Какви храни трябва да избягвате при улцерозен колит?

Преглед

Улцерозният колит (UC) е хронично, възпалително заболяване на дебелото черво и ректума. Това е едно от двете основни възпалителни заболявания на червата, другото е болестта на Crohn.

Когато човек има UC, в дебелото черво се развиват рани, наречени язви.

Симптомите на заболяването включват:

болка в корема
кръв или гной в изпражненията
диария
гадене
ректално кървене
умора
отслабване

Изследователите не знаят със сигурност какво причинява UC, но смятат, че може да е причинено от погрешно насочена имунна реакция. Много неща могат да предизвикат пристъп, включително някои храни.

Много се научава за ролята на диетата и чревните бактерии при възпалителни заболявания на червата, но някои изследвания все още са в начален стадий.

Въпреки това, Академията по хранене и диететика, Световната гастроентерологична организация и Американската фондация за болест на Крон и колит са съгласни, че фибрите са защитно хранително вещество за дебелото черво.

Фибрите трябва да се намаляват само когато изпитвате остри симптоми като обостряне или стриктури.

По време на обостряне на симптомите, диета с ниско съдържание на фибри може да бъде полезна за намаляване на материала в дебелото черво и по този начин да намали симптомите и да ви помогне да се възстановите по-бързо.

Ако Вашият лекар е предписал диета с ниско съдържание на фибри за Вашите симптоми, следвайте препоръките по-долу. В противен случай спазвайте диета с високо съдържание на фибри.

Пълнозърнест хляб, зърнени храни и тестени изделия

Храните, които съдържат много фибри, са трудни за храносмилане за хората с UC по време на обостряне. Пълнозърнестото брашно е с високо съдържание на фибри, защото не е отстранен зародишът или триците.

Трябва да избягвате да ядете храна, приготвена от пълнозърнесто брашно, като:

хлябове
зърнени храни
паста
юфка
макарони

По време на обостряния избирайте бял хляб и тестени изделия от обогатено бяло брашно, освен ако нямате непоносимост към глутен.

Брашното се „обогатява“, когато хранителните вещества, загубени по време на процеса на отстраняване на зародиши и трици, се заменят. Зърнените храни като набухнал ориз, царевични люспи и пшеничен крем също са с по-ниско съдържание на фибри.

Кафяв ориз и други пълнозърнести нишестета

Избягвайте следните пълнозърнести храни:

кафяв ориз
киноа
елда
овесени ядки
див ориз

Тези зърна все още имат влакнест ендосперм, зародиш и трици, които могат да раздразнят UC и да предизвикат пристъп.

Избягвайте тези други пълнозърнести храни:

обикновен ечемик
просо
житни плодове
булгур пшеница
спелта

По-добър вариант за тези с UC е добре свареният бял ориз.

ядки

Ядките, включително тези, приготвени в други храни или направени в брашна, трябва да бъдат в списъка ви за не яжте, ако ви е предписана диета с ниско съдържание на фибри за UC. Фибрите в ядките могат да бъдат много трудни за смилане.

Най-добре е да избягвате следните ядки:

орехови ядки
лешници
пекани
кашу
бадеми
ядки макадамия
фъстъци
Шам-фъстъци

Семена

Подобно на ядките, семената също могат да влошат симптомите. Семената са вид неразтворими фибри, които могат да причинят подуване на корема, диария, газове и други дразнещи странични ефекти.

Някои семена, които трябва да избягвате, включват:

сусам
ленено семе
просо
кедрови ядки
слънчогледови семки
тиквени семена
див ориз

Сушен грах, боб и леща

Бобовите растения, включително боб, леща и грах, са храни с високо съдържание на фибри и протеини. Поради несмилаемите захари в боба, те също са известни с това, че причиняват газове. Ако изпитвате обостряне на UC, ще искате да предадете следното:

всички зърна, включително нахут
боб адзуки
соеви ядки, включително соеви зърна и едамаме

Влакнести плодове

Въпреки че са здравословни за вас, повечето плодове съдържат много фибри. Плодовете са в списъка на храните, които трябва да избягвате, ако са:

суров
изсушени
имат семена, които не могат да бъдат премахнати (като повечето плодове)

Можете да ядете плодове, които са били обелени и ако месото е сварено до много омекване, като например ябълково пюре. Можете да ядете и консервирани плодове, но изберете вида, опаковани във вода или в собствен сок, за да избегнете излишната захар.

Повечето плодови сокове са подходящи за пиене, но само с отстранена пулпа. Пропуснете сока от сини сливи, тъй като е много богат на фибри.

Влакнести зеленчуци

Подобно на плодовете, зеленчуците също са пълни с фибри. Включете ги в диетата си само ако са:

обелени или обелени
нямат семена
се варят до омекване

Избягвайте всички сурови или недостатъчно обработени зеленчуци, включително царевица. Добре е да се консумират консервирани зеленчуци и картофи, стига кожата да е изхвърлена. Опитайте пюрирани зеленчукови супи за лесен начин за смилане на зеленчуците.

Зеленчуците осигуряват много важни хранителни вещества и е важно да ги включите в диетата си.

Сулфати и сулфиди

Сулфатът е необходимо хранително вещество в човешката диета, което подпомага много процеси в тялото, но може също да захранва определени бактерии, които създават токсичен газ H2S при човек с UC. Всъщност над 90 процента от хората с UC произвеждат H2S газ, а не нормалния газ метан.

Ако откриете, че изпитвате подуване на корема и неприятни газове, може да имате прекомерно количество от тези видове бактерии в дебелото черво, излишък на сулфати и сулфиди в диетата си, или и двете.

Богатите на сулфати и сулфиди храни, които трябва да намалите, включват червено месо, млечни млека, бира и вино, ябълков и гроздов сок, кръстоцветни зеленчуци, яйца, сирене, сушени плодове и малко вода от кладенеца.

Млечни продукти

Често срещана хранителна непоносимост сред тези с UC е млечните продукти. Ако подозирате, че млечните продукти могат да бъдат причина за симптомите, премахнете всички видове млечни продукти, включително масло, мляко, кисело мляко и сирене за поне четири седмици.

Работете в тясно сътрудничество с вашия лекар или диетолог, за да ви помогне да научите как да следвате елиминационна диета.

Храни, съдържащи глутен

Хранителната непоносимост, която става все по-честа сред тези, които имат храносмилателни симптоми, е глутенът.

Глутенът е един протеин, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемика. Глутенът се намира не само в обичайните храни като хляб и тестени изделия, но се добавя и към готови продукти като подправки, сосове, супи и протеини.

Ако подозирате, че глутенът може да е отключващ симптом за вас, премахнете всички видове зърнени храни, съдържащи глутен, зърнени храни, печени и други продукти за поне четири седмици.

Храни, на които да се насладите

Въпреки че диетата ви може да бъде ограничена, ако изпитвате обостряне на UC, това не трябва да е скучно. Съсредоточете се върху храните, които можете да ядете, а не върху храните, които трябва да избягвате. Храните, които можете да ядете (освен ако нямате идентифицирана алергия или непоносимост към някоя от храните по-долу), включват:

бял хляб без семена
бяла паста, юфка и макарони
бял ориз
бисквити и зърнени храни, направени с рафинирано бяло брашно
консервирани, варени плодове
варени зеленчуци без кожи и семена
пюрирани зеленчукови супи
крехки, меки меса (без хрущял или кожа) и риба
фъстъчено масло и други масла от ядки
масла като зехтин и кокосово масло

Важно е да запомните, че вашата диета играе жизненоважна роля за цялостното ви здраве. Използвайте тази информация като ръководство, за да ви помогне да се възстановите от остри симптоми като диария, стриктури или след операция.

За да увеличите шансовете си за ремисия, постепенно въвеждайте отново храни с високо съдържание на фибри, тъй като фибрите защитават здравето на тъканите на дебелото черво, както и на чревните бактерии.

Прочетете тази статия на испански.