Хранително отравяне поради стафилококи

Какво е хранително отравяне поради стафилококи?

Хранителното отравяне поради стафилококи е стомашно-чревно заболяване, причинено от ядене на храни, замърсени с токсини, произведени от бактерии Staphylococcus aureus (наричани още „Staph”). Staphylococcus aureus е често срещана бактерия, открита в кожата и в носа на до 25 процента от здравите хора и животни. Обикновено тези бактерии не причиняват никакви заболявания при тези здрави хора, освен ако не се предават на храната. Тези бактерии могат да образуват няколко вида токсини, които могат да причинят хранително отравяне.

Кой е изложен на риск от отравяне поради стафилококи?

Всеки човек може да развие стомашно-чревни симптоми след поглъщане на стафилококови токсини.

Хората, които носят стафилококи, могат да замърсят храната, ако не си измият ръцете, преди да я докоснат. Ако храната е замърсена със стафилококи, тези бактерии могат да се размножават в храната и да произвеждат токсини, които могат да разболеят хората. Стафилокок бактериите се убиват чрез готвене, но токсините не се унищожават и пак ще могат да причинят заболяване.

Храните, които не се приготвят след обработка, като нарязани меса, пудинги, сладкиши и сандвичи, са особено рискови, ако са замърсени със стафилококи.

Храната, замърсена със Staphylococcus токсин, може да не мирише лошо или да изглежда развалена.

Какви са симптомите на хранително отравяне поради стафилококи?

Хранителното отравяне поради стафилококи обикновено кара хората да чувстват гадене, повръщане и стомашни спазми. Повечето хора също имат диария.

Симптомите обикновено се развиват в рамките на 30 минути до 8 часа след ядене на храна или питейна вода, съдържаща токсин от стафилококи, и продължават не повече от 1 ден. Много малко хора биха имали тежко заболяване.

Това заболяване не може да се предава от един човек на друг.

Как да разбера дали имам хранително отравяне поради стафилококи?

Можете да подозирате хранително отравяне със стафилококи въз основа на вида на симптомите. Въпреки че лабораторните тестове могат да открият токсин, произвеждащ стафилококи в изпражненията, повръщането и храните, тези тестове обикновено не се поръчват, освен по време на огнище. Ако смятате, че може да имате хранително отравяне със стафилококи и изпитвате тежки симптоми, трябва да отидете на лекар.

Как да лекуваме хранително отравяне поради стафилококи?

Най-важният начин на лечение е пиенето на много течности. Вашият лекар може да Ви даде лекарство за намаляване на повръщането и гаденето. Хората с тежки заболявания могат да се нуждаят от интравенозни течности.

Антибиотиците не са полезни при лечението на това заболяване, тъй като токсинът не се влияе от антибиотиците.

Как мога да предотвратя хранително отравяне със стафилококи?

Най-добрият начин да се избегне хранително отравяне от стафилококи е да се предотврати задържането на храна при опасна температура (между 40 ° F и 140 ° F) за повече от 2 часа.

Не забравяйте винаги да следвате тези съвети за безопасност на храните:

• Използвайте термометър за храна и гответе храни до безопасна температура.
• Поддържайте горещите храни горещи (140 ° F или по-горещи), а студените храни студени (40 ° F или по-студени).
• Съхранявайте сготвената храна в широки, плитки съдове и охлаждайте в рамките на 2 часа (или 1 час, ако навън е по-горещо от 90 ° F).
• Измийте ръцете си в продължение на 20 секунди със сапун и вода преди, по време и след приготвяне на храна и преди ядене.
• Не приготвяйте храна, ако сте болни от диария или повръщане.
• Носете ръкавици, докато приготвяте храна, ако имате рани или инфекции по ръцете или китките.