Какво е карагенан?
Карагенанът е добавка, използвана за сгъстяване, емулгиране и консервиране на храни и напитки. Това е естествена съставка, която идва от червени морски водорасли (наричани още ирландски мъх). Често ще намерите тази съставка в ядково мляко, месни продукти и кисело мляко.
От края на 60-те години на миналия век има противоречия около въздействието на карагенана върху здравето. Някои доказателства сочат, че карагенанът предизвиква възпаление, стомашно-чревни язви и че уврежда храносмилателната ви система. Хората настояват продуктите с карагенан да бъдат етикетирани с предупреждение или да бъдат премахнати изцяло. Прочетете, за да научите повече за тази често срещана хранителна добавка и защо може да искате да я избягвате.
Опасности и странични ефекти на карагенан
Продуктите с карагенан могат да бъдат етикетирани като „естествени“, но ограничени проучвания показват, че карагенанът може да насърчи или причини:
- възпаление
- подуване на корема
- синдром на раздразнените черва
- непоносимост към глюкоза
- рак на дебелото черво
- хранителни алергии
Повишеното възпаление може да доведе до по-голяма вероятност от други заболявания, като:
- възпалително заболяване на червата
- артрит
- тендинит
-
хроничен холецистит или възпаление на жлъчния мехур
едно
Но много от проучванията, проведени за опасностите от карагенан, са върху животни и клетки. Докладите за подуване на корема, синдром на раздразненото черво и други храносмилателни проблеми се съобщават предимно сами. Хората също съобщават за облекчение, когато изпуснат карагенан от диетата си.
Безопасен ли е за консумация?
Трябва да има повече изследвания при хора, за да се потвърди някаква връзка между карагенана и храносмилателните проблеми. Междувременно може да искате да ограничите колко карагенан консумирате.
Администрацията по храните и лекарствата все още одобрява тази съставка. Но през 2016 г. Националният съвет за органични стандарти гласува да премахне карагенана от техния одобрен списък. Това означава, че храните, приготвени с карагенан, вече не могат да бъдат етикетирани като „био USDA“.
Кои храни съдържат карагенан?
Карагенанът обикновено се съдържа във вегански и вегетариански продукти. Тъй като е растение, производителите го използват, за да заменят желатина, който е направен от животински части.
Карагенанът няма хранителна стойност, така че не е нужно да се притеснявате, че ще пропуснете нещо, когато премахвате храни, които го съдържат. Възможно е намирането на заместители на вегетариански или вегански храни без карагенан. Само не забравяйте, че млякото без карагенан може да се отдели. Това е естествено. Всичко, което трябва да направите, е да разклатите добре преди да излеете.
За да видите кои марки не съдържат карагенан, разгледайте ръководството за пазаруване на Cornucopia. Карагенанът се намира и в храните за домашни любимци, особено консервираните. Изберете марка, която не съдържа тази добавка.
Долния ред
Ако се притеснявате за страничните ефекти на карагенана, извадете го от диетата си и вижте дали има някакво подобрение в това как се чувствате. Законово се изисква да бъде посочено под съставките на продукта, така че трябва да е лесно да започнете да разберете кои храни да елиминирате.
Говорете с лекар, ако продължите да изпитвате възпаление или храносмилателни проблеми след отстраняване на карагенана. Това може да сигнализира, че карагенанът не е отговорен за вашите симптоми.
Прочетете повече: Най-доброто ръководство за всеки вид мляко »
Discussion about this post