Хранително отравяне поради Clostridium perfringens

Какво е хранително отравяне поради Clostridium perfringens?

Хранителното отравяне поради Clostridium perfringens се причинява от инфекция с бактерията Clostridium perfringens (C. perfringens). Clostridium perfringens обикновено присъства в червата на хората и много животни, а също така присъства в почвата и областите, замърсени с човешки или животински изпражнения.

Какво причинява хранително отравяне поради C. perfringens?

В повечето случаи хранително отравяне поради C. perfringens се случва, когато ядете недостатъчно приготвени и неправилно съхранявани храни. Обикновено бактериите се откриват в храната след готвене и тези бактерии могат да се размножават и да причинят хранително отравяне, ако храната се постави навън и се охлади преди охлаждане. Често заразените храни включват месо, месни продукти и сос.

Симптоми на хранително отравяне поради C. perfringens

Симптомите включват интензивни коремни спазми и водниста диария. Вашите симптоми обикновено се появяват 6 до 24 часа след като сте яли храни, съдържащи голямо количество C. perfringens. Това заболяване обикновено приключва в рамките на 24 часа. По-слабо изразените симптоми могат да продължат 1 или 2 седмици.

Как се диагностицира хранително отравяне поради Clostridium perfringens?

Вашият лекар ще изследва вашата медицинска история и вашето физическо здраве, след което ще ви попита за вашите симптоми, храните, които сте яли наскоро, както и вашата работна и домашна среда. За потвърждаване на диагнозата може да се направи изследване на изпражнения и кръвни изследвания.

Как да лекуваме хранително отравяне поради C. perfringens?

Вие лекувате хранително отравяне, дължащо се на бактерии Clostridium perfringens, като управлявате всякакви усложнения, докато това заболяване свърши. Дехидратацията, причинена от диария и повръщане, е най-честото усложнение. Не използвайте лекарства, включително антибиотици и други начини за лечение, освен ако Вашият лекар не ги препоръча.

За да предотвратите дехидратация, пийте често глътки от рехидратационна напитка (като Pedialyte). Опитайте се да изпиете чаша вода или напитка за рехидратация, след като отидете до тоалетна. Можете да използвате и спортна напитка, като Gatorade. Содовете и плодовите сокове имат твърде много захар и недостатъчно важните електролити, които се губят по време на диария, и те не трябва да се използват за рехидратиране.

Опитайте се да се храните здравословно, колкото е възможно повече. Яденето на здравословни храни ще ви помогне да се храните достатъчно. Лекарите вярват, че здравословното хранене също ще ви помогне да се почувствате по-бързо. Но се опитайте да избягвате храни, богати на мазнини и захар. Избягвайте също така пикантни храни, алкохол и кафе в продължение на 2 дни, след като всички симптоми изчезнат.

Как мога да предотвратя хранително отравяне поради C. perfringens?

Можете да предотвратите това заболяване, като охлаждате храни и съхранявате храни правилно.

• Поставете суровото месо, птици и риба отделно от другите хранителни продукти.
• Приготвяйте храни безопасно. Измийте ръцете си преди и след боравене с храна. Измийте ръцете си и след използване на банята или смяна на пелени. Измийте пресните плодове и зеленчуци, като ги изплакнете добре с течаща вода. Ако е възможно, използвайте две дъски за рязане – едната за пресни храни, а другата за сурово месо, птици и морски дарове. В противен случай не забравяйте да измивате дъската за рязане с гореща сапунена вода между всяка употреба. Трябва също да измиете ножовете и дъските за рязане в съдомиялната машина, за да ги дезинфекцирате.
• Съхранявайте храните безопасно. Уверете се, че хладилникът ви е настроен на 40 ° F (4 ° C) или по-студен.
• Гответе храни безопасно. Използвайте чист термометър за месо, за да определите дали храните са приготвени до безопасна температура. Затоплете остатъците до най-малко 165 ° F (74 ° C). Не яжте подготвен хамбургер и трябва да сте наясно с риска от хранително отравяне от сурова риба (включително суши), миди и стриди.
• Следвайте етикетите на опаковките на храните. Етикетите за опаковане на храни предоставят информация за това кога да се използва храната и как да се съхранява. Четенето на етикетите на храните и спазването на инструкциите за безопасност ще намалят шансовете ви да се разболеете от хранително отравяне.
• Когато се съмнявате, го изхвърлете. Ако не сте сигурни дали дадена храна е безопасна, не я яжте. Претоплянето на замърсена храна няма да я направи безопасна. Не вкусвайте подозрителна храна. Тази храна може да мирише и да изглежда добре, но все пак може да не е безопасна за ядене.

Важно е да се обърне особено внимание на приготвянето и съхраняването на храната през топлите месеци. Бактериите растат по-бързо при по-топло време, така че храната може да се развали по-бързо и евентуално да причини заболяване.