Яйцата, месото и млечните продукти са вредни за високия холестерол?

Какво е холестерол?

Холестеролът обикновено има отрицателна конотация. Но не всеки холестерол е лош. Има два вида холестерол: липопротеин с ниска плътност (LDL) и липопротеин с висока плътност (HDL). HDL холестеролът е известен като „добър“ холестерол. Той помага за премахване на опасния холестерол от кръвта, така че да може да бъде елиминиран от тялото.

LDL се нарича „лош“ холестерол. Когато твърде много от него присъства в кръвта, това причинява натрупване на плака по артериалните стени в сърцето и мозъка. Ако не се лекува, това натрупване на плака може да доведе до:

• сърдечно заболяване
• удар
• сърдечен удар

Храна и холестерол

Холестеролът изпълнява жизненоважни функции за тялото ви. Той помага при важни работни места като:

• създаване на външно покритие от клетки
• карайки жлъчните киселини да усвояват храната
• производство на витамин D и хормони

Целият холестерол, от който се нуждаете, се произвежда естествено в черния дроб, според Американска сърдечна асоциация (AHA). Останалата част от холестерола в тялото ви се получава от храната, която приемате. Холестеролът се превръща в опасност за здравето, когато твърде много от него присъства в кръвта.

За някои хора генетиката кара черния дроб да произвежда твърде много LDL (лош) холестерол. Принос за високия LDL холестерол е постоянното хранене на храни с високо съдържание на:

• Наситените мазнини
• транс мазнини
• холестерол

Холестеролът присъства само в животински продукти, включително месо и млечни продукти.

Здрави числа

Според AHA оптималното ниво на LDL в организма е по -малко от 100 mg/dL. Ниво на 130 до 159 mg/dL се счита за гранично високо. Тъй като HDL (добрият) холестерол е защитен, по -високият брой е по -добър. ADA препоръчва HDL най -малко 60 mg/dL.

Клиниката Mayo препоръчва на тези с висок LDL холестерол да ограничат дневния си прием на холестерол до 200 mg или по -малко. Имайте предвид този номер, когато планирате храненията си през целия ден. Прочетете внимателно етикетите на храните, за да сте сигурни, че не консумирате повече от препоръчаното количество.

„Яйца“ или зло?

Смята се, че яйцата са табу, когато става въпрос за темата за холестерола. Многобройни проучвания обаче показват, че яйцата не са зли. Според клиниката в Кливланд яйцата са с високо съдържание на:

• антиоксиданти
• протеин
• хранителни вещества

Антиоксидантите в яйцата са свързани с по -ниски нива на:

• сърдечно-съдови заболявания
• високо кръвно налягане
• рак

Яденето на яйца умерено, около 4 до 6 яйца седмично, е приемливо дори за хора с висок холестерол, според клиниката в Кливланд. Изследванията показват, че хората, които ядат яйца умерено, не показват повишаване на нивата на холестерола си в сравнение с тези, които напълно премахват яйцата от диетата си. Ключът е да ядете яйца умерено.

Месото на материята

Създаването на здравословен план за хранене за поддържане на холестерола не означава, че трябва да пропуснете напълно месото. Въпреки че някои видове месо са с високо съдържание на наситени мазнини, има много по -постни опции.

Можете спокойно да включите месото в диетата си. Зависи само от вида на месото, което избирате и от начина, по който го приготвяте. Изберете по -постни разфасовки и по -малки порции месо (по -малко от 3 унции), като например:

• постно говеждо месо: патрон, филе или филе
• постно свинско месо: филе или котлет
• агнешко: разфасовки от крака, ръката и кръста
• смляно говеждо месо, направено от 90 % или по -високо постно месо
• месото с етикет „първокласно“ означава, че е с по -високо съдържание на мазнини; потърсете месо с надпис „избор“ или „изберете“

Методи за готвене

Начинът, по който готвите месо, е също толкова важен, колкото и месото. Не избирайте постно парче свинско филе и след това го запържете дълбоко или пригответе сос на базата на сметана, за да отидете с него. Това отрича ползите от постното свинско месо. Приемете тези здравословни възможности за готвене:

• Отрязвайте възможно най -много видима мазнина преди готвене.
• Печете на скара, печете, печете и печете, вместо да пържите.
• Използвайте решетка, за да уловите мазнини и сокове, докато готвите.
• Гответе ястия на основата на месо, като яхния, един ден предварително. След като изстине, мазнината се втвърдява и се издига до върха, което можете да премахнете.

Млечни

Известно е, че консумацията на млечни продукти има ползи за здравето, особено за укрепване на костите. Млечните продукти са с високо съдържание на:

• калций
• калий
• витамин D

Консумацията на пълномаслени млечни продукти може да има нежелан ефект върху здравето, като повиши нивата на LDL холестерола. Те са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. Заменете ги с по -здравословни варианти с ниско съдържание на мазнини, включително:

• 1 % мляко или обезмаслено мляко
• нискомаслени сирена като нискомаслено извара, частично обезмаслено мляко моцарела и рикота
• сорбет или шербет
• нискомаслено или обезмаслено замразено кисело мляко или сладолед
• нискомаслено кисело мляко