.

Ако имате диабет, трябва да продължите да включвате зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини в диетата си. За други предложения как да управлявате нивата на кръвната си глюкоза чрез диета, обърнете се към специалист по хранене близо до вас.